Зяблик; s з Південного Тиролю Перше пельменне місце в Мюнхені на Gärtnerplatz З задоволенням Мюнхен
Минулого літа подруга відвела мене до магазину вареників у Берліні. Кожен вибрав три різні вареники, і ми випили з ним фруктово-біле вино. Настільки проста, як концепція, мене так швидко переконали. Ресторан, у якому в меню є лише вареники - він також повинен бути там у Мюнхені. І тепер моє бажання насправді здійснюється. Однак пельмені приходять до нас не з Берліна, а з Південного Тиролю: Валентин (28) та його брат Йоганнес (23) привозять Фінка з Бозена на середину Гертплатц.
У південнотирольській столиці її батьки вже давно ведуть знамениту гостинцю "Фінк" із типовою регіональною кухнею. Сини навчаються в Мюнхені і довго шукали місце проживання - тепер магазин Burger & Bier у Кленцештрассе звільнили, і вони негайно вдарили. Оскільки кухня не така вже й велика - гамбургер - у них виникла ідея спеціалізуватися лише на варениках. І це була досить фантастична ідея, адже разом із нею в місті існує унікальна гастро-концепція.
Свіжа деревина та свіжі продукти
Як тільки ви зайдете в магазин, ви відчуєте запах свіжої деревини. Fink's - абсолютно новий, щойно створений і відкритий тиждень тому. Відповідно, вона все ще дуже чиста. Однак затишок прийде, як і патина на дерев'яних столах та лавочках. Посуд з візерунками та різнокольорові келихи розбивають магазин відчуттів, який досі панує в даний момент.
А погляд на меню змушує забути все навколо нього: пельмені, на скільки бачить око. І південно-тирольські вина. Майже все походить з регіону північної італійської провінції: яблучний сік від Відума Баумана в Афінгу, лікери з Капауерхофа в долині Ультена, джин з Плунхофа та органічна кава із запікальні "Caroma" - обидва від Völs. Йоханнес і Валентин отримують пельменний хліб у пекарні "Рабансер" у Барбіані, яйця з вільного вигулу від кооперативу "Шлернгоф", а бекон, сир та багато іншого доставляються свіжими з Південного Тіролю.
Для веганів: вареники з цибулею-пореєм з соєвим йогуртовим соусом
Отже, що ви їсте, це вже зафіксовано у Фінка. Тоді вам залишається лише вирішити - а з одинадцятьма ситними і двома солодкими варіаціями пельменів це не так просто: включено все - від бекону до грибів, від сиру до гарбуза. Любителі м’яса пробують печінкові пельмені, вегани замовляють пельмені з цибулею. Є класичний шпинат, але також є щось незвичне, як вареники для піци. І це насправді на смак як піца і неймовірно смачне, якщо ви дозволите собі це.
Більші групи найкраще подавати у Фінку на вечерю вареників - блюдо з десятьма або більше пельменями. В обідній час працює вареник з салатом та великою водою за спеціальною ціною. Але завжди з вами: смачні соуси з пельменів. І там ви можете вибрати між соусом з трав або горгонзоли, для веганського варіанту підійде соєвий йогуртовий соус. Ви також повинні мати гарнір з салату або південно-тирольський салат-салат (за бажанням із смаженим беконом), інакше в довгому періоді він трохи засохне в роті.
Оскільки в даний момент це так приємно, ми замовляємо склянку червоного вина, яке настільки ніжне, що на смак нагадує безалкогольний виноградний сік. На десерт ми пробуємо горіхову нугу та полуничні вареники. Спочатку ми скептично налаштовані, але обидва насправді чудові. Наш висновок: Ось чого бракувало Мюнхену - надзвичайно гарні вареники з Південного Тіролю, чудові вина, дерев'яні столи, де можна посидіти до пізнього вечора. Ми полюбили Фінка.
Обов’язково спробуйте // Бурякові пельмені, вареники з сиром та піцею!
Вегетаріанська // Шпинат, боровики та багато іншого. Існують навіть веганські пельмені - овочі, цибуля-порей, гарбуз - із соусом з веганського соєвого йогурту.
З ким ти ідеш // З усіма!
Для любителів // Wirtshaus in der Au, сад Гізінгера та догляд.
Ціни // Одномісний: Один вареник з соусом 5,30 євро, два вареники 9,40 євро, три вареники 12,90 євро, вареник: партія з десяти вареників, 4 євро за пельмені. Обід (два види вареників, гарнір із салату та 0,5 літра води): 12 євро.
Особливість магазину // Fink's - це перше чисте пельменне місце в Мюнхені!
Південно-Тірольська пельменна кухня Фінка | Klenzestraße 40, 80469 Мюнхен | Щодня: з 11.30 до 14.30 та з 17.30 до 23.00 | Більше інформації
Нас запросив ресторан. Але це не впливає на нашу чесну думку.