Зробіть гірчицю самостійно Простий рецепт з 4 варіаціями

15 лютого 2018 р. Від Єви Нітч Категорії: Харчування

гірчицю

Зробити гірчицю самостійно дуже швидко і просто. Ми покажемо вам, як ви можете створити базовий рецепт, який потім зможете розширити як завгодно.

Гірчиця - це смачна і універсальна приправа. Воно не повинно бути відсутнім на будь-якій вечірці шашлику і заокружлює смак соусів і Пов'язки від. Ви можете легко зробити популярну приправну пасту самостійно, використовуючи лише кілька інгредієнтів, і вдосконалювати її відповідно до свого смаку. На додаток до основного рецепту, ми розкриємо ще чотири варіанти домашньої гірчиці: надзвичайно гаряча, фруктова, солодка та з трав’яною нотою.

Виберіть гірчичні насіння для домашньої гірчиці

Розрізняють білі, коричневі та чорні насіння гірчиці - застосовується таке: чим темніше колір, тим гарячіші зерна. Якщо ви хочете зробити середньо-гарячу гірчицю, змішайте насіння білої та коричневої гірчиці у співвідношенні 50:50. Ви можете отримати високоякісні насіння гірчиці в магазинах здорової їжі або на щотижневому ринку.

Гірчичні олії, що містяться в зернах, не тільки відповідають за пікантність - вони також дуже корисні для здоров’я, мають антибактеріальну та апетитну дію та сприяють травленню. Згідно з дослідженням Фрайбурзького університету, гаряча гірчиця може мати навіть профілактичний ефект проти раку.

Зробити гірчицю самостійно: основний рецепт

Приблизно на три склянки гірчиці вам знадобиться:

  • 200 г насіння гірчиці
  • 275 мл біліше Бальзамічний оцет
  • 100 мл води
  • 80 г цукру
  • 3 чайні ложки солі
  • щось куркума для кольору

Як приготувати домашню гірчицю:

  1. Ви починаєте з подрібнення насіння гірчиці якомога дрібніше. Найкраще це працює на кавомолці, а також на ступці. Чим дрібніше ви будете подрібнювати зерна, тим дрібніше буде гірчиця. Порада: Якщо ви не хочете подрібнювати ядра самостійно, ви можете використовувати 200 г гірчичного борошна.
  2. Нагрійте воду з бальзамічним оцтом у каструлі.
  3. Зніміть каструлю з плити і дайте рідині охолонути до теплої температури. Цей крок особливо важливий, щоб гірчиця не гірчилася.
  4. Змішайте всі сухі інгредієнти разом.
  5. Залийте рідину гірчичним борошном і перемішуйте все міксером не менше п’яти хвилин.
  6. Наповніть гірчицю в стерилізовані, добре закупорювані банки.
  7. Нехай гірчиця сидить три дні, тоді вона втратить початкову гостроту.

Гірчицю можна зберігати в прохолодному місці до трьох місяців.