Зробіть домашнє пісочне тісто за 5 хвилин

Як і багато, ти робиш вигляд, що не встигаєш приготувати домашні скоринки для пирога і придбати їх у готовому вигляді. Якби я сказав вам, що всього за 5 хвилин ви назавжди зміните життя своїх пирогів, солодких чи солоних. Дотримуйтесь цих простих кроків і приготуйте смачне домашнє пісочне тісто, яке внесе всі зміни. «Великий» плюс? Ви зможете ароматизувати своє тісто так, щоб ваш пиріг був справді смачним до останньої крихти. У цій статті: рецепт (інгредієнти, кроки), поради та демонстрація відео !

1. Рецепт

Інгредієнти:

• 250г борошна
• 125 г нарізаного кубиками і розм'якшеного вершкового масла
• 3 ст. ложка цукру
• 1 с. 1 чайна ложка пряникових прянощів (або порошку кориці)
• 1/2 ч. Л. ложка солі
• 1 жовток
• 50 мл води

Кроки:

1. Дістаньте масло за 2 години до початку рецепту, щоб воно було м’яким, але не розтопленим
2. Змішайте в мисці сухі інгредієнти: борошно, сіль, цукор, спеції
3. Додайте м’яке вершкове масло і вимішуйте кінчиками пальців протягом 3 хвилин, після чого «відшліфуйте» суміш, розтираючи її між руками
4. Перемішайте воду і жовток, щоб тісто зв’язалось, досить швидко змішайте з борошном і сформуйте кульку
5. «Розмеліть» своє тісто на робочій поверхні 2 або 3 рази (розімніть його долонею, щоб добре змішати масло)
6. Вставте свою форму для пирога (розкачайте тісто і покладіть його на аркуш паперу для випікання у форму для пирогів)
7. Наткніть його виделкою і залиште в холодильнику

2. Відео

3. Поради

1. Вершкове масло, при температурі: ваше масло слід вийняти за 2-3 години до приготування тіста, щоб воно було м’яким, але не розтопленим. В іншому випадку змішайте його в мікрохвильовці 3 х 15 секунд на малій потужності, щоб пом’якшити.

2. Технічні рухи: шліфування, фрезерування ... Не хвилюйтеся, це лише технічні умови. Шліфування = натирання борошно-масляної суміші між руками, як коли ви знаходитесь на пляжі і граєте з піском ... Фрезерування = подрібніть тісто долонею на робочій поверхні, щоб отримати хороше однорідне тісто. Перегляньте відео, це дуже зрозуміло.

3. Налаштуйте своє тісто відповідно до пирога ! Ви не уявляєте, скільки ви можете зробити з цим основним рецептом. Щоб надати вашому тісту більше смаку, додайте чайну ложку порошкоподібних інгредієнтів на початку рецепту разом з борошном (наприклад: какао, кориця, спеції, кмин, зелень тощо), або залийте в 5 мл води, нехай охолодити і використовувати цю ароматизовану воду в рецепті (приклад: настоювати графський сірий чай, вербену, розчинну каву тощо)

Деякі ідеї асоціації:

- шоколадний тарт = какао або кориця або кава, розчинні у тісті

- Фруктовий терпкий (персики, абрикоси або груша): настоюйте вербену у воді або графському сірому чаї ...

- томатний торт, кіш або інші пікантні пироги: трави провансу, каррі або пармезан у тісті

---