Зробіть курячий суп самостійно
- На грилі
- Спеції та трави
- Соуси та маринади
- Інгредієнти для випічки
- Подарунки
- угод
На жаль, осінь та зима часто також є часом для простудних захворювань. Добре випробуваний і смачний захист: домашній курячий суп! Бабуся вже знала, що нюх носа та біль у горлі навряд чи мають шанс. Ми покажемо вам, як приготувати власний курячий суп простими кроками та простими інгредієнтами.
Курячий суп: що в ньому?
Основна роль у супі - це, звичайно, курка (бажано з вільного вигулу). Овочів також багато: морква, чистотіл, цибуля-порей, цибуля, корінь петрушки та ріпа забезпечують бажані вітаміни. Часто в супермаркеті ви знайдете готові пакети з овочевим супом.
4 способи видалення спецій з супу, соусу та Ко
Трохи солі та спецій, таких як чорний перець, гвоздика, лавровий лист та ягоди ялівцю додають трохи смаку. Потім можна прикрасити свіжорубаною петрушкою. Вам не потрібно більше для енергетичного супу в холодні зимові дні.
Як приготувати курячий суп?
Спочатку неочищену цибулю зменшують удвічі і обсмажують вирізаними сторонами вниз у гарячому горщику без жиру. Так, золотисту цибульну шкірку також можна обробити. Він надає супу золотисто-жовтий колір, коли він готується - і добре відомо, що очі їдять ними. Звичайно, вам слід виловити миски з каструлі перед подачею.
Чому ти робиш суп холодним?
Для сильного аромату суп готують з холодною водою. Це найкращий спосіб, щоб м’ясо віддало рідині весь свій смак.
Ось як готується суп: Покладіть цибулю з невеликою кількістю солі, гвоздику, горошок перцю, лавровий лист і ягоди ялівцю, а також курку супу у велику каструлю з холодною водою. Все повинно бути повністю покрите водою. Вся справа вариться один раз. Тоді вам слід набратися терпіння: на повільному вогні бульйон повинен кип’ятити протягом чотирьох-п’яти годин із наполовину закритою кришкою.
Чому суп каламутний?
Будь ласка, не дивуйтеся, якщо суп не залишається прозорим в процесі приготування. Це пов’язано з помутнілими речовинами, які потрапляють з курки в суп. Вони утворюють піну на поверхні і їх можна час від часу відшаровувати шумівкою або столовою ложкою.
За годину до закінчення часу варіння овочі надходять до курячого супу. Наріжте овочі, які ви хочете, на шматочки розміром укусу, а потім додайте їх у казан. Для класичного бульйону овочі та спеції видаляються шумівкою в кінці часу варіння, а бульйон охолоджується разом із куркою. Ви також можете залишити овочі в горщику для супу.
Якщо вам не подобається жир, що плаває поверх курячого супу, дайте супу повністю охолонути і видаліть остиглий жир з поверхні супу за допомогою ковша. Потім курку виймають з супу, а м’ясо подрібнюють для подальшого використання.
Тепер суп можна перелити в інший горщик через сито, вистелене тканиною - це видалить залишки каламути з супу і знову стане прозорим. Потім курку та овочі знову кладуть у казан і все це приправляють сіллю. Готово!
порада: Неважливо, чи є на готовому супі ще кілька жирних очей, які плавають навколо, тому що жир є дуже хорошим носієм смаку.
Ви можете розширювати суп як завгодно. Підходящими вставками для супу є, наприклад, локшина для супу, рис, вареники з манною крупою або подрібнені млинці (їх також називають "Flädle" на півдні Німеччини).
Порада: Якщо ви любите гострий суп - а гострий, як відомо, корисний для холодного носа - ви можете додати в суп скибочки чилі та імбиру перед самим закінченням готування. Кожен гарантовано попітніє!
Термін зберігання курячого супу
Приготувати курячий суп заздалегідь - хороша ідея, особливо в сиру і холодну пору року. Найкраще, що потрібно варити бульйони у великих кількостях, а потім заморожувати їх порціями в невеликих контейнерах для зберігання продуктів.
Як довго курячий суп можна тримати в холодильнику?
Свіжоприготовлені супи можна тримати в холодильнику кілька днів.