Знання ведення домашнього господарства - стафілококи (стафілококи)
Рід Staphylococcus складається з грампозитивних, нерухомих → бактерій, до яких належить понад 30 видів та підвидів. На відміну від → Clostridium botulinum, наприклад, стафілококи не утворюють спор. Їх зростання найвищий у діапазоні температур від 30 до 37 ° C, вони відносно нечутливі до висихання і переносять широкий діапазон рН [1]. Стафілококи можуть викликати харчові отруєння, а також інфекційні захворювання.
Медично важливими типами є:
Золотистий стафілокок,
Staphylococcus epidermidis,
Staphylococcus saprophyticus,
Staphylococcus haemolyticus,
Золотистий стафілокок
Золотистий стафілокок зустрічається у людей і тварин, вони є факультативно патогенними мікробами, тобто вони викликають захворювання лише за певних обставин. У людей вони воліють колонізувати носоглотку, але їх також можна виявити на шкірі пахв і сідниць.
Золотистий стафілокок, як і деякі інші види роду Staphylococcus, здатні утворювати нечутливі до тепла отрути (ентеротоксини).
Шлях зараження
Харчове отруєння
Вони викликаються ентеротоксинами, що потрапляють з їжею, що вироблялися бактеріями до прийому всередину. Оскільки ентеротоксини термостійкі, вони не вбиваються при звичайному приготуванні. Отрута знищується лише нагріванням при 100 ° С протягом 90 хвилин [6]. Стафілококи можуть виникати в коров’ячому молоці, м’ясі, готових стравах, десертах та делікатесних салатах [3] [5].
Інфекції
Інфекції можна розділити на дві групи:
Шкірні інфекції, такі як фурункули, карбункули, ранні інфекції або імпетиго - дуже заразний стан шкіри.
Інвазивні інфекції: саме тут стафілококова інфекція шкіри може призвести до серйозної інфекції в організмі. Прикладами інвазивних інфекцій є: зараження крові, пневмонія, запалення внутрішньої оболонки серця (ендокардит) або синдром токсичного шоку.
Бактерії, які викликають інфекцію, можуть надходити від самих людей (ендогенна інфекція), але також можлива передача від інших людей, тварин або предметів, таких як рушники. Найпоширеніший шлях передачі - руками (→ особиста гігієна).
Інкубаційний період
Харчове отруєння
Перші симптоми можуть проявитися вже через 2-6 годин після вживання зараженої їжі [1].
Інфекції
У разі інфекцій інкубаційний період становить 4-10 днів [1]. У людей, колонізованих золотистим стафілококом, зараження може відбутися через кілька місяців після того, як бактерії з’явилися вперше.
Перебіг хвороби
Харчове отруєння
Спостерігається нудота, блювота, біль у животі та діарея. У більшості випадків хвороба триває лише 8-24 години [1].
Стійкість до антибіотиків
Золотистий стафілокок став відомим, оскільки ці бактерії зараз стійкі до великої групи антибіотиків. Стійкість бактерій визначали за допомогою досліджуваної речовини, що називається метицилін, саме тому називають мультирезистентний золотистий стафілокок М.етицилін-рсуттєвий С.тафілокок aсечовину (MRSA). Терапія інфекції ускладнилася через резистентність. MRSA вже був описаний на початку 1960-х.
Профілактика
Оскільки ентеротоксини нечутливі до тепла, пастеризація не може повністю знищити токсини [2].
Їжа повинна зберігатися в прохолодному місці, поки вона не буде спожита, щоб запобігти утворенню бактерій та токсинів [2].
Уникайте ділитися рушниками, мочалками, постільною білизною, зубними щітками або бритвою з іншими людьми [4].
Зберігайте шкіру чистою щодня, приймаючи або приймаючи душ [4].
Запобігайте забрудненню їжі, закриваючи рани пластиром і надягаючи на них рукавички або дитячі ліжечка [3].
Підтвердження наявності MRSA від крові або алкоголю підлягає повідомленню відповідно до постанови про пристосування зобов’язання щодо звітності відповідно до § 7 IfSG до епідемічної ситуації. (Визначення справи, статус: 2 травня 2016 р.)
Цікаві посилання
Мережі MRE у Нижній Саксонії
MRSA-net, веб-сайт EUREGIO MRSA-net, транскордонна мережа Університету Твенте, Лабораторія мікробіології Твенте Ахтерхук, Університетська лікарня Мюнстера та Державний інститут громадського здоров'я.
Федеральний інститут оцінки ризику: Запитання та відповіді щодо метицилінорезистентного золотистого стафілокока (MRSA), оновлені поширені запитання від 18 листопада 2014 р.
Hygienewissen.de: На додаток до навчального вмісту для щорічного навчання гігієні, він також пропонує навчальний модуль щодо мультирезистентних патогенів та пояснення багатьох технічних термінів у галузі гігієни, дезінфекції та очищення. Тести на гігієну доступні лише для клієнтів orochemie GmbH + Co. KG.
Інститут Роберта Коха (2019): Профілактика та контроль MRSA).
Набряк:
[1] Інститут Роберта Коха (Hrsg.): RKI-Ratgeber für Ärzte - стафілококові захворювання, особливо інфекції, спричинені MRSA. Статус: 19 травня 2016 року
[2] Федеральне управління безпеки харчових продуктів та ветеринарії FSVO (Hrsg.): Інфекції стафілококом у тварин та людей. Востаннє відвідувався 30.10.2017
[3] Державне управління з питань захисту прав споживачів та безпеки харчових продуктів у Нижній Саксонії: стафілококи. Доступ 3 листопада 2017 року
[4] NHS Choices (Ed.): Стафілококові інфекції. Остання перевірка: 15.04.2015
Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) (2009): Люди можуть заразитися метицилін-стійким золотистим стафілококом (MRSA) через контакт із сільськогосподарськими тваринами. Висновок BfR No 014/2009 від 15 березня 2009 р
[5] Федеральний інститут оцінки ризику (BfR): стафілококи. Доступ 30 жовтня 2017 року
[6] Шліпер, К. А.: Галузь домашньої економіки. Гамбург 2014
Клінічний словник Пширембеля. 267-е видання. 2017 рік
Догляд сьогодні. Підручник для сестринських професій. 2014 рік
Головна | Вихідні дані | Останнє оновлення: 24.06.2020