Зупинка цукру корисна для вашого здоров’я
АВТОРИ
ЕКСПЕРТИ
Якщо цукор - також його називають вуглеводним або вуглеводним - вважають одним із ворогів дієти номер 1, то тому, що, споживаний у великих кількостях, це причина збільшення ваги, яка може призвести до ожиріння, діабету, а також серцево-судинних захворювань.
Тому споживання меншої кількості цукру має сенс. Все-таки вуглеводи є скрізь. Вони присутні в борошняних продуктах (хліб, макарони, рис, кукурудза, крупи, картопля, горох, сочевиця, сушена квасоля), фруктах та фруктових соках, молоці та йогуртах, а також солодощах. Цукор також міститься у значних кількостях у багатьох продуктах промислової переробки, таких як печиво та газовані напої (одна банка може містити до 40 грамів цукру або десять чайних ложок). Нарешті, він знаходиться у вигляді «прихованих» цукрів у продуктах, які не вважаються солодощами, таких як піца або гамбургери. Отже, столова ложка кетчупу містить 4 грами прихованого цукру.
Цукор, паливо
Коли його запитують, чи відмова від цукру - це гарна ідея, професор Ален Голей починає з відповіді, що питання поставлене погано. "Про що ми говоримо, коли кажемо, що хочемо кинути цукор? У преамбулі слід пам’ятати, що більша частина нашої їжі складається з трьох основних груп макроелементів: білків, вуглеводів та ліпідів ”. Білок є основним матеріалом, який складає фізичну структуру тіла, тоді як вуглеводи та жири мають переважно енергетичну природу. Вони - наше паливо.
"Сьогодні визнано, що споживання солодощів (печива, цукерок), а також солодких напоїв, таких як газована вода та холодний чай, шкодить вашому здоров'ю". Доданий цукор насправді в основному складається з фруктози, відомої своїм шкідливим впливом на здоров'я та сприянням ожирінню, діабету 2 типу та серцево-судинним захворюванням. Для боротьби з ожирінням та карієсом зубів нещодавно ВООЗ рекомендувала зменшити споживання цукру до менш ніж 10% або навіть 5% від денного споживання енергії. "І навпаки, також визнано, що споживання більше фруктів та овочів корисно для нашого організму", - продовжує професор.
Дієта, яка найкраще підходить
В рамках програми схуднення найкраще працюють обмежувальні дієти з низьким вмістом цукру або жиру. Діючи на дієті без вуглеводів, організм спалює жир і виробляє кетони, що в свою чергу пригнічує апетит. У довгостроковій перспективі важливо вводити вуглеводи дуже поступово, щоб досягти збалансованого харчування за допомогою лікаря або дієтолога.
«Дієта без цукру є ефективною та здоровою, але складною та незадовільною з точки зору задоволення. І, перш за все, він підходить не всім, особливо людям, які страждають від примусу до їжі, оскільки це викликає розчарування ». Але розчаруватися в довгостроковій перспективі не виходить. Так чи інакше ми тріскаємося, потім відчуваємо провину, потім знову тріскаємося, щоб заглушити почуття провини. І фунти повертаються галопом. Це називається синдромом йойо. У деяких людей «обмежувальна» дієта також може призвести до розладів харчування.
Поширена помилка
Професор продовжує своє попередження. «Ризик у обмеженні вуглеводів полягає в тому, що ви їсте більше жиру і занадто мало білка. Однак споживання білка, який міститься в м'ясі, сочевиці, рибі та яйцях, - і його зміна дуже важливо ". Інша помилка, яку часто роблять люди, які починають вуглеводно-обмежувальну дієту, - робити це, не контролюючи їх реінтеграцію в раціон. Тому вони ризикують дуже швидко повернутися до звичок, котрі були походженням їх набору ваги. “Як частина здорового та збалансованого харчування не існує заборонених продуктів. З іншого боку, є деякі приємні продукти, які можна їсти в помірних кількостях, такі як випічка, печиво та газовані напої, оскільки вони містять дуже високий рівень цукру ".