Зниження рівня цукру впливає на вагу
І це має бути невід’ємною частиною стратегії зменшення ожиріння або зайвої ваги.
Зниження споживання цукру має невеликий, хоча і значний вплив на масу тіла у дорослих, згідно з дослідженням, опублікованим у British Medical Journal [1].
Незважаючи на те, що цей ефект порівняно невеликий (середнє зменшення на 0,80 кг за кілька місяців), результати приносять воду на млин з міжнародними рекомендаціями, які рекомендують зменшити цукор до менш ніж 10% від загальної кількості енергії, що споживається, щоб зупинити глобальне ожиріння епідемія.
Введення занадто багато цукру у свій раціон пов’язано з ожирінням та підвищеним ризиком хронічних захворювань. Найпослідовніша зв'язок була виявлена між споживанням солодких напоїв та розвитком ожиріння, але не всі дослідження повідомляли про статистично значущу зв'язок.
Всесвітня організація охорони здоров’я припускає, що споживання „вільних цукрів” має опуститися нижче 10% від загального споживання енергії, але жодна верхня безпечна межа не підтверджена. Так, група дослідників з Університету Отаго та Інституту Ріддета Нової Зеландії проаналізувала результати 71 дослідження (30 рандомізованих контрольованих досліджень та 41 когортне дослідження) щодо споживання цукру та рівня жиру в організмі, щоб узагальнити дані про асоціацію між дієтичним споживанням цукру та вагою як у дорослих, так і у дітей.
Безкоштовні цукри були визначені як ті цукру, які додаються в їжу харчовою промисловістю, кухарем або споживачем, а також ті, які природно містяться в меді, сиропах і фруктових соках. Для мінімізації недоліків були враховані відмінності в методології та якості дослідження.
Вони виявили, що поради щодо зменшення вільних цукрів були пов'язані із середнім зменшенням маси тіла на 0,8 кг (у дослідженнях, які тривали до 8 місяців), тоді як поради щодо збільшення споживання пов'язані з відповідним збільшенням на 0,75 кг.
Цей побічний ефект, за їхніми словами, виявився внаслідок зміни споживання енергії, оскільки заміна цукру іншими вуглеводами не призвела до зміни маси тіла.
Докази також співпадали з дітьми, здебільшого через погане дотримання дієтичних рекомендацій. Однак для солодких напоїв ризик зайвої ваги або ожиріння зростав у дітей, які споживали найбільше, ніж у тих, хто споживав найменше.
Автори приходять до висновку, що з огляду на численні причини ожиріння, не дивно, що наслідки зменшення споживання відносно незначні, і вони зазначають, що деякі інші невимірені паразитарні фактори можуть пояснити деякі, якщо не більшу частину цих наслідків. Але вони додають: "загальна узгодженість результатів, незалежно від типу дослідження, є обнадійливою".
Вони також усвідомлюють, що буде важко надмірно узагальнити поради щодо зменшення цукру для зниження ризику ожиріння з цих досліджень, оскільки в результаті досліджень, отриманих за десять тижнів, надходить мало даних. Але вони приходять до висновку, що коли враховувати швидкий набір ваги, який стався після збільшення споживання цукрів, представляється розумним зробити висновок, що поради щодо споживання цукрів є важливим елементом стратегії зменшення ризику. Ожиріння та надмірна вага в більшості країн.
Зв'язок між цукром та поганим самопочуттям залишається суперечливою протягом багатьох років, але все більша кількість доказів вказує на роль цукру та інших рафінованих вуглеводів у розвитку надмірної ваги.
Зменшення споживання солодких напоїв є пріоритетом, і, можливо, доведеться переглянути ідею оподаткування напоїв, наповнених цукром, обмеження реклами, спрямованої на дітей, попередження про них шляхом відповідної продовольчої освіти та, нарешті, обмеження обсягу порції.
Список літератури:
[1] Дієтичні цукри та маса тіла: систематичний огляд та мета-аналіз рандомізованих контрольованих досліджень та когортних досліджень. Британський медичний журнал, 2013; 346.