Зосередьтеся на живій їжі в лісовому саду Едему - La Forêt Nourricière
Шукавши скрізь ключі від саду Едемського лісу, їх нарешті знайшли, вони були заховані в бур’янах !
Вступ до живої їжі
Ми все більше і більше чуємо про живу їжу, яку відстоює все більше прихильників, рекламуючи її користь для здоров’я. Які його характеристики, переваги, ризики та як застосувати це на практиці у своєму власному темпі? Це те, що ми побачимо в цій статті, написаній спільно з Марі з сайту Extracteursdejus.net.
Характеристика живого харчування
Як випливає з назви, живий прийом їжі заснований на «живій» кухні, тобто тій, яка надає почесне місце сирим фруктам та овочам. Вживаючи їх у сирому вигляді, продукти мають максимальний вміст поживних речовин (вітаміни, мікроелементи тощо), а тому ідеально підходять для нашого організму.
Послідовники цієї дієти також віддають перевагу сирим фруктам і овочам як соку, використовуючи соковичавницю. Опрацьовані таким чином, їх набагато легше їсти у великих кількостях і, насамперед, легко засвоювати, оскільки волокна не споживаються. Тому поживні речовини можуть швидше та ефективніше засвоюватися організмом.
Слід також зазначити, що жива дієта також заснована на споживанні бобових та злакових культур (паростків), горіхів і насіння, водоростей, а також рослинних молочків.
Переваги живої їжі ...
Перевага живої їжі полягає в тому, що вона забезпечує велику кількість поживних речовин, таких як вітаміни, ферменти, мінеральні солі, амінокислоти, антиоксиданти тощо. Крім того, це допомагає ремінералізувати організм і, таким чином, збалансувати його завдяки високому вживанню лужної їжі, яка зменшить кислотність, яка зазвичай присутня у занадто великій кількості в нашому організмі. Кислотність, яка часто є причиною багатьох незручностей та проблем зі здоров’ям.
Тому ця дієта є реальним способом життя, який допомагає запобігти багатьом проблемам зі здоров’ям. Таким чином, це дозволяє отримати користь від кращого життєвого тонусу, зменшити відчуття втоми, поліпшити концентрацію уваги та пам'ять, очистити пори шкіри, регулювати апетит і, таким чином, стабілізувати вагу, поліпшити кровообіг і травна система ... Іншими словами, жива їжа впливає на загальний стан здоров’я, дозволяючи тілу покращити імунну систему, в той же час допомагаючи залишатися здоровим та виліковуючи певні інфекції чи запалення.
І його вади !
Хоча дуже цікава з точки зору здоров’я, жива їжа також має свою частку ризиків, про що важливо знати, перш ніж з головою приступати до цього процесу. Дійсно, перехід від звичайної дієти до сирої дієти ризикує засмутити ваше тіло, ризикуючи порушити роботу травної системи, особливо у чутливих людей, які можуть відчувати здуття живота, діарею, біль у кишечнику ...
Крім того, 100% сира дієта може призвести до дефіциту заліза, цинку або навіть деяких вітамінів (зокрема B12 і D), тому категорично не рекомендується вагітним жінкам, а також дітям та підліткам.
У тому ж ключі вживання сирої їжі збільшує ризик отруєння, особливо через певні бактерії (лістерія, токсоплазма, сальмонела тощо), які можна знайти в овочах, навіть промитих !
Застосування живої їжі на практиці у своєму повсякденному житті
Підводячи підсумок, ця дієта має доведену користь для здоров’я, але також пов’язана з ризиками. Тому він підходить не всім і не повинен, за винятком деяких звиклих людей, застосовуватися занадто екстремально. Краще намагатися їсти більше фруктів та овочів, особливо сирих, хрустких чи в соках, і перевірити, чи підтримує це наше тіло з часом і чи хочемо ми збільшити частку сирої їжі після цього. Зовсім не доцільно змінювати свої харчові звички, нагадує нам Марі, що мало б більше негативних наслідків, ніж позитивних для організму.
Тому найкраще починати потроху, наприклад, включаючи в свій класичний раціон один сік на день. В результаті ви акуратно привчите своє тіло і побачите, що з часом ви, природно, захочете все більше і більше звертатися до підщелачуючих продуктів, будь то сирі або варені (а-ля приготовані на пару), з’їдені як укус чи сік. Якщо ви насолоджуєтеся ефектом цієї дієтичної зміни на свій організм, ви зможете збільшити кількість фруктів і овочів або будь-якої іншої корисної їжі у своєму раціоні, а заодно зменшити споживання шкідливої їжі, ніколи не голодуючи або напружуватися. Це ключ до збалансованої дієти, яка корисна для нашого здоров’я: побалувати себе без надмірностей, виявивши їжу, яка нам підходить, і шкідливу для нас, тому що, пам’ятайте, ми всі маємо смак, толерантність або інший кишечник флори, тож те, що буде корисно для нашого сусіда, не обов’язково буде добре для нас !
Відгуки
Свідчення Франка, Асоціація La forêt nourricière:
Вживання в їжу більше сировини змінило моє життя та змінило мої стосунки зі світом, і я побачив у лісовому саду справжнє стійке рішення, оскільки горіхи, фундук, яблука, сливи та сушений виноград ростуть самі по собі, і мені це вже не потрібно трактор, молотарка, млин, міксер, піч; мій спосіб приготування вже не має нічого спільного з цим ... . Мені більше не потрібно заробляти свій хліб потом чола, і тому я можу повернутися до Едемського саду зі своїми секаторами та сонячною піччю, щоб висушити все це ентузіазм.
Я більше не боюся за майбутні покоління, як це було раніше, коли я споживав багато оброблених та приготованих речей. Вся моя робота як дослідника фітосоціології харчових рослин спрямована на відтворення лісових садів у всіх контекстах помірного клімату і на те, щоб знову стати кимось «сирим», справжнім, бо з моїми проблемами зі здоров’ям (фіброміалгія) та моєю добротою юдео-християн "зварити", якщо можу так сказати !
Мій досвід соків: Деякі сокові засоби (морквина, буряк, капуста) дійсно дуже сильно мене болять (млявість, проблеми з травленням, застуда, запаморочення, різні дефіцити, здуття живота і страшний біль), тоді як розторопша, мангольд, сік кропиви, ендівія та салати мають мало, дуже мало, фрукти дали мені дивовижну енергію і дозволили детоксикуватися від багатьох промислових отрут, які я проковтнув. Зараз я уникаю соків і вважаю за краще добре жувати, багато, мені це виглядає набагато краще і коштує менше енергії, ніж соковижималка, і я переварюю набагато краще.
Свідчення Марі (extracteursdejus.net)
Я почав сокувати випадково, бо мені розповіли про загальну користь цієї дієти для здоров’я. У той час у мене було кілька невеликих проблем зі здоров’ям, від яких я не міг позбутися (вугрі, повторне запалення, хронічна втома ...).
Тож я розпочав перше лікування, що складається з 90% соку, сподіваючись, що це принесе мені користь, але, не вірячи в це теж. Мене вразила швидкість цієї дієти, бо всього за 5 днів я відновила красиву, гладку і сяючу шкіру. Мені знадобилося трохи більше часу, щоб зменшити запалення, але воно поступово стихло, і в той же час я відновив багато енергії.
Сьогодні я вже не відчуваю необхідності їсти лише сік, я думаю, що моєму організму це не так потрібно, як раніше. Але зараз мій раціон в основному ґрунтується на фруктах та овочах (органічних та місцевих), які я з’їдаю стільки ж, скільки їжу, на пару або в соку! Соки справді змінили моє бачення дієти і змусили мене зрозуміти, що те, як ти годуючи своє тіло, ви можете його зцілити або пошкодити. Ми є тим, що ми їмо !
Стаття написана спільно Франком Натьє та Марі