Зробіть гранолу самостійно ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Ви любите хрусткі мюслі? Тоді, можливо, вам слід спробувати гранолу - але що саме гранола? А як можна зробити гранолу самостійно? Ми вам скажемо.
Зміст
- Улюблений рецепт: хрусткий кокосовий гранола
- Що таке гранола?
- Які інгредієнти входять до складу граноли?
- Відео рецепта: Смачна гранола з шовковицею
- У чому користь домашньої граноли?
- Знижений цукор
- Препарат без пальмової олії
- Універсальні інгредієнти
- На що слід звернути увагу під час підготовки?
- Як зберігати гранолу?
- Як їсти гранолу?
- Знання, щоб забрати
Цей сніданок відомий в Америці з 80-х років. Однак за останні роки він пережив справжній ренесанс і стає все популярнішим і у нас. Кулінари знаменитостей, такі як Джеймі Олівер або Тім Мельцер, створили свої власні варіанти граноли, і Хайді Клум, як кажуть, снідає не що інше, як домашню гранолу.
Улюблений рецепт: хрусткий кокосовий гранола
Що таке гранола?
Так само, як мюслі, гранола складається із пластівців злаків, горіхів, насіння та ядер. Маленька різниця: змішавши з медом або іншими підсолоджувачами, інгредієнти запікаються в духовці. Це надає суміші хрустку консистенцію і легку карамельну нотку. В основному гранола - це хрусткі мюслі.
Які інгредієнти входять до складу граноли?
Зерна складають основу для домашньої граноли. Ви самі можете вибрати, чи віддаєте перевагу овес старовинного вівса чи пластівці з спельти, чи віддаєте перевагу старовинним зернам для змін. Що б ви не вибрали, пластівці мають низький вміст жиру, багато білків і клітковини, а також забезпечують велику кількість вітамінів групи В.
Горіхи, насіння та ядра - завжди вкладайте їх! Вони не тільки забезпечують хруст, але й здорові жирні кислоти та білки. Серед основних постачальників білків - арахіс (22 грами на 100 грам), гарбузове насіння (25,5 грам на 100 грам) та мигдаль (18,7 грам на 100 грам). Ось так шанувальники фітнесу можуть легко вдосконалити свою домашню гранолу!
Тонкі жири: Для приготування необхідно трохи жиру або олії. Залежно від вашого смаку, ви можете відмовитися від ароматного кокосового масла, яке дуже добре поєднується з екзотичними рецептами. Ріпакова олія, яка також має дуже збалансовану структуру жирних кислот, є більш нейтральною. Оливкова олія - теж хороший вибір. Маючи майже 80 відсотків ненасичених жирних кислот, це може сприятливо впливати як на рівень холестерину, так і на кров’яний тиск.
Вибух смаку завдяки донорам аромату: ваніль та кориця - популярні спеції граноли, які мають зігріваючий та злегка заспокійливий ефект. Ви також можете вдосконалити мюслі за допомогою бобів тонка, кардамону, куркуми або чилі. Як би ти не вирішив - зі спеціями це стає більш ароматним, так що легко зберегти трохи солодкості.
До побачення цукрова бомба: коли йдеться про солодощі, то менше - це більше. Оскільки кленовий сироп, мед тощо подібні також складаються (майже) лише з цукру. Але обійтися без цього теж не можна. Підсолоджувачі карамелізуються в духовці і утримують масу разом.
Фрукти, звичайно, дозволені, бажані та смачні. Але спека робить сухофрукти жорсткими. Тому змішайте його з гранолою після випікання.
Відео рецепта: Смачна гранола з шовковицею
У чому користь домашньої граноли?
Знижений цукор
Дуже часто в готових хрустких мюслі ховається багато цукрового піску. Занадто багато провокує не тільки карієс, але й ожиріння, цукровий діабет 2 типу, захворювання серця і судин. Але якщо ви робите гранолу самостійно, ви не тільки контролюєте вміст цукру, але й можете визначити підсолоджувач. Мед - одна з небагатьох природних альтернатив цукру, яка надходить з дому. Ті, хто дотримується веганської дієти, можуть покластись на кленовий сироп, рисовий сироп або сироп із цукрових буряків.
Препарат без пальмової олії
Важко повірити, але харчова промисловість також використовує пальмову олію в хрустких мюслі. Проблема: тропічні ліси повинні поступитися місцем промисловим монокультурам для видобутку. Втрачається величезна різноманітність тварин і рослин - орангутани є лише представниками втрат біорізноманіття. Крім того, нові ділянки плантацій часто відкривають шляхом розчищення та спалення. Це, в свою чергу, спричиняє викиди CO2, які в подальшому сприяють зміні клімату. Пальмова олія також обговорюється з екологічної точки зору. Експерти вважають, що пальмова олія може брати участь у розвитку раку, серцево-судинних захворювань та діабету. Ви можете дізнатись більше про це тут.
Детальніше про пальмову олію можна дізнатись тут: Чи корисна пальмова олія?
Універсальні інгредієнти
Залежно від ваших уподобань, ви можете вибирати інгредієнти та варіювати смак граноли. Ви тужите за Карибами за столом для сніданку? Вівсяні пластівці, запечені в меді та кокосовій олії, разом з манго та ананасом полегшують жадібність мандрів. Ви алкоголік? Какао-порошок, тертий темний шоколад та какао-зерна гарантовано створюють задоволення.
На що слід звернути увагу під час підготовки?
Готуючи гранолу самостійно, слід пам’ятати дві речі:
- Ви можете змішувати всі інгредієнти в одній мисці - за винятком сухофруктів та шоколаду. Плоди просто стали би жорсткими, а шоколад плавиться природним чином. Змішайте такі інгредієнти з готовою, охолодженою гранолою.
- Незалежно від того, чаруєте ви гранолу в духовці або на сковороді: Щоб запобігти пригоранню інгредієнтів, обов’язково потрібно їх регулярно перевертати або перемішувати. А як часто? Кожні п’ять хвилин.
Як зберігати гранолу?
Щоб домашня гранола не стала липкою, слід зберігати її в сухому, герметичному і прохолодному місці. Для цього підійдуть звичайні банки мюслі з листового металу або великі банки для зберігання. Мюслі прослужить два-чотири тижні, і ви також можете спекти рецепт заздалегідь.
Як їсти гранолу?
Або класичним способом молоком або напоєм на рослинній основі, або ви можете посипати мюслі йогуртом, кварком або скайром. Гарнірований свіжими ягодами, яблучними клинками або смаженими скибочками сливи, сніданок справді корисний. Смачна! Окрім того, корисна хрустка розвага також може згустити чаші для коктейлів та десерти.