Жувальна основа їжі - Les Pensées de Sophie
Жувати і слиновиділення (ми говоримо інсаліват) складається із подрібнення, подрібнення, розщеплення їжі зубами або яснами та просочування слиною. Цей процес дозволяє мозкуаналізувати що надходить в організм, розщеплює крохмаль і виробляє необхідні ферменти в шлунку та кишечнику.
Не потрібно їсти астрономічну кількість! В аюрведичній медицині кажуть, що потрібна вам кількість може поміститися на долоні ваших двох з’єднаних рук.
Жування допомагає їсти правильні речі, правильно. Це опрацьовує м’язи обличчя, організм приймає необхідні йому поживні речовини. Автор також пояснює, що випорожнення регулярні і чисті; Тому я думаю, що кращий туалет та економія туалетного паперу можливі одночасно !
Читаючи, я сказав собі, що з маленьких років я інстинктивно рекомендував тут певні речі, такі як пережовування, дрібне нарізання їжі, запах, вигляд, дотик, смак перед тим, як покласти в рот, зробити невеликі укуси. Я завжди вважав недоречними зауваження, зроблені мені з приводу того, що я відчуваю запах вмісту моєї ложки, що я ріжу все на дрібні шматочки, що я жую (мені сказали «роздумувати»), що я приймаю невеликі укуси і особливо, що я їм повільно. Але одне лише спостерігання за тим, як їдять інші люди, мене напружує, а іноді може викликати у мене огиду. Навколо мене люди за кілька хвилин з’їдають посуд! Немає сюрпризів щодо необхідності подрімати після їжі або того, що болить живіт.
Ситість
Франс Гійєн пояснює, що справжня ситість виявляється в роті на рівні смакових рецепторів. Ми схильні вважати, що ми вже не голодні, коли наш шлунок наповнений, шкіра стягнута, і іноді доводиться розстібати ремінь! Наш шлунок - це ні сміттєвий бак, ні мішок для наповнення. Добре жуючи і хворіючи, дозволяє мозку і тілу в цілому знати, що і скільки йому потрібно. У рот завжди пора виплюнути, якщо врешті-решт це вже нас не влаштовує. Крім того, у своїй книзі автор згадує психологічний аспект, пов’язаний з їжею, таку як комфортна їжа, та психічне почуття страху перед голодом при вигляді тарілки в більш розумних кількостях.
Їжте мовчки
Кілька ситуацій ілюструють думку автора, зокрема дегустація вина чи шоколаду. Проковтнути гранд-кру для когось було б дуже шокуючим !
Жування вимагає зусиль і вимагає концентрації уваги на тому, що ви їсте, що нав'язує тиша. Це, звичайно, не заважає їжі бути приємним та спільним моментом, навпаки. Автор також розповідає про те, що вона спостерігала в різних культурах під час подорожей по всьому світу. Приділяючи час їжі, смакуйте, оцінюйте всі смаки - це шанобливий спосіб спасибі людина, яка готувала їжу, і все, що дозволило цим продуктам потрапити на нашу тарілку.
Правильно жуйте, щоб бути здоровим
Тому робота, яка відбувається в роті під час жування, розщеплює крохмалі та різні молекули в їжі. Смакові рецептори та смак розпізнають аромати, і саме в роті можна відчути мадлен Марселя Пруста.
Всмоктування мікроелементів відбувається під язиком (як це відбувається в гомеопатії), отже, важливість інсаляції та роботи в роті.
У поєднанні із спортивною активністю та освіженням промежини (похідні ванни) жування сприяє оновленню клітин, циркуляції жирів, завдяки чому збільшується тривалість життя та формується здоровий силует (робота над об’ємом, а не вагою, але впливає на вагу в довгостроковій перспективі).
Це також стосується напоїв
Супи та напої також можна жувати. Пожуйте шматочки, змусьте щелепну кістку працювати. Проблема полягає в слині, яка дозволяє зробити своїм зовнішнім елементом. Слина вже може перетворювати і поглинати певні елементи.
До того ж, мова не йде про те, щоб пити, щоб "ковзати". Якщо посуд занадто сухий, можливо, у нас недостатньо слини. Слину можна підняти, масажуючи слинні залози під з’єднанням щелеп. Рекомендується пити перед їжею, але не під час або відразу після, оскільки ви втопите те, що їсте. Ви можете сприймати свій шлунок як каструлю, яку нагріває селезінка: спочатку сирою, потім звареною, холодною, потім гарячою. О, ніколи не закінчуйте морозивом! Ви також можете зацікавитись продуктами з коротким травленням та продуктами з тривалим травленням, оскільки перша після другої гарантує бродіння та газоутворення.
На практиці
Книга закінчується практикою: як правильно жувати. Тому що це добре і добре читати, розуміти, що важливо - це дія. Вправляйтесь у прочитаному.
Їжа є основою міцного здоров’я, і, як видно з цієї книги, жування - це здоров’я. Я знову використовую цю практику і передаю її навколо себе. Наприклад, вплив ще сильніший. Це звичка брати.
В Крихітка Веггі, автори обговорюють EMR (дитяча диверсифікація) та жування, інсаляція яких описана. Передача хороших практик нашим дітям допомагає змінити світ на нашому рівні.
Отже, для наступного прийому їжі прийміть меншу кількість і жуйте та виділяйте слину 😉