Зміна дієти Гриль та схуднення Чи це поєднується?
Ви можете здорово смажити на грилі і навіть худнути. Якщо ви приймете кілька запобіжних заходів та порад до серця, ви зможете насолодитися спокусливо пахнучою їжею на грилі, не шкодуючи.
HCA (гетероциклічні аміни) і PAK (поліциклічні ароматичні вуглеводні) є поганими структурами, які можуть перетворити щасливе барбекю на дуже шкідливу їжу. Обидві речовини виникають при неправильному приготуванні на грилі і вважаються канцерогенними. Тому слід звертати увагу на дві речі: по-перше, стейки не можна залишати на грилі, поки вони не почорніють, а по-друге, жир або маринад не повинні капати у вогонь. Отриманий дим містить небезпечні ПАУ.
Гриль: нежирне м’ясо замість копченої свинини та ковбаси
Якщо це можливо, не слід використовувати папір та смолисту деревину під час розпалювання багаття. Це також створює ПАУ. І використовуйте піддон для жирових крапель, щоб уникнути шкідливого розвитку диму. Електричний гриль запобігає потраплянню маринаду у вогонь. Якщо ви віддаєте перевагу деревне вугілля, нехай воно добре світиться, перш ніж класти їжу на гриль. Пісне м’ясо містить мало жиру, а тому корисно і для стрункої фігури. Також можна обійтися без Kasseler, Speck, Leberkäse, Wiener і Bockwurst. Вони забезпечують жирові прокладки та виробляють канцерогенні нітрозаміни під час смаження на грилі.
Найкраще залишити маринад на приготованій на грилі їжі цілою. По-перше, жоден жир не може потрапити у вогонь, а по-друге, зайві калорії не осідають на стегнах. Натомість приправте м’ясо на тарілці свіжою зеленню після смаження. На грилі овочі - це велика зміна. І те, і інше допомагає схуднути і здорове.