Зростання цін на фрукти та овочі розгляне La Presse
Якщо ув'язнення раптом змусило вас заробити город, ідіть на це.
- & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Faffaires% 2Feconomie% 2F2020-04-11% 2Fhausse-du-prix-des-фрукти та овочі для розгляду & display = popup & ref = плагін & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Поділитися у Facebook ">
- ✓ Скопійоване посилання
Марі-Клод Лорті
Натисніть
Оскільки ціни на фрукти та овочі найімовірніше зазнають значного зростання в найближчі місяці.
Все досі незрозуміло, оскільки ніхто не може передбачити ні клімат, ні дефіцит робочої сили, ні хорошу роботу в ці часи COVID-19 та соціального дистанціювання програм, що дозволяють іноземним робітникам приїжджати на допомогу фермерам.
Ніхто не може сказати, якою буде поведінка споживачів у коротко- та середньостроковій перспективі, оскільки багато хто зазнав значних втрат доходів та змінив свої звички, враховуючи занепокоєння, спричинене кризою громадського здоров'я.
Але в цьому морі питань і після обговорення ситуації як з місцевими фермерами, так і з економістами, в тому числі в Римі у ФАО, стає зрозуміло, що якщо є сектор, який, ймовірно, нанесе удар, це фруктів та овочів.
ФОТО MARTIN CHAMBERLAND, ПРЕС-АРХІВ
"Все досі незрозуміло, оскільки ніхто не може передбачити ні клімат, ні дефіцит робочої сили, ні хороший прогрес у ці часи COVID-19 та соціального дистанціювання програм, що дозволяють іноземним робітникам приходити на допомогу місцевим фермерам", пише Марі-Клод Лорті.
Можливість дефіциту або, принаймні, значного падіння пропозиції, а отже і тиску на ціни, є реальною.
"Якщо справа не прискориться, - сказав Жерар Трюдо з Фермеса Трюдо, - буде дефіцит. І ви знаєте наслідки. "
"Ми ризикуємо мати набагато менший запас, ніж звичайно", - додає Чарльз-Фелікс Росс, генеральний директор Union des producteurs agricoles. «І тому дуже висока інфляція. "
І чому виробництво буде впадати ?
Оскільки ми не знаємо, навіть за допомогою державних заходів допомоги, чи працівники Латинської Америки, найважливіші гравці зі своїм ноу-хау в цьому сільськогосподарському секторі, насправді зможуть працювати у найближчі тижні, прополювати, сіяти, а потім збирати урожай Квебеку овочеві культури.
І оскільки фізичне дистанціювання робітників є дорогим - нам потрібно знайти їм більше житла, змусити їх працювати по-різному на полях - і тому, що, зрештою, їх обов’язковий карантин ризикує затримками.
Чи можуть допомогти працівники Квебеку, багато з яких зараз не працюють? "Люди, які ніколи цього не робили, яким наказано йти на поля? Буде досить багато жорсткості », - відповідає пан Трюдо, який не вважає це реальним рішенням.
У Європі, де прийшла весна, ми вже бачимо проблеми.
"Іспанія вже бореться зі своїм сезоном ягід", - каже Упалі Галкеті, економіст ФАО, приєднався до Риму.
Там ми покладаємося на працівників з Марокко для забезпечення врожаю. Це все було перевернуто з ніг на голову. "Короткочасні збої справжні", - говорить він.
У Квебеку, де сезон трохи пізніше, Саймон Шарбоно, власник FraiseBec, найбільшого виробника в провінції, схрещує пальці, думаючи про майбутнє. Він очікує 100 робітників з Мексики та Гватемали, що вдвічі менше норми, і він сподівається, що все пройде добре, з їх карантином, дистанцією та іншими правилами. Він планує скоротити виробництво на третину. Він хотів би сказати Квебекерів приїжджати збирати власну полуницю, але він не знає, чи зміниться правило щодо дистанції до червня. "Ми в повній невизначеності", - сказав він мені по телефону.
Чи все це йому дорого коштуватиме? Так. "Але платити не буде споживач", - запевняє він.
Але все-таки трохи: від 50 центів до 1 долара більше за літровий кошик полуниці. «Ми не будемо продавати кошики за 10 доларів, люди їх не купуватимуть. "
Але якщо всі виробники скоротять своє виробництво, буде дефіцит. Тоді ціни можуть зростати. "Ми не знаємо", - відповідає він. “І якщо я не отримаю свого 50% працівника, це ще одна гра. "
"Ви повинні бути міцними, щоб спати", - сказав він. Ми в стресі. "
Ще більше турбує Жерар Трюдо, президент Fermes Trudeau, фахівець із дрібних трав.
"Карантин, дистанція, це реальність, це буде за додаткові витрати. "
Чи вплинуть ці труднощі і на американських виробників? Чи конкуруватиме ринок Квебеку, як і раніше, з каліфорнійцями та мексиканцями, чи всюди спостерігатиметься падіння виробництва? "Є багато знаків запитання", - відповідає фермер. “Але одне впевнене: це буде дуже важко. "
У Vegpro, де виробляють продукти Fresh Attitude, ми впевнені, що наступного тижня працівники прибудуть з-за кордону. Зазвичай, каже Люк Превост, віце-президент з маркетингу, ми повинні бути в правильній позиції, щоб розпочати сезон, навіть якщо він може бути не найбільшим.
Оскільки між витратами, які породжуються обов'язковими карантинами для робітників, та витратами на дистанціювання, особливо для витрат на житло емігрантів, безумовно, будуть нижчі націнки. "Але важко скаржитися, ми все ще в бізнесі! "
І компанія сподівається взяти участь у колективних зусиллях, сказав він. “Бути активним на місцях. "
Окрім фруктів та овочів, чи ціна на весь продуктовий кошик може зрости? Так, на 4%, відповідає Сільвен Шарлебуа, але з причин, які спочатку пов'язані не з вірусом, а з високим попитом на м'ясо в Китаї, що штовхає його ціну вгору.
Тим не менш, між закриттям та можливим відкриттям ресторанів, порушенням діючого ланцюга в садово-парковому секторі, змінами у витратах, можуть бути різного роду незначні коливання.
Шарль-Фелікс Росс з УПА, наприклад, розповідає про столову картоплю. На початку кризи його ціна зросла на 10%, враховуючи попит з боку обмежених домогосподарств і через низькі запаси. За винятком цього часу, попит на картоплю фрі різко падав із закриттям ресторанів. Що роблять виробники? Вони ось-ось продадуть нам картоплю фрі за стіл. Це може знову знизити ціни.
Коротше кажучи, майже кожен товар має свою динаміку.
Росс може запустити навіть зниження цін, якщо попит з боку експорту буде меншим, особливо на м’ясо та зерно.
"Але наразі загальний ринок не порушений", - говорить Упалі Галкеті з ФАО.
Поки політичні лідери не вирішують закрити кордони, зупинити експорт чи імпорт, ринок здається здатним поглинути ці потрясіння загалом, навіть якщо певні спеціалізовані галузі, такі як фрукти та овочі, особливо зазнають впливу.
І все зараз змінюється так швидко.
"Якби ви зателефонували мені два тижні тому, я відповів би вам абсолютно по-іншому", - сказав мені пан Росс. Це було після закриття, внаслідок випадків COVID-19, бійні Квебеку, що обслуговує 30% ринку. І до того, як уряд оголосить про свою допомогу іноземним працівникам.
"Зателефонуйте мені за місяць", - сказав мені виробник полуниці Саймон Шарбоно. “Там, можливо, я краще зрозумію, що з нами станеться. "