Зробіть російський борщ самостійно - так це працює; s)

Перш за все, я мушу чітко пояснити, що борщ спочатку походить з України, а борщ - це насправді українська страва. Оскільки російська культура сягає своїм корінням у «Київську Русь», борщ також належить до російської кухні. Борщ - це мій абсолютно улюблений суп, і я б навіть віддав перевагу йому будь-якому смаженню. Я все ще пам’ятаю, що мені давали цю страву в дитячому садку в Росії.

З цієї причини в цій статті я хочу надати остаточне керівництво щодо приготування цього супу. В основному я використовую російські кулінарні книги та веб-сайти з Росії як джерела. У пошуках найкращого рецепту мене вразило одне: Борщ можна готувати найрізноманітнішими способами, і навіть на веб-сайтах німецьких рецептів, таких як Chefkoch.de, існує безліч рецептів, які не можуть бути більш різними.

Також немає чітких вказівок щодо борщу - є певні принципи, яких слід дотримуватися, готуючи цей популярний суп.

Рецепт: Окремі компоненти українського борщу

бульйону
овочі
Коренеплоди, зелень
Спеції
Бекон або м’ясо

1. Бульйон: Найчастіше бульйон роблять з яловичиною. Можливо практично будь-яке інше м'ясо:

свиня,
птиця,
Баранина, або
Кролики.

Ви також можете поєднувати два види м’яса: напр .: жирна свинина з нежирною яловичиною. Мама завжди робить бульйон для свого борщу з куркою - це те, що мені особисто найбільше подобається 🙂

[infobox color = "green"] На 3 літри води достатньо півкіло м’яса з кістками [/ infobox]

2. Овочі: Наступні овочі однозначно належать до борщу:

2x бурякові
3 картоплини
1/4 білокачанної капусти
3 моркви
1 цибулина
Помідори (або томатна паста, томатний сік, томатний соус)
1x часник

3. Коренеплоди, зелень:

петрушка
кріп
рідко також корінь селери

[infobox color = "green"] Трави також можна подрібнити і подати до супу або поверх супу [/ infobox]

Є сім’ї та кухарі, які готують борщ з найекзотичнішими спеціями, але оригінальний український рецепт вимагає лише декількох спецій:

чорний перець
сіль
лавровий лист

5. Бекон або м’ясо: Українці славляться споживанням бекону, і тому оригінальний рецепт борщу також виготовляється з беконом. Але я б порадив просто залишити тут трохи м’яса з бульйону або повністю його залишити.

Правильне приготування борщу - так воно працює

Бульйон: Як я вже сказав: з 3-4 літрами води ви готуєте близько півкіло м’яса з кістками. У бульйон додається ще одна ціла цибулина і 2 лаврових листа. У кожного свої уподобання щодо того, як варити бульйон. В іншій статті я розтлумачу точне приготування нашого курячого бульйону.

Поки бульйон вже закипає, ви можете нарізати і обсмажити овочі:

Цибулю нарізають дрібними шматочками, моркву натирають на тертці, картоплю і буряк нарізають дрібними кубиками, часник також нарізають дрібними шматочками:

Білокачанну капусту нарізають довгими шматками.

Спочатку потуйте нарізану цибулю і часник на сковороді. Потім ви додаєте натерту моркву і незабаром додаєте томатний соус:

[infobox color = “green“] Якщо ви купуєте буряк свіжий, його також слід помістити сюди під час смаження. Однак у цьому випадку слід знезарошити невеликою кількістю оцту або лимонного соку, щоб червоний колір не загубився. Однак більшу частину часу ви купуєте заздалегідь приготовлений буряк - його більше не потрібно смажити. [/ Infobox]

Як тільки бульйон буде готовий і ще кипить, додайте спочатку картоплю. Через 10 хвилин заходить білокачанна капуста, а ще через 10 хвилин - все інше. Ще через 10 хвилин суп повинен бути готовим.

Як подають справжній борщ? ?

У будь-якому випадку, порція сметани або сметани повинна піти в оригінальний борщ з Уркаїнішен. Також суп подають з різною свіжою зеленню. Хліб з супом в Росії такий же звичайний, як гірчиця з ковбасою в Німеччині. Мені найбільше подобається чорний хліб з борщем, але кожен може вибрати сам. Що також справді смачно, коли ви намазуєте на хліб російську сметану.

[infobox color = "green"] Сметана має більший вміст жиру, ніж звичайний вершковий фріш, сметана або сметана в Росії. У російському магазині тут, у Німеччині, ви також можете отримати російську сметану;) [/ infobox]