Зосередьтеся на охороні навколишнього середовища
Що, якби ми завтра всі пішли веганами
Сільськогосподарські токсини та забруднення пестицидами, вимирання видів та падіння цін на молоко, заводське вирощування та знижка м’яса: Фермери страждають від величезного цінового тиску та бюрократичних норм та норм, яких навряд чи можна виконати. Споживачі все більше не впевнені в тому, що вони все ще можуть споживати з чистою совістю. Бо харчування вже не приватна справа.
Хоча органічно вирощені та регіональні товари були у центрі уваги протягом тривалого часу, веганство хоче зробити ще один крок далі у сталому та відповідальному житті. Але чи може веганська дієта допомогти вирішити екологічні проблеми? Давайте уявимо, якби увесь світ почав їсти веганське завтра.
Економте ресурси
Якби цей мислительний експеримент був реальним, деякі ресурси можна було б заощадити в довгостроковій перспективі: Перш за все, немає необхідності у великій кількості землі та води, необхідних для виробництва кормів для худоби. Наприклад, для виробництва одного кілограма свинини потрібно близько 10 000 літрів води, а для яловичини - близько 15 000. Величезні земельні ділянки потрібні для вирощування кормів для тварин, таких як кукурудза, зерно або соя. Вони відсутні для вирощування рослинної їжі для людей.
За даними Всесвітнього фонду природи, від 50 до 75 відсотків зерна, вирощеного у всьому світі, згодовується тваринам, для сої - 79 відсотків. Загроза для тропічних лісів від вирубки на користь рільництва також, принаймні частково, пов'язана з кормами для сільськогосподарських тварин.
Зокрема, це означає, що тваринництво пов’язане з втратою калорій, білків та поживних речовин. Це тому, що тварини витрачають більшу частину поживних речовин для побудови своїх кісток, руху або дихання. Наприклад, для виробництва одного кілограма свинини, за даними WWF, потрібно добрі три кілограми корму для тварин, таких як зерно, кукурудза та соя.
Той, хто споживає м’ясо, автоматично споживає всі рослини, які тварина споживала раніше. За підрахунками, стейк з яловичини споживає у 160 разів більше землі, води та паливних ресурсів, ніж споживання вегетаріанської страви з однаковим вмістом калорій.
Якби всі жили веганською, споживання корму в основному було б виключено. Замість того, щоб годувати рослинній їжею, можна було б їсти рослинну їжу безпосередньо і тим самим економити простір для вирощування та енергію - в надії приборкати голод у світі.
Зменшити забруднення
Проблемою є також забруднення ґрунту та підземних вод заводським землеробством.Приклад азоту чітко свідчить: у Німеччині дві третини всіх викидів азоту припадає на сільське господарство. Там переважно з мінеральних добрив та гною з тваринництва. Коли добриво розподіляється по полях, рослини поглинають частину його як поживну речовину. Однак, оскільки надто багато добрив та гною поширюється, зокрема, на німецьких полях, частина сполук азоту залишається в ґрунті і зливається разом з дощем у водойми та підземні води.
Наслідками цього є забруднення наших підземних вод нітратами та надмірне запліднення ґрунтів та екосистем через надлишок азоту.
Перелік екологічних проблем, пов’язаних з тваринництвом, довгий: посилене використання антибіотиків під час годування тварин сприяє розвитку мультирезистентних мікробів. Крім того, тваринництво збільшує викиди парникових газів, таких як метан, і велика кількість СО2 викидається в атмосферу при транспортуванні худоби ...
Андреас Германн, керівник проектів та юрист Інституту Öko, попереджає: "Ми маємо відійти від великої частки тваринної їжі і запитати себе, що для нас є більш цінним у довгостроковій перспективі - заводське господарство або захист засобів для існування". І цим він звертається до всіх - "Сільське господарство, бійні, молокозаводи, роздрібний продаж продуктів харчування, а також споживачі".