Зміна дієти, щоб врятувати планету La Journal des Transitions

Фонд Eat опублікував учора, в середу, 16 січня 2018 року, звіт у медичному журналі Lancet. У цій статті 18 видатних міжнародних вчених енергійно ставлять під сумнів раціон харчування людей сьогодні. У контексті напруженості навколо питань, пов’язаних з їжею, особливо у Франції, ця стаття цілком може мати ефект бомби на совісті.

journal

Це новий крик тривоги навколо наших тарілок. Харчова їжа з кожним днем ​​стає все більш серйозною загрозою для екосистем планети і сприяє зміні клімату. Принаймні, цьому ми можемо навчитися з публікації Фонду Eat через перо 18 вчених з 16 різних країн. Спостереження є повчальним. Є 820 мільйонів людей, які страждають від недоїдання, тобто вони не можуть харчуватися насичено. Також є 2,1 мільярда людей із надмірною вагою, у тому числі зростаюча кількість людей із ожирінням. 18 вчених також наголошують на вазі наших методів виробництва, наголошуючи на ролі сільського господарства та агропродовольчої промисловості. Сільське господарство займає 40% земної суші. Виробництво продуктів харчування в цілому відповідає майже за третину викидів парникових газів.

Населення Землі продовжує збільшуватися і має досягти позначки в 10 мільярдів у 2050 році. Сьогодні людська їжа занадто багата на тваринні білки, а також на цукор, щоб не брати участь у руйнуванні наших екосистем. Дуже часто нехтуючи, у статті також вказується на лякаючі наслідки прибережної аквакультури. Останній також пропонує деякі рекомендації щодо зменшень, які застосовуватимуться до нашої дієти: 14 грамів червоного м’яса на день, 29 грамів курки, ... Для риби рекомендованим щоденним споживанням є 28 грамів, щоб отримати достатню кількість омега-3 і, таким чином, обмежити ризик серцево-судинних захворювань.

За словами авторів цього звіту, мова йде про поліпшення здоров'я населення, а також про збереження екосистем шляхом звільнення їх від тиску, який чинить агробізнес. "Виробництво продуктів харчування для 10 мільярдів людей не повинно використовувати додаткові землі, зберігати існуюче біорізноманіття, зменшувати споживання води", - йдеться в статті.

У Франції INRA (Національний інститут агрономічних досліджень) намагався запропонувати рішення у рамках Франції. Мета полягає в тому, щоб заохотити розвиток стійких ланцюгів сільськогосподарського виробництва " здатні якнайкраще відповідати харчовим рекомендаціям для людей, як можна менше змінюючи харчові звички та пропонуючи меню, доступне якомога більшій кількості людей ".