Зробіть яблучний сік і сидр самостійно

Тепер, коли осінь знову розпочалася, соковиті та смачні яблука можна збирати скрізь. Вони не тільки підходять для споживання в сирому вигляді або як смачна основа для тортів та десертів, але також чудово підходять для приготування соку та сусла. Ніщо не зрівняється з домашнім яблучним соком, який має зовсім особливий, неповторний смак.

Зробити яблучний сік самостійно - легко і варто

Особливо наприкінці літа або восени у вас часто буває дуже велика кількість Яблука з регіону або навіть із власного саду, який неможливо з’їсти відразу. З цієї причини гарною ідеєю зробити ці яблука унікальними Виготовлення яблучного соку. Це можна приготувати досить швидко і є універсальним.

Це не багато зусиль, і для виготовлення яблучного соку не потрібно великого обладнання. Зробіть власний яблучний сік з мінімальними зусиллями та простими засобами. Яблучний сік можна використовувати для особистого користування або як вдалий подарунок для друзів та родичів.

Виробництво яблучного соку на 1 літр

Солодкість яблучного соку залежить від сорту яблук і ступеня стиглості. Якщо сорти яблук змішують, це зазвичай призводить до збалансованого солодкого смаку. Якщо використовуються лише кислі або лише солодкі сорти, можна додати цукор або лимонний сік, щоб отримати правильний смак.

Інгредієнти для яблучного соку:

2 кг яблук (будь-які)
1 літр води
1 тире лимонного соку
цукор

Крім того:

Решето, 2 горщики, гострий ніж, дерев'яна ложка, ковш, чиста марля (тканинна пелюшка) та стерильна пляшка (ємність 1 л)

Ось як це працює:

Пляшка для наповнення соку повинна бути стерильною, тобто. бажану пляшку, а також кришку поміщають у духовку при 140 ° C на 12-15 хвилин, щоб зробити їх стерильними.
Тим часом яблука можна ретельно вимити, а вм'ятини, темні плями та глисти видалити ножем. Обов’язково видаляйте гнилі яблука! Видаліть стебла і серцевину.
Наріжте яблука невеликими шматочками, покладіть їх у каструлю, залийте водою, варіть до м’якості 20-25 хвилин на середньому вогні.
На другому горщику підвішують сито і викладають марлю. Вилийте варену м’яку яблучну суміш у каструлю з ситом. Щоб рідина не загубилася, добре відіжміть марлю.
При необхідності приправте сік цукром і лимонним соком і тушкуйте на слабкому вогні ще 18-20 хвилин. Зніміть піну за допомогою ковша під час варіння.
Після варіння зніміть каструлю з плити і налийте сік у стерильну пляшку.
Щільно закрийте пляшки і зберігайте в прохолодному місці. Яблучний сік можна тримати щільно закритим щонайменше рік.

Звичайно, ви також можете приготувати яблучний сік із соковижималкою:

З Холодна соковижималка яблука, як випливає з назви, сочаться холодними. Таким чином вони зберігають свій повноцінний смак, а всі поживні речовини повністю зберігаються. На жаль, сік можна тримати лише кілька днів.
З Парова витяжка під час сокоутворення утворюється велике тепло. Це знищить деякі важливі поживні речовини. Яблучний сік набагато довше тримається в холодильнику.

Хмарний і прозорий яблучний сік

Як тільки яблучний сік натискається, ви отримуєте каламутну природу (що містить м’якоть) Прямий яблучний сік. Підвішена речовина робить сік непрозорим і осідає на дні. Тому перед напоєм завжди енергійно струшуйте пляшку.

До Виробництво прозорого яблучного соку використовується концентрат яблучного соку. З яблучного соку обережно видаляють воду та аромати, а потім знову додають спеціально підготовлену питну воду та аромат.

яблучний сидр

Хороший яблучний сидр є гарним супроводом різноманітних страв. Це особливо добре супроводжувати ситні м’ясні страви підходить. Також його можна використовувати для соусів.

Якщо ви хочете зробити сусло самостійно, вам спочатку потрібна велика кількість яблук, з яких ви можете зробити яблучний сік (див. Вище). Використовуйте сорти, максимально багаті цукром і кислотою, що також створює кольорові нюанси яблучного сидру. З Блідо-жовтий, золотисто-жовтий або бурштинового кольору.

Домашній яблучний сидр просто чудовий на смак!

Звичайно, замість яблук ви також можете використовувати груші для грушевого сусла або змішувати яблука та груші.

Порада: Яблучний сидр також можна приготувати з готовим яблучним соком.

Важливо: Найголовніше при виготовленні сусла - це чистота як з яблуками, так і з використовуваним посудом.

Подальше використання

Наприклад, трохи алкоголю або різних спецій смачний пунш чаклувати з соку. Домашній яблучний сік також дуже хороший як доповнення до желе або до різних тістів для тістечок. Як яблучний шприц, його п’ють з додаванням мінеральної води.