Зроби це сам! Як криза корона сприяє новому буму "зроби сам" Даніель Антес -
Відтепер ми були змушені зняти бензин через Corona. У багатьох людей раптом з’являється багато часу. Як результат, це призводить до нового буму в культурі «зроби сам» - особливо стосовно наших харчових звичок. Коронна криза пропонує нам можливість зробити наш раціон емансипізованішим, креативнішим та стійкішим. Давайте сприймемо це!
Артур Рутковський через Unsplash
Раптом усе наше життя сповільнилося. У значній частині суспільства ми переживаємо надзвичайно прискорене уповільнення, своєрідне екстрене гальмування Повільність - дивно парадоксальне видовище, яке приносить нам величезне багатство часу від одного дня до іншого. Принаймні для тих, кому внаслідок нової ситуації не доводиться турбуватися про виховання, освіту та піклування про своїх дітей чи турботу про родичів, а також тих, хто працює у галузі охорони здоров’я чи у сфері торгівлі продуктами харчування. Однак багато хто бачить, що стикаються із уповільненим повсякденним життям і раптом мають одне, перш за все: більше часу.
Особливо захоплююче спостерігати, що коронарна криза робить для нашого харчування. На початку пандемії велика соціальна незахищеність виражалась у незадовільному попиті на макарони, борошно та консерви. Відповідні секції полиць мали роззяви в супермаркетах, виробники продуктів харчування повинні були запровадити чергування та роботу у вихідні дні, і нарешті покупка хом'яків була заборонена відповідними правилами.
Виходячи з нової поведінки споживачів кінцевих споживачів (з кулінарної точки зору), чи можна зробити висновок, що на хвилі цієї кризи німці їдять лише макарони з песто зі скла або консервованих супів? Ні, бо з іншого боку, ми раптом знову починаємо робити щось самі.
Тенденція "зроби сам", особливо коли мова заходить про їжу (у жаргоні дослідника тенденцій називається "їжа своїми руками") переживає справжній ренесанс: фотографії самостійно приготованої їжі наповнюють канали соціальних мереж (#coronafood), електронні книги з рецептами, Харчові блоги та ролики на YouTube "Спеціальна корона" на "DIY" росте, і в результаті весняної погоди та збільшення кількості сонячних годин фрукти, овочі та зелень зараз вирощуються скрізь у садах, на балконах або підвіконнях.
гадаю, ви зробили більше закваски за останні десять днів, ніж я добре омився 🥰
Через обмеження виїзду та багато (примусових) годин у будинку, прогулянка в середу чи суботу до щотижневого ринку в околицях за рогом справді святкується. Потребу у свіжому повітрі можна чудово поєднати із солідарністю щодо виробників - звичайно, все при збереженні безпечної відстані щонайменше двох метрів.
Дедалі більше людей цікавляться нашим вільним часом, заробленим тут і там, наприклад, випіканням власного хліба, маринуванням квашеної капусти, виготовленням фруктів у варення та консервуванням овочів. Присудок "саморобний" не тільки обіцяє смакові відчуття без добавок та ароматизаторів, але в часи корони також утворює різноманітну професійну терапію, яка кидає виклик людям майже забутим способом.
Хоча саморобка була частиною повсякденного життя до індустріалізації - в банках просто не було зручної їжі - тепер це радість від ручної діяльності у дедалі більше оцифрованій реальності. Особливо зараз, коли ви відчуваєте, що цілий день натискали зі Зуму наближення до вхідної скриньки Slack та електронної пошти. «Зроби сам» - це дуже приємний спосіб компенсувати напружений і дещо монотонний робочий день, коли професійний успіх найчастіше приходить довше, ніж закваска, яку щойно замісили.
"Робити це самостійно виражає бажання самодостатності, а також прагнення до участі".
«Зроби сам» - це економічно найчистіша форма індивідуалізації. Правда, певним чином хочеться емансиповувати себе як «проземера», тобто бути споживачем, який також бере участь у виробництві та/або є більш незалежним (завдяки різноманітні харчові скандали в минулому та наслідком цього зросла потреба у прозорості та довірі); Але робити це самостійно виражає бажання самодостатності, а також прагнення до участі. Оскільки нещодавно набуті знання про техніку виробництва або консервування їжі також хочуть ділитися, обговорювати та розвивати в обмін на однодумців.
Тому тенденцію DIY слід розуміти не як абсолютне заперечення цифровості, а як соціальний розвиток, який виводить її на більш гуманний рівень. Оскільки іноді зростаюче домінування аудіовізуального та медіатизованого в процесі оцифрування (і наслідком втрати прямого посилання на реальність) збільшують індивідуальну потребу в дотику, автентичності та переживаній реальності. Цифрові зміни в нашому суспільстві певною мірою винні (а точніше: за це слід подякувати), що ми - ще до Корони - можемо спостерігати відновлений інтерес до тем приготування їжі та приготування їжі.
“Все відбувається на смартфоні. Що ще можна торкнутися, будь ласка? "
“Все відбувається на смартфоні. До чого ще можна доторкнутися, будь ласка? »Рене Редзепі, головний шеф-кухар Noma в Копенгагені, який отримав кілька нагород як« Найкращий ресторан у світі », підсумував суспільне прагнення до гаптичного, що вкоренилося в нас. Зрештою, їжа буде єдиним, що пов’язує людей з аналоговим світом. Наше «усне задоволення» (або іншими словами: наше бажання їсти) стає заміною реальності, яку неможливо пережити інакше, і вираженням бажання близькості.
Ясно одне: криза корона надзвичайно обмежує нас, людей, у просторовому та часовому сприйнятті. Це означає, що ми в першу чергу діємо тут і зараз. Але за словами соціолога Гартмута Рози, саме тут полягає шанс на «основні моменти резонансу» - тобто такі моменти, які дозволяють нам, людям, зійти з колеса хом'ячка і відчути реальний досвід. І будьмо абсолютно чесними: що може бути очевидніше, ніж наш раціон?
Моя порада: давайте використаємо час і вкладемо його в домашню їжу. Давайте розширимо наш кулінарний кругозір і маринуємо огірки, будемо спекти хліб, варити джеми та чатні, палити селеру, готувати квашену капусту, сушити помідори, формувати тортелліні або просто готувати спагетті з томатним соусом - головне, щоб ви робили справи самі, бо в кінці дня Протягом дня це не тільки збільшує відчуття вкладеного часу, але перш за все вдячність за їжу. І ще одна перевага: у більшості випадків він також смачніший.