Зробити гірчицю самостійно - дуже простий базовий рецепт для випробування! ›Foodblog -
Як? Чи можете ви зробити гірчицю самостійно вдома? Звичайно, немає нічого простіше, ніж це, і я покажу вам, як зробити гірчицю самостійно. Гірчицю слід їсти свіжою. Це всі знають. Незалежно від того, гострий, м’який чи змішаний зі спеціями, він найкращий на смак, коли склянку або трубку щойно відкрили. Пізніше він втрачає свій аромат, і це справжня ганьба.
Мені часто траплялося, що я купував гірчицю (також дорогу на гірчичних млинах) і виявляв, що через кілька днів аромат зник. Ви просто не потрапляєте в це і не знаєте, коли насправді було розповсюдження. Він все ще був їстівним, але на смак він був не таким свіжим, як на початку. Якось це мене дратувало.
Тож я почав досліджувати і швидко переконався, що робити гірчицю самостійно - це дитяча гра. Вам насправді не потрібно більше, ніж вода, насіння гірчиці та ступка. Але оскільки я хотів не простого, середньо гострого сорту, я трохи спробував і тепер готовий поділитися з вами своїм рецептом.
Чого ще ти хочеш
Зробити гірчицю самостійно
Гірчиця - це приправа з безліччю облич. Деякі сорти вершкові, інші зернисті. Він може бути гострим, але також м’яким, солодким і напрочуд кислим. Оцет часто використовують, часто занадто на мій смак. Ви також можете вдосконалити цю смачну їжу за допомогою горіхів або фруктів. Не так просто знайти потрібний сорт і вибрати аромат.
Але якщо ви робите гірчицю самостійно, то можете налаштувати смак так, щоб він вам сподобався. Або ви можете приправити його так, щоб він ідеально поєднувався зі стравою, яку ви хочете приготувати. Крім того, ви можете виготовити саме ту кількість, яка вам потрібна. Хіба це не чудово?
Їжте більше гірчиці!
Я думаю, що найсмачніша гірчиця готується з коричневих та жовтих насіння гірчиці. Для мене він повинен бути трохи зернистішим і змішаним з невеликою кількістю оцту. Світлі (жовті або білі) зерна дуже м’які, але коричневі зерна роблять спред приємно «затхлим» гарячим. Чорні зерна важче дістати і дуже гострі.
Я вважаю за краще їсти гірчицю з чимось ситним, наприклад, фрикадельками або печінковою ковбасою, але цю гірчицю також можна їсти як спред. Принаймні я це роблю.
А тепер, перш ніж дійти до рецепта, ще кілька порад та підказок для приготування гірчиці:
Так смачно
- Існує три різні типи насіння гірчиці: світло-жовте, коричневе та чорне. Легкі насіння гірчиці м’якші, ніж коричневі або чорні.
- Насіння гірчиці потрібно подрібнити, щоб виділилися смачні гарячі гірчичні олії.
- Щоб гірчиця стала більш кремовою та легшою в обробці, насіння гірчиці можна замочити у воді за 12 годин до обробки.
- Ви повинні використовувати холодну рідину, тобто холодну воду. До подрібнених насіння гірчиці завжди слід додавати воду. Лише через 10 хвилин слід додавати оцет.
- До гірчиці слід додати щось кисле, наприклад, оцет або лимон, це збереже смак.
- Гірчиця повинна відпочивати в холодильнику приблизно 12 годин після приготування перед подачею.
- ПОРАДА: Вам слід періодично оглядати гірчицю протягом 12 годин і перевіряти, чи не надто вона суха. Якщо це так, ви можете просто додати трохи води і розмішати.
- Гірчицю можна тримати в холодильнику близько 4 тижнів.
І є ще один цікавий факт: у Німеччині гірчицю фаршують у млинці/пампушки. Це розуміється як жарт. Нібито, хто їсть цей млинець, кажуть, що йому щастить у новому році. Я кажу, насолоджуйтесь їжею!
Тож відтепер справді більше немає причин купувати гірчицю в магазині. Просто зробіть це самостійно. Насолоджуйтесь і напишіть, будь ласка, власні рецепти гірчиці.