Знизьте ризик інсульту, виключивши рафіновані вуглеводи
Індекс та глікемічне навантаження є важливими інструментами для вивчення впливу дієти на рівень цукру в крові. Глікемічний індекс (ГІ) описує швидкість, з якою їжа підвищує рівень глюкози в крові; орієнтиром є чиста глюкоза, яка має значення 100. Такі продукти, як білий хліб, бутерброд, хлібні сніданки, тістечка, картопля, солодкі напої, солодощі, мають високий глікемічний індекс. Порівняно з глікемічним індексом, глікемічне навантаження враховує кількість вуглеводів, крім швидкості надходження глюкози в кров. Загалом, продукти з високим глікемічним навантаженням і високим глікемічним індексом пов’язані із серцево-судинними захворюваннями.
Читайте: Вуглеводи небезпечніші за насичені жири, стверджують дослідники
У Франції від цереброваскулярної аварії (інсульту) страждає близько 130 000 людей на рік. За оцінками ВООЗ, щорічно від інсульту помирає 6,2 мільйона людей. Оскільки дієта може впливати на ризик інсульту, чи існує зв’язок між глікемічним навантаженням, глікемічним індексом та ризиком інсульту ?
Споживання вуглеводів та ризик інсульту у китайських жінок
Дослідження 2016 року вивчало зв'язок між споживанням вуглеводів та ризиком інсульту та смерті у китайських жінок, причому інсульт є основною причиною смерті в Китаї. Однак дослідження з цього питання в основному проводились в Європі та Америці. Участь взяли 64 238 жінок у віці від 40 до 70 років, які проживають у Шанхаї та були учасниками Шанхайського дослідження жіночого здоров’я. Не маючи історії серцево-судинних захворювань, раку чи діабету, вони взяли участь у дослідженні з грудня 1996 року по травень 2000 року. Кожен відповідав на питання про свій раціон та стан здоров’я. Інсульти класифікували як ішемічні (через закупорку судини мозку) або геморагічні (через кровотечу).
На перших інтерв'ю середній глікемічний індекс становив 75,6. В середньому 93% глікемічного навантаження припадало на очищені вуглеводи. Жінки з вищим глікемічним індексом частіше курили, були старшими, мали менше школи, мали зайву вагу або мали в анамнезі високий кров'яний тиск. Високий глікемічний індекс був пов’язаний із меншим споживанням жиру.
Протягом середнього спостереження за 10 років було 2991 інсульт (2750 ішемічних інсультів та 241 геморагічний інсульт). Розглядаючи вік та споживання енергії, високий глікемічний індекс та велике навантаження на цукор у крові були пов’язані з ризиком інсульту. При середньому спостереженні 12 років було 609 смертей від інсульту. Враховуючи вік та споживання енергії, глікемічне навантаження та глікемічний індекс були пов’язані зі збільшенням смертності від інсульту. Також були позитивні зв'язки між ризиком інсульту та рафінованими вуглеводами.
Глікемічні індекси та глікемічні навантаження, отримані в цьому дослідженні, були досить високими порівняно з іншими дослідженнями. Дослідження показує, що дієти з високим ШКТ і високим навантаженням на цукор у крові, особливо з високим вмістом рафінованих вуглеводів, збільшують ризик інсульту.
Читайте: Вживання солодких напоїв збільшує ризик інсульту
Ці результати нагадують метааналіз 2015 року, проведений із семи досліджень у шести країнах.
Мета-аналіз понад 200 000 людей підтверджує ці результати
Дослідження, опубліковане в Asia Pacific Journal of Public Health, повідомляє, що дієта з високим глікемічним навантаженням збільшує ризик "інсульту" на 19%.
Тому автори вирішили провести метааналіз 7 досліджень, проведених з цього приводу, який стосується загалом 225 000 учасників з 6 різних країн з періодами подальшого спостереження від 5 до 18 років. Всього було виявлено 3046 випадків інсульту.
Дослідники не виявили значущої зв'язку між високим глікемічним індексом та ризиком інсульту. "Високий глікемічний індекс, ймовірно, є фактором ризику, але асоціація не дуже сильна", - зазначають автори. Так само не було виявлено суттєвої зв'язку між високим споживанням вуглеводів та ризиком інсульту. Навпаки, вживання дієти з високим глікемічним навантаженням збільшує ризик інсульту на 19%. Хоча глікемічний індекс (ГІ) не залежить від кількості споживаних вуглеводів, глікемічне навантаження враховує кількість вуглеводів, що містяться в тій частині їжі, яку ми їмо.
Читайте: Глікемічний індекс, корисний для здоров’я, досі ігнорується державними органами
Щоб зменшити глікемічне навантаження своїх страв, ви все ще можете їсти продукти з високим ГІ (наприклад, білий хліб), але в невеликих кількостях. Ви також можете їсти велику кількість продуктів з низьким ГІ, таких як овочі, олійні насіння або помірну кількість продуктів з помірним ГІ (наприклад, макарони, житній хліб, хліб, виготовлений з декількох цільних зерен.).
Щоб дізнатись більше про дієту з низьким вмістом ГІ: Нова дієта для ГІ (ВИДАЛИ ТУТ >>), Посібник з глікемічних індексів, 100 необмежених продуктів з ГІ (прочитайте уривок ТУТ >>), Дієта діабету IG
Джерела
Yu D, Zhang X, Shu XO, Cai H, Li H, Ding D, Hong Z, Xiang YB, Gao YT, Zheng W, Yang G. Дієтичний глікемічний індекс, глікемічне навантаження та рафіновані вуглеводи пов'язані з ризиком розвитку інсульту: перспективне когортне дослідження серед міських китайських жінок. Am J Clin Nutr. 2016 жовтня 12. pii: ajcn129379.
Cai X, Wang C, Wang S, Cao G, Jin C, Yu J, Li X, Yan J, Wang F, Yu W, Ding F. Вживання вуглеводів, глікемічний індекс, глікемічне навантаження та інсульт: мета-аналіз Перспективні когортні дослідження. Asia Pac J Public Health. 2015 січня 14. pii: 1010539514566742.