Зміст. Фізіологічні основи харчування
1 IX Фізіологічні принципи харчування 1 Склад організму Харчові потреби та рекомендації щодо вживання поживних речовин Вода Кислотно-лужний баланс Харчова енергія Вуглеводи Жири Білки Харчові волокна Вітаміни та вітаміни Іде Жиророзчинні вітаміни Вітамін А та β-каротин Вітамін D Вітамін E Вітамін K Водорозчинні вітаміни Вітамін B 1 ( Тіамін) вітамін В 2 (рибофлавін) вітамін В 6 (піридоксин) ніацин пантотенова кислота біотин фолієва кислота (фолат) вітамін В 12 (кобаламін) вітамін С (аскорбінова кислота) вітаміноїди міо-інозитол холін убихінон (коензим Q) мінерали кількість елементи натрій (Na) калій ( K) Кальцій (Ca) Фосфор (P) Магній (Mg) Мікроелементи Залізо (Fe) Йод (I) Фтор (F) Селен (Se) Цинк (Zn) Інші мікроелементи Фітохімікати Каротиноїди Фітостерини Сапоніни Глюкозинолати Поліфеноли Інгібітори протеази Терпени Фитоестрогени Інші фтоестрогени Рослинні речовини Окислювальний стрес та антиоксиданти Взаємодія препаратів та живлення Вплив фармацевтичних препаратів на прийом їжі Вплив фармацевтичних препаратів на функції шлунково-кишкового тракту Метаболічні ефекти Значення їжі для дії ліків Групи ризику для взаємодії ліків та поживних речовин Література
4 XII 34.2 Причини та терапія Профілактика розвитку серцево-судинних захворювань Клініка Атеросклероз Серцево-судинні та цереброваскулярні захворювання Фактори ризику Профілактика та терапія Причини раку та розвиток Канцерогенні та кокарциногенні речовини в їжі Профілактика Рекомендації щодо профілактики раку Терапія йододефіцитного зоба Клініка Причини та розвиток Профілактика карієсу Клінічні причини Профілактика розвитку Остеопороз Клініка Причини та терапія профілактики розвитку Ревматоїдний артрит Клініка Причини та терапія розвитку Гіперурикемія та Подагра Клініка Причини та терапія розвитку Нирки та камені в нирках Камені в нирках Клініка Причини та терапія розвитку Жовті камені Клініка Причини та Терапія розвитку Невро дерматит Клініка Причини та розвиток Харчова непереносимість Харчова алергія Причини та розвиток клініки Профілактична терапія Псевдоалергії Клініка причини та розвиток Терапія ферментом o Патії Непереносимість лактози Фенілкетонурія Шлунково-кишкові захворювання Запальні захворювання кишечника Клінічні причини та походження Терапія Целіакія Клінічні причини та походження
5 XIII Профілактична терапія Синдром подразненого кишечника Клініка Причини та розвиток Терапія Дивертикульоз товстої кишки Клініка Причини та профілактика розвитку Хронічний запор Клініка Причини та терапія розвитку Алкогольні захворювання Алкогольні захворювання печінки Алкогольно-жирний печінковий алкоголь гепатит Алкоголь-цироз Алкоголізм алкоголізм Алкоголізм алкоголізм Аневропатія алкоголізм Алкоголізм алкоголізм Алкоголізм алкоголізм Панкреатіт Алкоголізм Панкреатіт Алкоголізм Панкреатіт Алкоголізм Панкреатіт Алкоголізм Панкреатіт Алкоголізм Панкреатіт Алкоголізм Панкреатіт Алкоголізм Панкреатіт Алкоголізм Панкреатіт Алкоголізм Панкреатіт Алкоголізм Панкреатіт Алкоголізм Панкреатіт. Причини та розвиток Терапія Нетипові розлади харчової поведінки Розлад харчової поведінки Anorexia athletica Orthorexia nervosa Порушення харчової поведінки в дитячому віці Навчання харчуванню, поради щодо харчування, харчова поведінка 48 Зміцнення та профілактика Навчання харчовим продуктам та харчування Споживачі харчування та дієтологія Методологія Правова ситуація в Німеччині Фактори, що впливають на харчову поведінку Додаток Автори Предметний індекс
Харчування в профілактиці та терапії
Харчування в профілактиці та терапії Підручник Клаус Лайтцманн, Клаудія Мюллер, Петра Мішель, Уте Бреме, Андреас Ган, Генріх Лаубе 2-е видання 203 ілюстрації 165 таблиць Гіппократ Верлаг Штутгарт