Зробіть сушений інжир самостійно - так це працює; s
Сухий інжир навіть корисніший за звичайний інжир.
Звичайний інжир дуже і дуже здоровий. У ній багато калію, багато клітковини та деяких вітамінів. Особливо це стосується сушеного інжиру. Інжир насправді не фрукт, а квітка - і одна з найдавніших культур людини. Те, що було добре тисячі років тому, є добрим і сьогодні: сушіння інжиру. Ми покажемо вам, як це правильно робити, в духовці чи в дегідраторі.
Що потрібно знати про сушений інжир?
Наскільки здоровим є сушений інжир, досі в багатьох місцях невідомо. Це пов’язано з тим, що, крім багатьох поживних речовин, у сушеному інжирі є ще й багато вуглеводів. Це робить їх справжньою енергетичною бомбою. Сухий інжир зарекомендував себе як джерело енергії, особливо в галузі спортсменів. Інжир був важливим «фруктом» з самого початку людства. Однак, оскільки воно швидко псувалось, сушка була важливим процесом і тоді. Інжир, який походить з Південно-Східної Азії, вирощується сьогодні переважно в Середземноморському регіоні та на Близькому Сході. В основному це сезон у серпні та вересні, і його можна знайти в більшості місцевих супермаркетів. Оскільки інжир містить багато води, сушіння займає відповідно довгий час. Зрештою, 100 г звичайного інжиру стає менше 50 г сухого інжиру. Зазвичай інжир слід збирати, коли він повністю дозрів. На даний момент у них вже набагато менше вмісту води, ніж тоді, коли вони були у повному розквіті. Подальше сушіння продовжує термін зберігання інжиру на зиму та пізніше.
Як найкраще зробити сушений інжир самостійно
Сушений інжир: смачно та корисно.
Найкращий спосіб сушіння інжиру - це автоматичний дегідратор. Інжир не слід піддавати впливу температури вище 65 градусів, чого найкраще досягти за допомогою дегідратора. Однак хороша конвекційна піч також підходить для сушіння, якщо вона може підтримувати низькі температури. При необхідності дверцята печі необхідно нахилити так, щоб тепло залишалося постійним. Сушіння на свіжому повітрі, як правило, також можливе, але лише якщо температура вночі не опускається нижче 20 градусів. Для цього просто поставте на сонці піч або решітку з нарізаним інжиром. Через 2 - 4 дні інжир зазвичай висох. Не забудьте повернути! Увага: Термін зберігання інжиру, висушеного на сонці, значно нижчий, ніж у описаного тут методу, через високий вміст води, що залишився. Інжир не слід додатково підсолоджувати перед сушінням. Якщо ви все ж хочете спробувати: Трохи соку лайма можна капнути на інжир перед сушінням. Це додає сушеному інжиру легку кислотність.
Для сушіння інжиру також потрібно наступне:
| Дуже стиглий інжир (ідеальний місяць: вересень) | |
| Від 20 до 30 годин (залежно від розміру та ступеня зрілості) | |
| 50 градусів (дегідратор), 60-65 градусів (духовка) |
Сушіть і сушіть інжир в автоматичному дегідраторі або духовці
1. Вимити і нарізати
Інжир перед обробкою потрібно ретельно промити. Потім їх слід змастити сухою тканиною: додаткова рідина буде перешкодою при висиханні. Тепер розріжте інжир навпіл. Їх також можна сушити в цілому, але це займає набагато більше часу.
2. Вишикуватися
Покладіть підготовлений інжир поруч на сушильну решітку або решітку. Не потрібно більше сантиметра між плодами. Якщо є кілька шарів або рівнів, проте тут слід запланувати достатній інтервал. Ні в якому разі не можна використовувати деко. Інжиру потрібно повітря, щоб «дихати». Папір для випічки, як правило, теж не потрібен.
3. Температура і тривалість
Якщо можливо, встановіть дегідратор на 50 градусів (плюс-мінус 5 градусів це не погано) і залиште інжир у дегідраторі принаймні на 10 годин. Потім перевірте, чи інжир має потрібну консистенцію.
4. поворот (лише духовка!)
Приблизно через 10 годин інжир слід перевернути, щоб забезпечити рівномірний результат сушіння.
5. Видалити
Інжир може висохнути через 20 годин. Але зазвичай це займає кілька годин довше. Щогодини перевіряйте, чи вони мають правильну твердість. Ідеальна консистенція залежить від вашого власного смаку. У будь-якому випадку плоди повинні бути злегка шкірястими, а на поверхні не повинно бути видно рідини. Сушений інжир теж не повинен бути дуже твердим.
6. Зберігання
Сушений інжир можна зберігати більше року - якщо його правильно висушити та зберігати. Зберігання повинно бути в прохолодному і герметичному місці. Банка з закритою кришкою в коморі - це добре. Будь-яка герметична тара в холодильнику ідеальна.