Зосередьтеся на рисовому молоці

Все більше і більше споживаних рослинних молочків, таких як соєве молоко, вівсяне молоко або рисове молоко, дуже популярні серед молодих і старших. Серед найбільш модних рисове молоко - це рослинне молоко, яке є хорошою альтернативою коров’ячому молоку. Його може пити кожен, навіть той, хто страждає непереносимістю їжі. Окрім своїх смакових якостей, цей напій має багато переваг для здоров’я. Звідки береться рисове молоко? Як його приготувати? Які чесноти це приносить? Як його споживати? Огляд рисового молока.

Походження рисового молока

Рослинне молоко - це будь-який напій, отриманий з овоча для отримання текстури та характеристик, подібних до тваринного молока, такого як коров’яче або овече молоко. Таким чином, рисове молоко, інакше його називають рисовим соком або рисовим напоєм, - це напій, одержуваний при переробці крупи, яка є рисом. Однак слід зазначити, що слово "молоко" не можна використовувати для опису продуктів рослинного походження, що продаються в Європейському Союзі, Канаді та Швейцарії.

Як зробити рисове молоко ?

Приготування власного рисового молока - дуже економічний варіант. Насправді для виготовлення літра напою потрібно лише 80 г рису. Однак не завжди легко досягти такого хорошого результату, як ті, що купуються в цеглі. Дійсно, домашні рецепти не містять добавок, що покращують текстуру, або консервантів. Ось рецепт для приготування домашнього рисового молока, якого слід дотримуватися:

На півлітра молока потрібно:

1. Замочіть 40 г рису в півлітрі фільтрованої води на 12 годин;
2. Змішуйте рис протягом 2 хвилин;
3. Передайте молоко в пакет з рослинним молоком і подавайте до столу.

У препарат можна додати трохи солі, кленового сиропу, сиропу агави або ванілі.

Інший рецепт:

1. Замочіть рис на 24 години;
2. Злити і промити;
3. Довести до кипіння;
4. Дати постояти 15 хвилин і покласти в блендер;
5. Процідіть через друшляк із дрібної сітки, щоб видалити частинки рису

Який рис вибрати, щоб зробити рослинне молоко ?

Існує кілька різновидів рису для приготування рисового соку. Можна використовувати цілий рис басматі, напівкоричневий або круглий. Усі сорти рису можна використовувати для приготування цього оживляючого та ремінералізуючого напою. Однак розумніше робити ставку на коричневий рис, щоб отримати вигоду від кращого надходження мінералів.

Склад рисового молока

Рисове молоко - це напій, багатий вуглеводами, що пояснює його злегка солодкий смак. Промислові рецепти також збагачені цукром. Дійсно, виробники додають у свій рецепт трохи цукру, щоб надати йому більше смаку. Однак існують версії без додавання цукру, які легше інтегрувати в солодкі або пікантні рецепти. Рисовий сік, навпаки, не містить жиру. Він містить лише 1 г ліпідів на 100 г. Тому він не містить холестерину. Крім того, рисовий напій багатий кремнеземом, який сприяє накопиченню кальцію.

Харчова цінність рисового молока

Без глютену та лактози рисове молоко дуже багате на поживні речовини. У 100 г цього напою є:

• Більше 0,46 г білка;
• 10,8 г вуглеводів;
• 5,6 г цукру;
• 0,35 г крохмалю;
• 0,5 г харчових волокон;
• 1 г ліпідів;
• 87,6 г води.

Рисове молоко, скільки калорій ?

Рисове молоко забезпечує близько 53 кілокалорій на 100 мл. Споживання енергії, яке спочатку здається мінімальним. Однак він містить багато вуглеводів і може легко перекинути ваги, якщо його не вживати в помірних кількостях.

Який сезон для рисового молока ?

Оскільки рис доступний цілий рік, рисове молоко можна вживати в будь-який сезон. Він також доступний у флаконах або у вигляді цегли у супермаркетах. У торгівлі він носить назву "рисовий напій".

Навіщо пити рисове молоко? Які переваги для здоров’я ?

Рисовий сік, який легко засвоюється та містить багато поживних речовин, є ідеальним напоєм для збереження здоров’я. Це також хороша альтернатива коров’ячому молоку для немовлят. Ось кілька вагомих причин пити рисове молоко замість коров’ячого:

Підходить для вегетаріанців

Рисове молоко, що складається виключно з води та рослин (рису), на 100% складається на рослинній основі. Тому він підходить для вегетаріанської дієти та для людей, які не вживають їжу від тварин.

З низьким вмістом холестерину

Рисове молоко, що містить дуже мало жиру, менше жиру, ніж мигдальне, соєве або фундукове. Крім того, він не містить холестерину. Тому він ідеально підходить для тих, хто схильний до гіперхолестеринемії.

Ремінералізуючий

Рисове молоко, хоча і має низький вміст білка, забезпечує значну кількість вітамінів групи В. Порівняно з коров’ячим молоком воно має низький вміст кальцію. Однак він містить кремнезем, який сприяє його фіксації в організмі. Крім того, на ринку є рисові напої, збагачені кальцієм.

Союзник для схуднення

Рисове молоко, що не містить поганих жирів, є справжнім союзником дієти. Крім того, містяться в ньому клітковини регулюють почуття голоду. Тому його можна приймати як закуску для заспокоєння тяги, не приймаючи жодного грама. Вбудований у рецепти, він замінює жир і дозволяє створювати легкі препарати.

Небезпека та протипоказання рисового напою

Основним недоліком рисового молока є його високий глікемічний індекс. Дійсно, цукор, що міститься в цьому напої, складається з швидких цукрів, які швидко засвоюються організмом, на відміну від вівсяного молока, яке переважно містить повільні цукри.

Крім того, як і все рослинне молоко, рисове молоко може ввести в оману і спричинити дисбаланс у харчуванні. Дійсно, на відміну від коров’ячого, рослинне молоко містить мало білка та кальцію. Пити його на сніданок зі злаками не рекомендується, оскільки це підвищує рівень вуглеводів на додаток до спричинення стрибків глюкози та гіпоглікемії в середині дня. Споживання кальцію в рисовому молоці також дуже низьке.

Як споживати рисове молоко? Наші рецепти для схуднення

Низькокалорійне і з нейтральним смаком рисове молоко підходить як для солоних, так і для солодких страв. Наступні рецепти на основі рисового молока порадують смакові рецептори найбільш жадібних:

Гарячий шоколад з рисовим молоком

Легкий і простий у приготуванні кава та гарячий шоколад з рисового молока ідеально підходять для того, щоб насолодитися гарячим напоєм, не жируючи. Просто підігрійте молоко і додайте каву (рідку або розчинну порошку) або какао-порошок. Для більшої гладкості бажано додати трохи молока кеш'ю або мигдалю.

Кокосовий пиріг з рисовим молоком

У рецепті рисового молочного пирога просто замініть йогурт в оригінальному рецепті рисовим молоком. Для підготовки вам потрібно:

1. Збийте два жовтки з 160 г цукру;
2. Додати 160 г борошна, змішаного з пакетиком розпушувача;
3. Розтопіть 50 г маргарину і залийте 15 мл рисового молока;
4. Все перемішати;
5. Посипати тертим м’якоттю кокоса;
6. Збийте яєчні білки перед тим, як включати раніше підготовлене тісто;
7. Випікайте при 160 ° С протягом 15-20 хвилин.

Млинці з рисового молока

Щоб приготувати млинці з рисового молока, потрібно:

1. Збийте 2 яйця в омлет;
2. Поступово додайте 160 г борошна типу Т65;
3. Влити 50 мл теплого рисового молока;
4. Додати сіль або цукор;
5. Готувати на сковороді.

Як зберігати рисове молоко ?

Домашнє рисове молоко слід випити якомога швидше після приготування. У холодильнику він не тримається більше 48 годин. Для цього його потрібно покласти в герметичну ємність.

---