Зробіть належну каву в каструлі з мокко - Elle Republic
Традиційний алюмінієвий горщик з мокко (біалетті) можна знайти в кожному італійському домогосподарстві. Він складається з ємності з водою внизу, вставленого фільтра та насадки для глечика, яка утримує каву після приготування.
--> Я прихильник цього способу приготування кави. З одного боку, тому що саме так я вважаю смак найкращим. Тоді ним дуже просто користуватися, не очищаючи дорогу машину. Я також не думаю, що кавові каструлі з маленьким ситом чудові, бо навколо завжди плаває трохи крихт кави. І останнє, але не менш важливе, я думаю, це просто шикарно робити каву по-старому. Дуже автентично! І Тоні, мій звичайний італієць за рогом, запевнив мене, що аромат горщика з моккою може скласти конкуренцію будь-якій професійній машині.
Знову і знову можна почути, що кава з цього горщика дуже міцна і гірка. В основному це пов’язано з неправильним приготуванням (і, можливо, неякісною кавою). Наступні 10 порад показують, як правильно використовувати цей глечик.
1 На відміну від того, що описано тут, ви не повинні використовувати каву для еспресо, це єдиний спосіб отримати фантастичну каву, яка не повинна боятися порівняння з такою в машині портативного фільтра в 3000 євро.
2 -> Завжди слід використовувати високоякісну каву у спеціалізованому магазині чи запікальні, а не промислову каву з супермаркету. Одного разу я взяв участь у дегустації кави і зміг відчути пряме порівняння. Після цього вже не можна пити дешеву каву в супермаркеті.
--> 3 Каву слід зберігати в закритій скляній або керамічній посудині, захищеній від світла.
4 Дуже важливо використовувати прісну воду з низьким вмістом вапна. Вода повинна бути холодною!
5 У ємності для води горщика з моккою видно клапан. Рівень води не повинен бути вищим за отвір клапана.
6 -> Тепер фільтр вставлений і наповнений достатньою кількістю кави. Попередження: не натискайте порошок разом. Кількість залежить від розміру глечика. Завжди слід заповнювати фільтр повністю. Якщо ви хочете приготувати різну кількість, використовуйте глечики різного розміру.
7 Зараз казан на плиті. Плита повинна бути встановлена на середній вогонь. Не надто гаряча, щоб вода повільно піднімалася. Коли ви чуєте булькаючий шум, кава піднімається. Перед тим, як вся вода піднялася, ви знімаєте глечик з плити. Ні в якому разі кава не повинна закипіти!
8 Залиште кришку горщика з мокко відкритою. Інакше пар буде конденсуватися на кришці і потрапляти у каву у вигляді води. Це руйнує крем. А крема важлива для кожного поціновувача еспресо.
--> 9 Каву слід пити гарячою.
10 Після варіння негайно промийте каструлю з моккою гарячою водою. Однозначно не з миючим засобом! І якщо через деякий час гумове ущільнювальне кільце відірветься, придбайте новий глечик. Я використав це неправильно один раз та бум, вся кава полетіла мені у вуха. Перш за все було анонсовано фарбування кухні.
У горщику з мокко слід використовувати лише кавовий порошок, який для нього підходить. Це вибрані кави, які мають правильний помел. Найкраще, що потрібно зробити, це сказати йому в кав’ярні, що ти хочеш приготувати каву в каструлі з мокко, тоді вони дізнаються. Я використовую Toraldo Macinato у Бустіні. Кава, приготовлена для горщика з мокко (Bialetti) Кафі Солієрсом у мануфактурі Торальдо в Неаполі. Але як я вже сказав, просто запитайте у спеціалізованому магазині.
Приємним побічним ефектом є те, що ви можете взяти горщик з мокко з собою у відпустку, коли ви знімаєте квартиру з AirBnb. Я завжди пакую найменший розмір, а потім можу приготувати на місці типову регіональну каву. Окрім того, я тоді не залежний від кавомашини, яку знаходжу в квартирах. Вони не завжди виглядають надійними.
Ця стаття показує, як отримати молочну піну для латте дійсно добре. Веселіться варити каву, ваша Ель!
Цей пост містить партнерські посилання. Якщо ви натиснете на посилання і придбаєте товар на Amazon, я отримаю невелику комісію. Ціна товару, звичайно, залишиться для вас незмінною. Додаткова інформація про рекламу та рекламні посилання в блозі.