Чай та здоров’я - веб-сайт teesommelier-hamburgs!
Отже, кожен чай - це насамперед зелений чай. Кажуть, що настій неферментованого листя особливо корисний для серця, знижує кров’яний тиск і захищає від захворювань печінки. М'який і усміхнений, він особливо підходить як сніданок.
Сьогодні факт, що зелений чай корисний для здоров’я. Стефан Реймерц рекомендує "м'який і усміхнений" зелений чай у своїй книзі "Про насолоду від чаю", виданій приблизно 20 років тому, як заспокійливий стимулятор, що захищає серце і печінку та знижує артеріальний тиск. Реймерц називає лише три з багатьох позитивних ефектів, які, як кажуть, має зелений чай на здоров’я людини. "Ті, хто регулярно випиває по три-чотири чашки на день, роблять своєму тілу велику послугу", - рекомендує німецький Зелений хрест. На своєму веб-сайті асоціація перераховує 23 переваги для здоров'я від вживання зеленого чаю, які були доведені медичними дослідженнями. Згідно з науковими доказами, зелений чай корисний для здоров'я зубів, знижує рівень холестерину та цукру в крові і може допомогти проти алергії, герпесу та грипу. Зелений чай також рекомендується хворим на Альцгеймера та Паркінсона. Кажуть, що чай має профілактичну дію проти ожиріння, а також проти артриту та остеопорозу і навіть проти раку.
Але чому саме так, що зелений чай має стільки корисних ефектів, що Алекс Понтвік навіть використовує термін "чай з наркотиками зеленого дива"? І чому чорний чай вважається менш здоровим? Різні властивості чорного та зеленого чаю обумовлені різними інгредієнтами листя чорного та зеленого чаю. Оскільки інгредієнти змінюються на етапі обробки, через який листя проходить шлях від зеленого до чорного чаю - так званого бродіння.
"На початку чай був ліками і лише поступово став напоєм". Цими словами починається книга Какудзо Окакура про чай. Окакура також говорить про зелений чай, який століттями був відомий як лікарська рослина в Китаї та Японії, перш ніж він спочатку перетворився на предмет розкоші для ченців і дворян, а потім - на повсякденний напій для всіх. Також в Європі чай вперше продавали в аптеках як засіб від метеоризму, подагри або розладу шлунку. Багато наслідків для здоров'я, які китайська медицина приписує зеленому чаю, зараз підтверджені науковими дослідженнями.
У Німеччині настої з сушених трав і спецій зазвичай називають чаєм. Навіть якщо це не чай у суворому розумінні, оскільки він виготовляється не з листя Camellia sinensis готуються, трав’яні чаї мають принаймні таку ж історію в традиційній медицині.