Зробіть комбучу самостійно - всі типи - WirEssenGesund

інгредієнти

Список інгредієнтів на 8 порцій:

1 шт Гриб комбуча (скобі)
1 упаковка Стартерна рідина Kombucha (готовий kombucha)
25 г. Зелений чай
250 г. Тростинний цукор
3 л води

Навряд чи будь-який інший напій зараз перебуває на порозі, щоб стати абсолютним НАпієм, таким як Kombucha. Якщо ви хочете зробити власну комбучу вдома, сьогодні ніколи не було простіше. Я щойно придбав собі набір комбуча і почав. Це не складно, кілька днів терпіння і ваша культура комбуча зробить все інше самостійно.

Після мого третього підходу до Kombucha я ще не є майстром своєї теми, але, думаю, я вже отримав великий досвід. Що стосується смаку, то досі всі спроби були бездоганними! Я також отримую користь від колективних знань Kombucha Germany Group, котрі завжди в наявності з порадами та діями. Якщо ви дійсно хочете дуже швидко дізнатись багато про виробництво комбучі, я рекомендую приєднатися там і просто почати читати. Так я це теж зробив. Навряд чи є питання про Kombucha, яке б там ще не розглядалось.

Але я хотів би дати вам загальні вказівки щодо приготування комбучі самостійно. Але остерігайтеся потенціалу звикання! Відтоді, як я отримав свій набір комбучі, виробництво у мене вдома розгортається. Що мало хто знає, дійсно легко додати трохи смаку до домашньої комбучі. Тим часом у мене вже були фрукти малини, ожини, імбиру, яблука та ківі, і мій поточний підхід, мабуть, знову матиме різні смаки. Я зрозумію, як це зробити. У будь-якому випадку радості від експериментів немає меж. Як ви можете помітити, лихоманка кобуча вразила мене повністю. Четвертий підхід вже здійснюється!

Моя перша перша спроба зробити сам комбучу спрацювала чудово. Вам не потрібно набагато більше, ніж готовий набір комбуча, який тепер ви можете легко замовити через Інтернет. Зазвичай він містить усе необхідне. Я отримав своє від хлопців на Fairment - ще раз дякую за це! Бути блогером є переваги 😉

Підготовка: Зробіть комбучу самостійно

На початку ми коротко закип’ячуємо три літри води для домашньої комбучі, а потім даємо їй трохи охолонути. Якщо ми помістимо мішечок із зеленим чаєм у злегка охолоджену воду, а не окріп, то смак чаю ще кращий.
Тепер ми підвішуємо в ній наш чай, даємо йому настоятися протягом декількох хвилин відповідно до обраного типу зеленого чаю, а потім виймаємо чайну заварку, пакетик чаю або сітку.

У великій каструлі готують 3 літри чаю. Якщо ви переконаєтесь, що в чай не потрапляє забагато листочків чаю, пізніше їх не потрібно відсівати.

Якщо ви занадто швидко охолоджуєтесь, ви ризикуєте своїм грибом комбуча. Краще дати йому постояти трохи довше, ніж занадто короткому.

Перше бродіння: Зараз вам не потрібно поки звертати увагу на свою комбучу. Тепер ваш гриб комбуча зробить це все самостійно.

Справа ви можете побачити професійного Скобі, а ліворуч ваша власна порода. Але не хвилюйтеся, це виглядає огидно, але це цілком нормально.

Під час другого бродіння ви додаєте комбучі багато смаку. Ліва "Класика", середня "Малина", права "Імбир"

Правове регулювання органічне - ідеальний спосіб бродіння за допомогою доктора Нідермайєр

Все, що потрібно знати про лікування кишечника

Зробити комбучу самостійно насправді не складно і працює напрочуд добре. Якщо ви не хочете робити наступну комбучу після першої спроби, ви можете зберігати культуру герметично в холодильнику наступного разу. Мені сказали, що ваш Скобі прожив там близько трьох місяців без проблем.

В іншому випадку, якщо ви хочете зробити свою комбучу самостійно, вам знадобиться велика посудина, в якій я можу дати чаю бродити. Для цього підійдуть великі баночки-каменярі. Якщо це не входить у ваш стартерний набір Kombucha, просто запитайте в ресторанах, у них часто залишається трохи, що вони все одно просто викидають.

Чаї для вашої комбучі

Що стосується чаїв, то комбуча дуже гнучка. Важливо, щоб ваш Скобі завжди мав із собою трохи зеленого чаю, він служить йому їжею. В іншому випадку ви можете вільно експериментувати. Слід уникати лише чаїв з ефірними оліями та занадто великою кількістю ароматичних речовин. Якщо ви багато експериментуєте з різними видами чаю, ви завжди повинні мати круглий зелений чай заради вашого Scoby. Це збереже вашу культуру Kombucha міцною та продовжить виробництво.

Якщо ви дійсно хочете стати професіоналом, ви можете розводити скобі в різних кольорах. Від жовтого до рожевого до фіолетового, очевидно, немає обмежень. Це лише залежить від того, якого кольору ваш чай.

Друге бродіння

Друге бродіння зараз є майже найбільш захоплюючою частиною приготування комбучі самостійно. Тут у вас є можливість проявити творчість. Якщо вам потрібно менше вуглекислого газу, ви відкриваєте кришку раз на день, якщо вам потрібен вуглекислий газ, ви можете просто залишити кришку щільно закритою до кінця. Однак через розвиток вугільної кислоти слід використовувати тверді та стабільні контейнери.

Також багато можливо з ароматами комбучі. Тож насправді підходять всі ягоди чи інші фрукти. Також працюють імбир, лимонна трава та м’ята. Хоча для першого бродіння у вас не повинно бути занадто багато ефірних масел, оскільки це негативно впливає на бродіння, це не має значення для другого бродіння. Якщо вам не потрібна комбуча як наступна початкова рідина, ви можете вдосконалити свою комбучу зеленню та спеціями.

Зберігайте домашню комбучу правильно

Якщо зараз у вас є кілька літрів домашньої комбучі вдома, ви можете зупинити друге бродіння, охолодивши комбучу. Просто поставте склянки або пляшки в холодильник або в холодний льох. Там можна зберігати комбучу кілька тижнів. Однак я ще не міг це перевірити. Моїх трьох літрів завжди не вистачало пізніше як через тиждень 😉

Як бачите, виготовлення комбучі - це сама по собі маленька наука, але це також дуже просто. Окрім того, що готуєте чай, наповнюєте і зливаєте його, вам не потрібно багато робити, гриб комбуча робить це сам по собі. За допомогою своєї нової пробіотичної їжі ви навіть робите щось корисне для свого організму. Як і всі інші ферментовані продукти, комбуча корисна для регулювання кишкової флори. На додаток до смаку, це ще одна причина зробити свою комбучу самостійно, тому що багато купленої комбучі нагріваються для кращого терміну зберігання, а містяться в ній бактерії та дріжджі мертві!

Кожен, хто повинен турбуватися про високу частку цукру, також може бути заспокоєний. Ваш Scoby просто з’їдає цукор, і в кінці першого бродіння цукру майже не залишається. Зараз насправді нічого не говорить проти цього, і перша DIY комбуча може запуститися start