Зробіть кетчуп зі свіжих помідорів самостійно -
Якщо ви робите власний кетчуп, ви можете спробувати різні варіанти - і ви точно знаєте, що всередині.
Якщо ви робите власний кетчуп, ви можете спробувати різні варіанти - наприклад, пряний або кетчуп чилі.
Інгредієнти від 250 до 300 мілілітрів кетчупу:
Підготовка:
1. Помийте і грубо наріжте помідори кубиками. Очистіть і наріжте кубиками цибулю і часник і пасеруйте на олії до прозорості. Додайте помідори, лавровий лист, запашний перець і горошок перцю, перець чилі та гілочки трав.
2. Доведіть все до кипіння і тушкуйте на повільному вогні близько півгодини. Перемішуйте знову і знову. Пюрируйте соус і процідіть його через сито.
3. Карамелізуйте цукор у великій каструлі та знеглазуйте оцтом. Додайте томатний соус та решту інгредієнтів і знову доведіть до кипіння. Тушкуйте, помішуючи, поки консистенція не стане кремовою - залежно від нагрівання, це займає приблизно 20-30 хвилин. Приправте кетчуп цукром, сіллю, оцтом, перцем та соусом Вустер.
4. Налийте кетчуп у гвинтову банку або пляшку, щільно закрийте і дайте йому охолонути.
Час підготовки:
Порада: кетчуп каррі та кетчуп чилі
Жовтий кетчуп: дрібно-приправлений соус з фруктовою нотою
Кетчуп з різницею: автор кулінарної книги Мартін Кінтруп любить дивувати своїх гостей гострим соусом з жовтих помідорів та абрикосів. більше
Обробіть насіння помідорів гострим соусом
Насіння томатів здебільшого ігнорують при підготовці помідорів. Смачний соус можна легко викликати з внутрішньої роботи овочів. більше
| Оновлено: вівторок, 7 серпня 2018 р., 10:01 ранку