Жувальна гумка - це корисно чи шкідливо для здоров’я Science et Avenir
Щоб відновити бажання жувати змарнілих споживачів, виробники жувальних гумок додають харчових продуктів та користі для здоров'я своїм продуктам.
Французи споживають в середньому 500 грамів льодяників жувальної гумки на людину на рік, що робить їх другим за величиною споживачами за США.
М’ята, евкаліпт, ванільно-полуничний, стійкий смак, без цукру. Висадившись у Франції в кишенях американських солдатів з часів Першої світової війни, жувальна гумка вже давно змогла спокусити французів. Але в останні роки, незважаючи на постійні зусилля дотримуватися тенденцій, ринок застопорився. Ніщо не допомагає, ні випуск нових продуктів, орієнтованих на підлітків ("схід сонця фруктів" або "фантастична полуниця" від голлівудської жувальної гумки), ні Chicza, виготовленої з натуральної жувальної гумки для любителів чесної торгівлі, ані навіть антиагрегантів та біорозкладаних засобів для боротьби з чумою тротуарів, які липнуть (Rev7 від британського виробника Revolymer Limited).
За даними Міністерства сільського господарства, з 2007 року ринок Франції падав на 6% на рік. Єдиним вагомим аргументом, який намагається змусити споживачів знову виділити слину, є перевага для здоров'я. Зараз виробники наполягають вже не на задоволенні, а на "оральному сегменті": за їхніми словами, жування гумки після їжі було б корисним для нашої гігієни і навіть могло компенсувати відсутність чищення зубів. Аргумент, який більше є мрією, ніж реальністю.
Від підсолоджувачів до побічних ефектів
Жувальна гумка складається з п’яти типів інгредієнтів: основа ясен, ароматизатори, барвники, консерванти та підсолоджувачі. 95% драже та таблеток, що продаються у Франції, не містять цукру, виробники використовують ксиліт і, меншою мірою, сорбіт та мальтит. Ці підсолоджувачі з сімейства поліолів мають підсолоджувальну здатність, меншу або рівну потужності сахарози (цукру), але мають бажану перевагу в тому, що вони є менш калорійними (1,5-3 кілокалорії проти 4 ккал) через кишкове всмоктування. Неповне. Будьте обережні, оскільки вони засвоюються нашим організмом лише частково, їх надмірне споживання може мати проносний ефект.
Щоб уникнути можливих кишкових розладів, не рекомендується приймати більше 70 г/добу ксиліту та більше 20 грам мальтиту та сорбіту. Жувальна гумка без цукру містить в середньому від 60 до 70 г поліолів на 100 г, при цьому виробник не повинен вказувати їх відповідну кількість. Жувальна гумка вагою близько 2 г, тому краще не вживати більше десяти на день.
Це не зробить вас гіперактивним
Бензоат натрію (Е 211), головний консервант, що міститься в жувальній гумці, звинувачується в тому, що він робить дітей гіперактивними. На сьогодні, однак, Європейське управління з безпеки харчових продуктів (Efsa) не підтвердило це звинувачення, вважаючи необґрунтованими дані досліджень. здоров'я (1).
Це може порушити травлення.
Жувальна жуйка індукує вироблення слини. Коли ви ковтаєте його, «жувальник» ковтає повітря, що може спричинити здуття живота і утворення газів. Ферментовані поліоли (FODMAP) - до яких належать сорбіт, мальтит та ксиліт - посилюють симптоми у людей із синдромом подразненого кишечника (або товстої кишки) (2). Однак при ковтанні жувальної гумки немає ризику. Це буде відхилено разом з іншими нетравними відходами. Однак випадкове проковтування дітьми великої кількості жувальної гумки може в рідкісних випадках спричинити кишкову непрохідність (3).
. але і відновити його
Дослідження, опубліковане в 2013 році, показало, що жувальна гумка прискорить відновлення кишкового транзиту після операції. Цей сприятливий ефект заснований на жувальних рухах, які прямо та побічно стимулюють всю травну систему, включаючи кишечник (4).
Обговорюються його переваги для пам'яті
Кілька досліджень визначили жувальну гумку позитивним ефектом на пам'ять, оскільки жування може призвести до збільшення припливу крові до мозку, тим самим збільшуючи його оксигенацію та здатність (5). Але недавнє валлійське дослідження показує, навпаки, що жування відволікає випробовуваних від їх навчальних завдань (6). Таким чином, у людей, яким доводилося запам'ятовувати ряд листів, ті, хто жував жуйку, робили в середньому на 10% більше помилок, ніж ті, хто цього не робив.
Частково бере участь у гігієні порожнини рота
Французький союз охорони ротової порожнини (UFSBD) (7) рекомендує жувати жувальну гумку без цукру протягом двадцяти хвилин після обіду. Насправді жувальна гумка виробляє слину, яка, підмітаючи ротову порожнину, сприяє усуненню зубних відкладень, що викликають порожнини та розвиток на мові молекул сірки, відповідальних за неприємний запах з рота. Завдяки бікарбонату, який він містить, слина також допомагає нейтралізувати підкислювальну дію деяких продуктів, кислий рН є сприятливим для розвитку зубних відкладень. Ксиліт посилює цей ефект, оскільки бактерії в роті не можуть його зброджувати. Однак "тенденційно вважати, що жувальної гумки достатньо для боротьби із зубним нальотом, де чистка зубів та міжзубне чищення необхідні", згадує стоматолог Жан-Марк Дерзо (Париж).