Зробіть домашні газовані напої та лимонади вдома
Опубліковано 15.03.2017 о 05:35 | Оновлено 02-06-2017 о 04:39
Безалкогольні напої не отримують хорошої преси. Ми знаємо, що вони насичені цукром, а не хімічними речовинами: дієтичні бомби сповільненої дії з обіцянкою ожиріння ... Так, але такі смачні в гарну погоду. Рішення ? Журналістка-кулінарка та історик продовольства, Марі-Клер Фредерік, яка базується в Менігуте, видає “Натуральні ферментовані напої” - кулінарну книгу, де можна навчитися робити власні напої. Газовані напої, а також кефіри (виготовлені з ферментованих фруктових соків) або комбуча, напій монгольського походження, який вживають як в Китаї, так і в Росії.
100% домашні, ці газовані напої або лимонади, зроблені " з натуральними інгредієнтами, свіжими та сезонними фруктами, овочами або зеленню, органічним цукром, медом, без синтетичних барвників та консервантів."
Автор десятка кулінарних книг, Марі-Клер Фредерік - фахівець із ферментованих продуктів. Минулого року, в попередній книзі, вона навчила нас за 40 рецептами робити самостійно квашену капусту або кетчуп.
«Натуральні ферментовані напої» ведуть нас у подорож по всій планеті. Для вечірок у саду цього літа ви можете вразити всіх, приготувавши ефіопську свіжу м’яту з цієї м’яти або український буряковий квас, якщо ви не вибрали мексиканський тепаче. На всіх сторінках ми також знаходимо дуже сільські французькі рецепти - від лимонаду з липового цвіту до квіткового вина борови до вина з агрусу Лотарингії або шампанського з бузини.
Вирішальний аргумент: ферментація споживає 80% цукру і перетворює його на корисні речовини, вітаміни, органічні кислоти, ферменти. Тож якщо додатково, ми можемо позбутися всієї провини !
“Натуральні ферментовані напої”, 112 сторінок, 13,50 євро, Альтернативи видання, Марі-Клер Фредерік, фотографії Гійом Штутен.