Зимовий рататуй з баттернутом на 6 осіб - Рецепти - Elle

Інгредієнти

  • 1 патисони з гірчичного горіха
  • 2 моркви
  • 1 кріп
  • 2 цибулини
  • 4 зубчики часнику
  • 3 твердих картоплини
  • 250 г варених каштанів (упаковані у вакуумі)
  • 1 стебло селери
  • 1 столова ложка (и) родзинок
  • 1 чайна ложка (и) хариси
  • 1 кубик курячого бульйону
  • 1 щіпка чотирьох спецій
  • оливкова олія
  • 2 щіпки кориці
  • 1 гілочка чебрецю
  • 2 лаврових листа
  • 20 листків петрушки плосколистої

Підготовка

Почистіть гарбуз, розріжте його навпіл, видаліть насіння і наріжте кубиками.

elle

Очистіть картоплю, моркву, цибулю і зубчики часнику. Промити селера.

Картоплю, селеру і моркву наріжте кільцями, дрібно наріжте цибулю і подрібніть зубчики часнику.

Зріжте кінці фенхеля, видаліть перші пошкоджені листя, наріжте фенхель дрібно.

У великій запіканці підрум’яніть цибулю в 2 ст. ложки оливкової олії, додайте скибочки картоплі та моркви, перемішайте і дайте підрум’янитися, додайте нарізаний кубиками гарбуз, добре перемішайте, додайте зубчики часнику, чебрець, лаврове листя, харісу, залийте 1 ч. л. ложки оливкової олії, перемішайте і додайте кріп.

Залиште все знову підрум’янитися, розкришіть запас кубика, налийте воду до рівня, додайте корицю і запашний перець, сіль і перець, тушкуйте на повільному вогні 45 хвилин, додайте каштани, виноград, знову залиште 15 хв.

Дайте останню чергу млину для перцю, посипте петрушкою плосколистою, подавайте до столу.

Режисер: Сандрін Джакобетті

Фокус

Ідеальний супровід для смаженої птиці, тушкованого м’яса. Ви можете варіювати овочі залежно від того, що ви знайдете на ринку.