Зміцніть імунну систему на Майорці за допомогою правильного харчування

Які корисні продукти жителі острова можуть знайти біля своїх дверей, чому немає шкідливої їжі, а які особливо багаті на вітаміни - серія MZ "Зміцнення імунітету" починається з внеску про харчування, корисне для імунної системи

Осінь також наближається на Майорці. Це збільшує ризик застуди або грипу. Ті, хто має сильну імунну систему, наприклад, тому що вони мають збалансоване та здорове харчування, можуть цьому протидіяти. На початку серії MZ "Зміцнення імунної системи" ми запитали двох експертів з питань харчування, на що слід звернути увагу під час покупок, приготування їжі та споживання енергії в цій країні.

Подвійний імунний захист

Пеп Тур, професор фізіології Балеарського університету (UIB) і керівник дослідницької мережі Ciberobn, спочатку пояснює щось фундаментальне: «Наша імунна система працює завдяки взаємодії двох захисних механізмів: гуморального та клітинного імунного захисту. Простіше кажучи, у гуморалі беруть участь антитіла; у клітині захист в основному здійснюється клітинами крові, такими як лімфоцити, нейтрофіли або моноцити ".

Помірність має вирішальне значення

Окрім здорового способу життя, важливо подбати про те, щоб ваш раціон був здоровим, збалансованим та регулярним. "Цього можна досягти, лише вживаючи їжу у відповідному співвідношенні, тобто ні занадто багато жиру, ні занадто мало фруктів", - говорить Тур. В принципі, поганих і хороших аліментів немає, це залежить від їх поєднання.

Якщо ви їсте менше енергії, ніж вам потрібно, ви також ризикуєте, що ваша імунна система не буде функціонувати оптимально, додає Пер Таулер, професор біохімії в UIB. "Скільки кілокалорій потрібно кожній людині, залежить від різних факторів, наприклад, від того, наскільки вони фізично активні або скільки важать", - говорить Таулер. В середньому 2000 ккал на день може бути приблизним орієнтиром для жінок і 2500 ккал для чоловіків.

Постачальниками енергії є вуглеводи, рідини та білки. "Мінерали та вітаміни не дають прямої енергії, але мікроелементи нам потрібні, наприклад, для обмінних процесів", - говорить Таулер. Тож якщо ви споживаєте їжу, яка, згідно з інформацією на упаковці, містить десять грамів вуглеводів, вам доведеться помножити їх на чотири і отримати. ккал, у цьому випадку 40 з 2000 або 2500, що вимагаються щодня.

Піраміда мінімально змінюється

Більшість (близько 60 відсотків) щоденних кілокалорій складають вуглеводи, плюс жири, рідини та білки, а також інші продукти, розташовані відповідно до порядку в харчовій піраміді. “Наразі це дещо змінюється. Наприклад, у минулому, прямо не рекомендувалося, щоб продукти виготовлялись із цільнозернових інгредієнтів. Крім того, сьогодні овочі та фрукти часто використовують як основу перед зерновими продуктами ", - говорить Таулер.

На думку експерта, кожен, хто приймає середземноморську кухню за зразок, робить багато правильно. “Dieta mediterránea заснована на великій кількості овочів, містить трохи молочних продуктів, трохи риби та трохи м’яса, багато з яких часто дуже свіжі. Деякі продукти доступні безпосередньо з острова протягом усього року ", - каже Тур. Принципово важливо, щоб їжа не перероблялася. Навіть з необробленими продуктами не особливо трудомістке вироблення здорової їжі в стилі середземноморської кухні". Салат з нуту з помідорами готовий через п’ять хвилин. На овочеву паелью теж потрібно ледь півгодини ".

Тут є вітаміни

Добре відомі, необхідні для імунної системи: Вітаміни. За словами Тура, якщо ви хочете поповнити баланс вітаміну С, ви також можете споживати полуницю, ананаси або помідори на додаток до свіжих апельсинів або лимонів. У жителів Майорки також є два продукти, які забезпечують велику кількість вітаміну Е безпосередньо на порозі: оливкова олія та мигдаль. За словами Тура, йогурт або інші молочні продукти містять імунітет, що зміцнює вітаміни А. Вітаміни групи В, які містяться в цільнозернових продуктах або м’ясі, позитивно впливають на реакції лімфоцитів. Цинк, що входить до складу сиру або бобових, також сприяє активації лімфоцитів. "Залізо, що міститься в яйцях, рибі або молочних продуктах, сприяє утворенню клітин крові", - додає
- додав Пеп Тур.

Ті, хто споживає пробіотики у формі йогурту або молока, також допомагають своїй імунній системі. "Вони містять живі бактерії, такі як бактерії Lactobacillus або Bifidus, які прикріплюються до кишечника і не дають шкідливим бактеріям там поширюватися", - говорить Тур.

Просто води

"Що стосується напоїв, то тільки вода на 100 відсотків корисна для здоров'я", - сказав Таулер. І цього цілком достатньо. Інакше організм не буде мобілізований. Слід завжди уникати напоїв з особливо високим вмістом цукру. Зверніть увагу на етикетку ", - радить Тур.

Харчові добавки

А що, якщо всіх продуктів, які потрапляють у потрібну кількість, все ще недостатньо, щоб усі показники крові були хорошими? "Жінки з рясними менструаціями або вагітні жінки, а також екстремальні спортсмени можуть приймати дієтичні добавки, такі як препарати заліза або фолієву кислоту, проконсультувавшись з лікарем", - каже Тур. Всі інші, хто зазвичай їсть, не потребують додаткових коштів. "Наш організм розумний. Він виробляє саме те, що нам потрібно. Якщо ми додаємо щось іззовні, воно перестає виробляти ", - говорить Тур. Мешканці Майорки також отримують достатньо вітаміну D через багато сонячних годин на острові.