Зігріваюча їжа для холодних зимових днів ›
При холодних температурах допомагають не тільки рукавички, шапки та шарфи, але і зігріваюча їжа. До продуктів, які приносять тепло в наш організм зсередини, входять спеції, а також традиційні зимові овочі корінь петрушки (корінь петрушки), капуста капусти і, звичайно ж, гарбуз.
Якщо ти швидко і постійно тремтиш, то не дуже любиш холодну пору року. Тому при зниженні температури восени та взимку особливо важливо регулювати свій тепловий баланс за допомогою правильного харчування. У наших широтах не тільки жителі сільських регіонів, знайомі з природними циклами, знають, що певні продукти відіграють особливу роль. Навіть азіатські Харчування відповідно до п’яти елементів Традиційна китайська медицина (ТКМ) фокусується на різних термічних впливах їжі на наш організм.
TCM та термічна їжа
У п'ятиелементній доктрині Традиційна китайська медицина (ТКМ) всі продукти класифікуються на одну з п’яти груп: охолоджуючі, освіжаючі, нейтральні, зігріваючі або нагрівальні. Основним припущенням є те, що властивість їжі передається в організм людини шляхом споживання. Відповідно, згідно з китайською дієтологією, існує правильна їжа для всіх незбалансованих умов, завдяки чому форма приготування також відіграє певну роль. Їжа, яка класифікується як нейтральна, може надати зігріваючих властивостей завдяки варінню або смаженню.
Наприклад, люди, яким легко застудитися, повинні їсти продукти, що віддають тепло в організм.
Зігріваючі спеції для доброго самопочуття та здоров’я
Кажуть, що багато спецій мають зігріваючий ефект. Вони не тільки сприяють кровообігу, але також зміцнюють шлунок та селезінку та сприяють травленню.
Чилі: Залежно від сорту, вони приносять їжу вогонь або терпиме тепло. Порошок з меленого перцю чилі також відомий як кайенський перець.
Імбир: Гострота кореневища не тільки має зігріваючий ефект, імбир також має бактерицидну та метеоризматичну дію і чудово справляється із застудою, нежиттю, хрипотою та кашлем.
Кардамон: належить до сімейства імбирних; в основному використовуються насіння, часто також цілі плоди капсули. Смак можна охарактеризувати як тонко-пряний і солодкувато-гарячий і передає втішне тепло. В ідеалі насіння витягують із капсул лише незадовго до використання і подрібнюють у ступці, оскільки аромат швидко випаровується.
Коріандр: Насіння однорічної трави коріандру чудово поєднуються з бобовими та поєднуються зі східними м’ясними та овочевими стравами. Вони входять до складу багатьох сумішей прянощів і використовуються в фітотерапії з давніх часів.
Кмин (кмин): Кмин є важливим компонентом сумішей каррі, і без нього неможливо уявити індійську кухню. Характерний смак нагадує цибулю, кмин та аніс.
Мускатний горіх: Цікава універсальна спеція, яка закручує як смакові, так і солодкі страви. Він використовується для страв з картоплі, а також для супів та рагу, але також є природним смаковим агентом у різних солодощах та хлібобулочних виробах.
Перець: Як і перець чилі, духмяний перець, гострі зерна перцевого куща дійсно можуть нагріти тіло. Різні типи та назви викликають плутанину. Зелений перець (отримують із незрілих, раніше зібраних плодів, а потім швидко сушать при високій температурі, а це означає, що він зберігає свій колір), білий перець (повністю стиглий перець, видалений з шкірки), червоний перець (повністю стиглий, неочищений плід перцю, переважно в солоному або вкладені кислі аркуші, надзвичайно рідкісні у висушеному вигляді) і чорний перець позначають один і той же плід так званого справжнього перцю. Сечуанський перець і рожевий перець (рожеві ягоди), навпаки, не мають відношення до справжнього перцю.
Запашний перець (гвоздичний перець): Маленькі круглі насіння вносять пеп у соуси, супи та десерти. За смаковими якостями вони поєднують гостроту перцю та аромат гвоздики.
Кориця: вважається однією з найдавніших спецій у світі, але здавна застосовується у фітотерапії завдяки своїм лікувальним властивостям. Має в’яжучу, антибактеріальну, кровоносну, сечогінну, спазмолітичну, що послаблює менструальну, відхаркувальну, знеболюючу, потовиділяючу та зігріваючу дію. Як пряність ми в основному використовуємо корицю для десертів та ароматизації гарячих напоїв та алкогольних напоїв. Однак в індійсько-східній кухні він також ароматизує рагу, страви з м’яса та птиці та є важливим компонентом сумішей спецій. Кориця має дуже характерний, трохи солодкуватий смак і випромінює приємне тепло. Не випадково він разом з іншими зігріваючими спеціями, такими як аніс і Аніс, Гвоздика та кардамон - важливий інгредієнт глінтвейну та пряників.
Більше зігріваючих продуктів
Риба: перш за все тріска, анчоус, камбала, тунець, сардина, оселедець, але також омари, омари та креветки (креветки, креветки), а також копчена риба взагалі
М'якоть: Олень, фазан, куріпка, козуля, дикий заєць, дикий кабан, баранина, вівця, коза, а також курка, а також усі види м’яса, смаженого на грилі
Фрукти та овочі: Слива, гранат, кумкват, кріп, гарбуз, паростки капусти, корінь петрушки, хрін, батат
Горіхи: Волоський горіх, фісташка, арахіс, сухий кокос
Напої: Чаї з фенхелю, анісу, кмину, ванілі або кави. Глінтвейн також є ідеальним теплим напоєм взимку - споживається в помірних кількостях - завдяки пряностям, що містяться в ньому, як і червоне вино.
Якщо ви легко заморожуєтеся, вам зазвичай потрібно хлібні страви та сирі овочі, а також йогурт, помідори, огірки, баклажани, цвітна капуста, брокколі, китайська капуста, мангольд, перець, сальсифікований, селера (Целлер), селера, спаржа, шпинат, гриби, кабачки, ананас, Видаліть з меню ківі та лимони, а також усі червоні, зелені та чорні чаї, а також чай з перцевої м’яти та ромашки, оскільки відповідно до TCM вони вважаються охолоджуючими продуктами.