Зробіть самостійно заправку з трав

Салат смачний і корисний, але лише гарна заправка робить його справді смачним. Але звичайні фіксовані пакетики та салатні соуси містять набагато більше добавок, ніж трави, наприклад, ми знайшли саше «Knorr Salat Krönung» із лише вісьмома відсотками трав! Список доданих добавок здається нескінченним, основними інгредієнтами попередньо заповнених пакетиків є наповнювачі, загусники, сіль та цукор. Потім є такі речі, як пальмова олія та екстракт дріжджів.

Трав’яну заправку легко зробити заздалегідь, використовуючи лише кілька інгредієнтів. Ще раз ми наполегливо попрацювали і замінили інший готовий продукт чудовою саморобною альтернативою! За допомогою наступного рецепта ви можете бути впевнені, що ваша заправка для салату зараз містить майже стовідсоткові трави.

Заздалегідь приготуйте салат і суміш трав

Ви можете легко виростити власні кухонні трави на балконі або на підвіконні. Ви також можете іноді використовувати готові горщики з травами для базиліка, цибулі та інших трав, які зазвичай виживають протягом тривалого часу лише за допомогою декількох хитрощів. За допомогою нашої рослинної суміші ви можете врятувати в’янучі горщики зі сміттєвого бака та повністю обробити їх у суміші.

Цей спосіб також особливо підходить, якщо наближається осінь, і у вас все ще є багато свіжої трави, яку все одно доведеться витратити. Дикі трави, такі як кульбаба, гундерманн та кропива, також є багатими інгредієнтами для вашої салатної суміші, нижче ми навіть підготували для вас окремий рецепт салату з дикої трави.

Багато свіжої трави, такої як петрушка, базилік, кріп, цибуля або навіть любисток - на ваш смак
10-15 г солі на 100 г сухої трави
1 чайна ложка рослинного масла на 100 г.

Розкладіть все листя, включаючи стебла, на кухонному рушнику або деко і обережно просушіть.
Коли трави повністю висохнуть (ви це помітите, коли вони «зашелестять» у вас в руці і їх можна натерти пальцями), подрібніть їх у дрібний порошок у блендері.
Як варіант - без міксера - можна також нарізати свіжу зелень на невеликі шматочки, а потім висушити.
Покладіть зелень, сіль і олію в банку і перемішуйте ложкою до однорідності консистенції. Олія спочатку утворить невеликі грудочки. Як тільки воно добре розподілиться, олія забезпечить, щоб сіль і зелень добре змішувалися і не пилилися.
Зберігати в сухому та захищеному від світла місці.

Ви також можете додати сушений часник, куркуму, паприку, подрібнені насіння гірчиці, перець та інші спеції, якщо хочете.

Як використовувати трав'яну суміш:

Покладіть кілька чайних ложок трав’яного бульйону в салатник з трохи олії, оцту та солодощі на ваш вибір і енергійно розмішайте.
Дайте соусу постояти кілька хвилин.
Безпосередньо перед подачею складіть салат.

Заправка дикого сорту

Вам навіть не потрібно витрачати гроші на кулінарні трави за цим рецептом, адже наступні смачні трави ростуть у дикій природі майже скрізь безкоштовно. Трав’яну суміш роблять так само, як і в попередньому рецепті. Однак, збираючи дикорослі рослини, слід звертати увагу на певні речі, наприклад, трави не слід збирати безпосередньо біля дороги, на перепліднених луках чи в місцях для собачих насаджень. Я сам вирощую кілька дикорослих трав на балконі і переконуюсь, що на них немає залишків.

Вже в березні з’явиться багато зелених рослин, і збір може розпочатися. Якщо ви не знаєте, як виглядають їстівні рослини, зверніться до ідентифікаційної книги або вирушайте в трав'яний похід поблизу вас.

Особливо підходять такі листя дикорослих трав:

Подорожник ребристий (пишно-злегка гіркий)
Кропива (ароматична)
Gundermann (терпко-ароматичний)
Кульбаба (міцний, трохи горіховий)

Віддавайте перевагу молодим листям.
Збирайте сухе листя ножем або руками.
Не збирайте урожай в дощові дні, інакше трави легко втрачають свій аромат і цвіль.
Зберіть приблизно дві жмені кожної трави.

Насіння кропиви, зібрані восени, додають горіхової нотки в заправку з дикої трави. Висушіть насіння на кухонному рушнику, відсіяйте стебла і додайте насіння до вашої суміші диких трав.

У вас є інші ідеї для домашніх заправ, що є в наявності?
Не соромтеся повідомити нас у коментарі. Ми з нетерпінням чекаємо цього!

Цей рецепт та багато іншого ви можете знайти у нашій книзі:

Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня

Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня: 137 здорових альтернатив готовим продуктам, що економлять гроші та захищають навколишнє середовище Детальніше в книзі

Ви можете знайти більше ідей для домашніх альтернатив готовим виробам тут: