З’явилася їжа майбутнього
Фінські вчені виробляли білок "з повітря". Це буде основою лабораторних продуктів харчування і буде конкурувати з соєю до кінця цього десятиліття. Білок виробляється з ґрунтових бактерій, що живляться воднем, повідомляє ВВС.
Дослідники стверджують, що якщо електроенергія походить від сонячної та вітрової енергії, їжа може вирощуватися майже з нульовими викидами парникових газів.
Пілотна установка на околиці столиці Гельсінкі залучила інвестицій на 5,5 мільйона євро. Дослідники прогнозують, що залежно від ціни на електроенергію витрати на виробництво цього виду їжі до кінця десятиліття будуть приблизно рівні витратам на виробництво сої, зазначає ВВС.
"Виробництво їжі руйнує світ. Риболовля та сільське господарство давно стали основною причиною вимирання та втрати різноманітності та чисельності дикої природи. Сільське господарство є основною причиною вирубки лісів. Їжа без ферм створює дивовижні можливості врятувати людей і планету », - кажуть фінські дослідники.
Ідея цієї технології була спочатку перевірена для космічної галузі в 1960-х.
Для виробництва цього типу їжі воду «розщеплюють», використовуючи електроліз, щоб отримати водень. Водень, вуглекислий газ у повітрі та мінерали живляться бактеріями, які потім виробляють білок.
Несмачний білок може імітувати пальмову олію, яку використовують для виготовлення морозива, печива, макаронних виробів, соусів або хліба. Винахідники кажуть, що його можна використовувати як середовище для вирощування м’яса, отриманого в лабораторії. Білок також можна використовувати як корм для тварин, щоб середовище для пасовищ більше не руйнувалось.