Змінюється м’ясна промисловість
З новими змінами, що походять від технологій, це лише питання часу, коли наша їжа стане іншою. На передньому плані споживання м’яса, все більш поширеного на планеті і все більш шкідливого.
Оскільки доходи почали зростати навіть у бідніших районах, люди стали їсти все більше і більше м’яса.
За період 2007-2017 рр. Глобальне споживання м'яса збільшилося майже на два відсотки, а споживання свіжих молочних продуктів зросло на 2,1%, майже вдвічі збільшивши приріст населення, пише The Economist. Преференції особливо стосуються птиці, яловичини та свинини.
Чоловіка, який нібито пограбував банк перед румунською поліцією, спіймали
Пошуки хакерів знаменитостей
Керівник лікарні округу Тімішоара: Пацієнти, переведені з дефектної стрільби ATI, у хорошому стані
Чому епідеміологічні дослідження стають неактуальними
Відділення інтенсивної терапії в Тімішоарі знову зіпсувалось
Скандал у комуні в Долі. Побили охоронця і застрелили браконьєра
Пологовий будинок Джулешті. Вагітні жінки чекали у дворі
Погода стає холоднішою. Метеорологи оголосили, коли прийде сніг
Драма лікарів з ATI: "Наші пацієнти вмирають у нас на руках, ми вмираємо в наших руках, іноді навіть не дістаємось до них"
Кількість споживаного м’яса подвоїлася за останні 50 років
За останні 50 років загальносвітова кількість споживаного м’яса на людину подвоїлася - з 23 кілограмів у 1961 році до 43 кілограмів у 2014 році.
Згідно з дослідженням, проведеним Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН, кількість жуйних тварин, що вирощуються на продовольство, досягає з 4,1 до 5,8 млрд у період 2015-2050 років. За підрахунками організації, на м'ясну та молочну промисловість припадає 14,5% глобальних викидів парникових газів, тоді як інші організації, такі як Worldwatch Institute, підрахували, що це може становити 51%.
Наслідки серйозні для навколишнього середовища, оскільки м'ясопереробна промисловість надзвичайно забруднює навколишнє середовище, але наслідки для здоров'я не можна ігнорувати. Високе споживання м’яса пов’язане з багатьма захворюваннями, стверджують лікарі, які закликають до збалансованого харчування. НУО реагували різними формами протесту.
Вибір м’яса, вирощеного в лабораторії, більше не передбачає забою тварин
Зрозуміло, що у нас є проблема на суспільному рівні, і очевидно, що технологія тут має рішення. По-перше, можливим є м’ясо, вирощене в лабораторії. Це більше не передбачатиме забою тварин, отже величезне скорочення земель, призначених для їх розведення, і зменшення переробних залів. У тварини відбирають лише кілька стовбурових клітин, які потім маніпулюють і вирощують у лабораторії. Жирові клітини будуть відокремлені від м’язових клітин, а останні вирощуватимуться у штучному середовищі. Мільярди подібних клітин можуть досягати однієї стовбурової клітини. І ціна впала, завдяки дедалі новішим дослідженням.
Якщо спочатку гамбургер, виготовлений у лабораторії, коштував понад 300 доларів, то сьогодні він коштує менше 20 доларів. Виглядає майже однаково, а смак також можна отримати штучними методами. На ринку вже є багато компаній, які виробляють таку продукцію, м’ясо без м’яса і приїжджають продавати їх у великих магазинах США. Споживачі все ще не хочуть, але коли ви дивитесь на новини про кліматичні зміни та забруднення, ви, мабуть, маєте сміливість спробувати ще один гамбургер.
Перший гамбургер, вирощений у лабораторії, був представлений публіці в 2013 році, і на сьогоднішній день різні компанії та науково-дослідні інститути працювали над смаком та зовнішнім виглядом. Зайшло так далеко, що важко відрізнити різницю.
Інший спосіб отримання м’яса без м’яса - це за допомогою якого елементи у складі шматка м’яса можуть бути отримані з рослин. Бургерська компанія в США досягла успіху в цьому і має мережу магазинів, які продають таку продукцію. Клієнти в захваті. Навіть деякі вегетаріанці були приємно здивовані новим варіантом гамбургерів.
"Ми думаємо про м'ясо, не враховуючи походження, чи походить воно, наприклад, від курки чи корови, але з точки зору елементів у складі. Ми прагнемо мати білки, вуглеводи, ліпіди, мінерали та вітаміни, які всі можна знайти в рослинах, крім холестерину », - говорить Сінкрон Ребекка Міллер, біофізик.
Можливо, ви думали, що ми будемо використовувати технологію для роботизації м’ясної промисловості, ну ось ось як ми в кінцевому підсумку повністю змінюємо м’ясо.