Значення заліза

У період вегетації дітям потрібно в 5 разів більше заліза на кг маси тіла, ніж дорослій.

Залізо підтримує хороший розвиток імунної системи та когнітивний розвиток найменших. Дізнайтеся більше про роль заліза в харчуванні дитини від педіатра доктора Ірини Костач.

Залізо та його значення в харчуванні дітей

Залізо - це один з мінералів, якого багато в організмі людини, в крові, а також у кістковому мозку, печінці чи селезінці.
Він використовується для утворення гемоглобіну - білка в еритроцитах, який використовується для транспортування кисню з легенів до всіх клітин і тканин у всьому тілі. Завдяки правильній оксигенації підтримуються: хороший розвиток імунної системи, здоров'я серцево-судинної системи та когнітивний розвиток.

Перебуваючи в повному періоді росту, діти споживають багато заліза. У перші 6 місяців основним джерелом заліза є грудне молоко, після досягнення 4-місячного віку запаси заліза починають зменшуватися, а після диверсифікації джерелом заліза є додаткове харчування.

Залізодефіцитна анемія

Залізодефіцитна анемія - це, мабуть, найпоширеніша анемія та найпоширеніший дефіцит їжі у світі. Анемія - це стан, спричинений якісним або кількісним зниженням гемоглобіну або еритроцитів.
Діти, народжені в термін, мають запаси заліза, які досягають їх протягом перших 6 місяців життя, тоді як у недоношених дітей або дітей з низькою масою тіла достатні запаси заліза лише протягом перших 2 місяців.
Інша поширена ситуація - це те, що дітей годують коров’ячим молоком. Коров’яче молоко - це їжа з дефіцитом мікроелементів, необхідних для їх правильного розвитку.

Діти з залізодефіцитною анемією не мають видимих ​​симптомів з самого початку, оскільки запаси заліза зазвичай виснажуються повільно, але коли заліза в організмі стає все менше, ми можемо побачити:

  • Дратівливість
  • Втома
  • Відсутність апетиту
  • Блідість шкіри
  • Неспокій
  • Агітація

заліза

Їжа з високим вмістом заліза

У їжі є два типи заліза:

  • Гемічний залізо - яке міститься у продуктах тваринного походження (червоне м’ясо, курка, індичка, риба, печінка) і яке легко засвоюється
  • Негемічне залізо - рослинного походження, яке міститься в сої, тофу, сочевиці, квасолі, шпинаті. Він має поглинання від 2 до 10%
    Негемічне залізо підвищує його засвоюваність за рахунок присутності вітаміну С, але також за рахунок присутності гемічного заліза.

Роль збагачених продуктів у профілактиці залізодефіцитної анемії

У всьому світі 4 з 10 дітей страждають залізодефіцитною анемією. (Глобальна база даних ВООЗ про анемію. Поширеність анемії у всьому світі 1993-2005 рр. За редакцією деБеноаста, Макліна Е., Еглі І., Когсуел М. ВООЗ 2008)
Останнє дослідження, проведене в Румунії на вибірці немовлят у віці від 6 місяців до 12 місяців, показало, що відсоток у нашій країні може сягати до 48%. З цих причин дітям віком до 3 років рекомендується збагачена залізом їжа або лікувальні добавки, останні - лише за рекомендацією лікаря.

Найпоширеніша збагачена залізом їжа - це спеціальні каші для дітей, багаті вітаміном С, що сприяє його засвоєнню.
Укріплені злаки були спеціально розроблені для запобігання дефіциту заліза і з часом довели свою ефективність, зменшуючи потребу в додатковому споживанні заліза.
Вони також містять інші мінерали, такі як кальцій, цинк, йод, а також вітаміни: A, D, фолієву кислоту та вітаміни групи B.

Дорога мама, не забувайте: коли у вас є сумніви, # запитайте у фахівця!