Журнал Femme Найкраща дієта у світі
Рекомендована вченими дієта з глікемічним індексом допомагає схуднути та зберегти здоров’я.
Що таке глікемічний індекс? З чого складається ця відома дієта? Пояснення ...
Пам’ятаєте складну класифікацію цукру/просту цукор, яку нам навчали в школі? Ну, забудь !
У 1981 році канадець Девід Дженкінс змітає ці старі уявлення.
Тоді вважалося, що швидкість проходження глюкози через кров залежить від структури вуглеводів. Прості вуглеводи повинні були швидко засвоюватися; ми звикли говорити про “швидкий цукор”. А складні вуглеводи мали засвоюватися повільно; тоді ми говорили про "повільний цукор".
Професор Дженкінс робить це переконання застарілим! Це показує, що деякі так звані "повільні" цукри, такі як білий хліб або білий рис, викликають стрибок рівня глюкози в крові, як "швидкі" цукри.
Потім він порівнює вуглеводи між собою і виробляє глікемічний індекс.
Улюблена їжа з низьким ГІ
Словом, глікемічний індекс - це величина, пов’язана з вуглеводними продуктами, яка допомагає вказати, як швидко глюкоза проходить через кров. Еталонна їжа має ГІ 100.
Надмірне надходження цукру в кров не є тривіальним. Тому важливо контролювати його. Чим швидше він піднімається, тим більше він прилипає до білків, що в ньому циркулюють. Це глікація. Це явище уповільнює всі наші функції. Крім того, коли ми споживаємо вуглеводи з високим глікемічним індексом, підшлункова залоза рясно виділяє інсулін, щоб глюкоза потрапляла в клітини і не затримувалась у крові. Однак сплески інсуліну є не лише фактором надмірної ваги, а й росту пухлини.
Для того, щоб обмежити ці піки інсуліну, дієта з ГІ надає перевагу продуктам з низьким або помірним глікемічним індексом. Ви не втрачаєте ні води, ні м’язів. З іншого боку, ми втрачаємо від 200 до 300 грамів жиру на тиждень і обмежуємо йойо-ефект.
Дієта ШКТ складається з трьох фаз:
Фаза нападу полягає у споживанні їжі з дуже низьким ГІ (