Знання про продукт із фенхелю, інгредієнти та здоров’я, сорти
Як смак кропу? Для чого він використовується?
Цибулини фенхелю мають ароматний, солодкуватий запах і смак, схожий на аніс або лактріц. Кріп належить до овочів.
Кріп можна використовувати для заправки риби та морепродуктів, маринованих овочів, запіканок, а також птиці та різних видів м'яса. Фенхель також є інгредієнтом італійських соусів для пасти. Ви також можете використовувати його для приготування квашеної капусти і так само - для пудингу! Кріп підходить як гарнір до м’яких страв або окремо в супах, але в поєднанні з іншими овочами сильний смак кропу часто накладає інші гарніри. Однак, якщо його приготувати додатково, він може доповнити овочеве блюдо. Різні спиртні напої, напр. Б. Абсент або пастіс готують із фенхелем.
Фенхель як лікарська рослина
При приготуванні з фенхелем неприємний запах дратує. Але інгредієнти фенхелю дуже здорові, наприклад, фенхель містить кальцій, магній, калій і вітамін С. Кріп також важливий як рослинна і лікарська рослина. Кріп відомий у формі чаю з фенхелю та кмину для малюків з проблемами шлунку та метеоризмом. Олії, що містяться в кропі, також допомагають дорослим зняти роздратування в травному тракті. Фенхель також надає протизастійну дію при застуді. Свіжий чай з насіння має найвищу силу.
Коли найкраще купувати кріп?
У Німеччині кріп росте влітку. Найкраще купувати кріп восени у овочевій базі або в овочевій пропозиції супермаркету, там також свіжий (органічний). Ви можете придбати два різних типи: фенхель садовий ніжний і фенхель гостріший.
Який найкращий спосіб обробки кропу?
Перед тим, як готувати фенхель, необхідно добре очистити бульбу. Зазвичай між листками є пісок. Коріння та пошкоджені або сухі листя видаляють. Потім, від точки різання вгору, нитки відривають. Зелене на бульбі також можна обробити. Більш тверда зовнішня оболонка вариться в супах. Фенхель також можна подавати в сирому вигляді з помідорами або фруктами. Помідори полегшують смак анісу. Більшість кропу, однак, відварюють або готують на пару в солоній воді.
Цибулину фенхелю можна зберігати лише дві доби, бажано в холодильнику. Потім він стає дерев’яним і сухим.
Харчова інформація
Кожні 100 г кропу містять лише 98 кДж енергії, 2,4 г білка, лише 0,3 г жиру і 2,8 г корисних вуглеводів. Він містить 4,2 г клітковини, вітаміну А та заліза.