Зробіть домашній козячий сир

Завжди працюйте в дуже суворих гігієнічних умовах, молоко є справжнім середовищем для розмноження бактерій.

Дрібний козячий сир

Існує безліч способів приготування сиру або свіжого козячого сиру. Залежно від інгредієнтів, доданих до козячого молока, ви отримаєте чистий козячий свіжий сир чи ні (якщо ви вирішите додати маленьке швейцарське коров’яче молоко або білі коров’ячі сири.), Але врешті-решт досить схоже. Інші операції, такі як засолювання та дозрівання, дозволяють отримувати напівсухі або сухі сири, а також багато видів козячих сирів.

козячого молока

Версія з сичугом
Варіант з білим козячим сиром та сичугом

Інгредієнти:

  • 1 літр козячого молока,
  • 4 ст. а s. козячий сир,
  • 6 крапель сичугу.

Зарезервуйте невелику склянку молока і змішайте ложки козячого сиру та сичужних крапель. Решту молока вилийте в каструлю і нагрійте до 45 ° C. При нагріванні додайте зарезервований препарат, що містить сичуг Змішати ціле. Помістіть у посуд. Залиште згорнутися і злийте. Повільно виймайте сироватку.