Зробіть макарони жирними Нове дослідження проливає світло на вуглеводи

Робіть локшину товстою?

30.10.2016, 8:44 | бл

Багато людей з фігурною свідомістю виключають макарони зі свого меню. Але це не є абсолютно необхідним. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

Локшина багата вуглеводами, саме тому її вважають відгодівлею, особливо серед прихильників дієти з низьким вмістом вуглеводів. Але чи справді допомагає вилучити макарони з меню, щоб схуднути? Італійські дослідники бачать це по-різному.

Дослідження з Італії рятує репутацію пасти

Дослідники під керівництвом епідеміолога Георгіоса Пуніса під час дослідження оцінили харчові звички 23 000 італійців і виявили, що люди, які регулярно їдять макарони, мають нижчу тенденцію до надмірної ваги.

"Аналізуючи антропометричні дані учасників та їх харчові звички, ми побачили, що споживання макаронних виробів - всупереч думці багатьох - не пов'язане зі збільшенням маси тіла, а скоріше все навпаки", - заявив Пуніс, цитуючи на tagesspiegel.de ".

Сім порад для схуднення

Якщо ви хочете схуднути, вам слід багато пити. Мінеральна вода, зокрема, підходить для гасіння бурчання живота. Велика склянка води вранці детоксикує організм і запобігає тязі. Той, хто багато п’є, створює відчуття ситості і автоматично їсть менше. (Джерело: Alter_photo/Getty Images)

Якщо ви хочете схуднути, вам не потрібно відразу сідати на дієту. По-перше, виникає питання, яка дієта вам найбільше підходить. По-друге, завдяки ефекту йо-йо часто буває лише короткочасний успіх. Тому довгострокова зміна дієти може бути кращим рішенням. (Джерело: Мартініна/Getty Images)

Якщо ви хочете харчуватися здорово, вам доведеться бути дисциплінованим, але ви можете позбутися свого настирливого «золотого стегна» більш стійко. Овочі особливо підходять для схуднення. Він складається в основному з води і має низький вміст енергії. (Джерело: Крістіан Горц/Getty Images)

Не поспішайте за їжею: якщо ви їсте повільніше, ви автоматично їсте менше, оскільки швидше відчуваєте ситість. Перш за все, ви не повинні обходитися без сніданку, щоб у вас не виникало тяги протягом дня. (Джерело: skynesher/Getty Images)

Говорячи про ситість: ті, хто ходить по магазинах натщесерце, частіше їдять відгодівлю. Тоді кола, шоколад, чіпси та Co. потрапляють у ваш кошик для покупок. Тому, якщо це можливо, ходіть по магазинах лише на насичену їжу. Список покупок також може допомогти. (Джерело: gilaxia/Getty Images)

Вправи все ще є найкращим способом спалити калорії. За допомогою кількох короткочасних одиниць на тиждень ви покращите кровообіг і спалите кілька калорій. Але фізичні вправи у повсякденному житті також можуть допомогти: їздити на велосипеді на роботу або просто йти пішки на менші відстані. (Джерело: adamkaz/Getty Images)

Ви можете втратити калорії під час сну. Якщо ви їсте вечерю за кілька годин до сну, ви продовжите фазу спалювання жиру в організмі. Білковмісні продукти (риба, м’ясо, сир) переважніші перед продуктами з високим вмістом вуглеводів (макарони, булочки, картопля, мюслі). Натомість нічні сови підвищують апетит і зазвичай відчувають тягу вночі. (Джерело: fizkes/Getty Images)

Середземноморська дієта як вимога

Тим не менше, дослідження лише вказує на можливий зв'язок. Це означає, що не саме споживання макаронних виробів відповідало за нижчу масу тіла учасників, а їх загальний раціон. Окрім макаронів, учасники також їли багато овочів, салату, бобових, фруктів та оливкової олії. Всі продукти типової середземноморської дієти, також відомі як середземноморська дієта.

До результатів дослідження також слід ставитися з обережністю, оскільки дослідження частково фінансувалось виробником макаронних виробів Barilla, а частина даних була зібрана на основі телефонних інтерв'ю. Ця форма опитування вважається ненадійною.

Все залежить від соусу і потрібної кількості

Тож на відповідь, чи жирує локшина, не так просто відповісти. Гарніри вирішальні. За даними журналу про харчування "eatsmarter.de", ідеальними є легкі томатні соуси або песто. Вам слід краще уникати жирних вершкових соусів, таких як популярні спагетті карбонара або поєднання з фаршем та сиром. Багато овочів, салат, а іноді і шматочок риби - кращий вибір.

За словами Хайнера Боїнга з Німецького інституту харчових досліджень (Dife) у Потсдамі-Рехбрюке, певно, що солодкі лимонади та велике споживання м’яса пов’язані із збільшенням ваги. "Тому складні вуглеводи, оскільки вони також містяться в багатьох видах макаронних виробів, не слід демонізувати як відгодівлю, поки їх їдять у звичайних кількостях", - сказав Боїнг "tagesspiegel.de".

А як щодо низьковуглеводних?

При дієтах з низьким вмістом вуглеводів частка вуглеводів у раціоні знижується, щоб цукор у крові піднімався якомога менше. Це повинно стимулювати спалювання жиру. Дієта модна, оскільки обіцяє швидке схуднення. Насправді дієта з низьким вмістом вуглеводів підходить людям із сильним ожирінням, які хочуть багато втратити.

Згідно з результатами великого європейського дослідження "Діоген", учасники змогли краще підтримувати свою вагу після дієти, якщо вони збільшили вміст білка в їх раціоні, сказав керівник дослідження проф. Андреас Пфайффер "fitforfun.de". У той же час випробовувані їли відносно мало жиру і покладались на цільнозернові продукти для вуглеводів.

Рецепт: макарони з класичним томатним соусом

Макарони з томатними соусами популярні як серед дітей, так і серед дорослих. Страва швидко виходить і навіть відрізняється фігурою завдяки легкому соусу. Що стосується макаронних виробів, то найкраще використовувати макарони з цільної пшениці. Вони тримають вас довше ситими і дозволяють рівню цукру в крові зростати лише повільно. На 600 мілілітрів готового соусу вам знадобиться:

850 г консервованих очищених помідорів
175 мл білого вина або овочевого бульйону
3 цибулини
3 зубчики часнику
4 стебла базиліка
2 ст. Ложки оливкової олії
Солоний перець
1 щіпка цукру-сирцю

Готуйте макарони Napoli: нежирні, але ароматичні

Спочатку почистіть цибулю і часник і дрібно наріжте їх. Базилік миють і струшують насухо. Нагрійте в каструлі оливкову олію і дайте цибулі та часнику варитися протягом чотирьох-п’яти хвилин, поки вони не стануть прозорими. Додайте базилік і дайте йому швидко протушкувати.

Смачно як італієць:П’ять рекомендованих машин для виробництва макаронних виробів
Схуднути швидко:Що насправді може зробити кетогенна дієта?
Розлад дієти:Чому я не худну?

Наступним кроком є додавання вина або бульйону. Нехай рідина повністю закипить. Помідори грубо подрібніть ножем і додайте весь вміст банки до решти інгредієнтів каструлі. Доведіть все до кипіння і варіть соус на середньому вогні 25-30 хвилин. Потім дістаньте базилік і приправте сіллю, перцем і цукром. Тепер можна залити соусом макарони.

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.