Зробіть свій фрукт кефіром - Пермакультура
Я поетапно поясню вам, як я готую свій оздоровчий напій на основі зерен кефіру.
Зерна Фруктовий кефір містять дріжджі, які будуть шукати в цукрі елементи, необхідні для їх розвитку та росту. Глюкоза розщеплюється на етанол та вуглекислий газ.
Для запису, це повертається до світанку часу. У дорозі кочівники носили молоко від кіз та інших тварин у шкіряних мішках. Ферментація мала б місце і перетворила б молоко в густий напій з унікальним смаком, який ми називаємо сьогодні кефір. Вони неправильної форми і схожі на fleur de sel або головку цвітної капусти. Зазвичай вони мають білий або жовтий колір і мають текстуру, близьку до желе.
Для користі для організму ми зазвичай бачимо поліпшення кишкового транзиту. Все буде залежати від часу бродіння, коли ви залишите свої зерна.
Через 24 години кефір має проносне дію і може застосовуватися у людей з хронічними запорами.
Через 48 годин його ефект нормалізується і регулює транзит пробіотики Торгівля.
Після 60 годин бродіння відбувається протилежний ефект, і набуває кефір складові властивості і допомагає полегшити людям з діареєю.
Інші чесноти були надані Кефіру, але я не буду детально розглядати їх, оскільки я не мав можливості їх перевірити. А тепер давайте подивимося, що нам потрібно для цього Рецепт фруктового кефіру.
Дуже важлива річ перед початком роботи, ви повинні уникати всього, що може бути металевим. Віддавайте перевагу пластику або дереву.
Інгредієнти:
- 20гр промитих зерен кефіру
- 20-кратний об’єм кефірської води з водою, що має рН менше 7,5
- 50 г органічного цукру на літр
- Сік половини необробленого лимона
- 15 г дуже солодких сухофруктів без консервантів Я особисто використовую інжир, але ви також можете використовувати родзинки, сушені яблука, фініки, листя м'яти або скибочки імбиру.
- Скляна банка
- Пластикова або дерев'яна мішалка
Змішайте інгредієнти і щільно закрийте мою кришкою. Залиште все при кімнатній температурі від 20 до 28 градусів Цельсія. Коли плоди набрякають газом і спливають на поверхню (від 24 до 48 годин), рідину потрібно процідити. Дуже важливо промити зерна. Ви можете випити його відразу, він буде не дуже газованим або покласти його в закриту капсульну пляшку на 24 години, щоб отримати більш ігристий напій, або поставити в холодильник, щоб запобігти продовженню бродіння.
Якщо залишити при кімнатній температурі, бродіння триває, а рівень алкоголю збільшується. Зверніть увагу, що відкриття може бути складним, особливо влітку. Потім ми перезапускаємо новий препарат кефіру, або якщо ми не хочемо робити це знову відразу, ми зберігаємо зерна плодів кефіру після того, як промили їх у маленькій щільно закритій баночці в підсолодженій воді в холодильнику.
Кілька порад:
Якщо ви хочете поекспериментувати з абсолютно новим рецептом з невизначеними результатами, найкраще підготувати дві банки. Один за класичним методом, який гарантуватиме виживання ваших зерен на кефірі, та один за вашим новим рецептом. Якщо новий рецепт не принесе вам задоволення, то у вас завжди буде запас зерен, щоб продовжити.
Зерна кефіру мають особливу якість. Вони можуть бути регідратовані, як фрукти. Потім, залишаючи їх замочувати у підсолодженій воді, вони відновлюють всі свої первісні якості. Це дозволяє їх утримувати кілька років і особливо транспортувати.
Дуже важлива примітка не використовуйте фільтровану воду марки Brita тому що це гарантована загибель зерен за кілька годин.
* Нехай вас не ошукає металевий вигляд мого фільтра на фотографії лимонного соку, він пластиковий. Я теж пітніла вперше.
РЕДАГУВАТИ: І ось це приблизно через двадцять годин, плоди вже зібралися, як ви можете бачити на фото. Це доводить, що бродіння відбулося і кефір у порядку. Тепер вам залишається залишити це на потрібний час залежно від бажаного ефекту.