Зверніть увагу на те, яке кокосове масло ви купуєте
Багато представників природоохоронної спільноти давно знають переваги кокосової олії та інших кокосових продуктів.
Нещодавно «споживачі чистої їжі» та ті, хто дотримується природного раціону, загалом замінили пальмову олію та інші кулінарні олії кокосовою олією. Ця зміна дуже хороша, але лише за умови використання якісної кокосової олії.
Але, на жаль, як це зазвичай трапляється у світі, в якому ми живемо, все, що має комерційний потенціал, перетворюється на товар, незалежно від результату. Деякі компанії виробляють кокосове масло представляє серйозні ризики для здоров'я, і сНесвідомі люди, які намагаються харчуватися здорово, можуть споживати продукт, який насправді не має ефекту або, що ще гірше, навіть шкодить їм.
Не вся кокосова олія "однакова"
Будь-який виробник олії може продати товар із написом "кокосова олія". Продукт на полиці - справді кокосове масло. Але споживачі можуть бачити значну різницю в цінах між різними виробниками. Швидше за все, найдешевша олія - це рафінована олія.
кокосовий олійний завод у Шрі-Ланці
Кокосове масло виробляють різними способами. Для вилучення кокосової олії виробник повинен спочатку висушити м’якоть кокосового горіха, яка називається копра, шляхом її копчення, сушіння на сонці або в спеціальній печі. Копра сушиться в антисанітарних умовах, і її не можна споживати.
Мідні домішки потрапляють в кокосове масло. Таким чином, кокосова олія, отримана з копри, повинна бути очищена або очищена. Після переробки його обробляють хлором, щоб видалити залишки домішок або «прикрасити» колір продукту. Потім його обробляють для видалення запаху кокосового горіха при високій температурі. Гідроксид натрію (NaOH), також відомий як луг, використовується для розщеплення жирних кислот у кокосовій олії для продовження терміну його зберігання. Деякі виробники кокосової олії витягують олію з організму за допомогою токсичних хімічних речовин.
Однак є й інші торговці кокосовою олією, які йдуть на процес переробки ще більше шляхом гідрування або часткового гідрування, щоб уникнути плавлення продукту при більш високих температурах. Цей процес перетворює кокосову олію, яка в природному стані є дуже здоровою олією, у трансжири.
Вибирайте "незайману" олію для найбільшої користі для здоров'я
"Віргінські" та "екстра вірджин" олії отримують швидким висушуванням міді, а потім екстракцією олії пресуванням машиною або подрібненням "мокрого" кокосового молока. Шляхом мокрого подрібнення олія відокремлюється від кокосового молока.
Немає різниці між маслами "virgin" та "extra virgin". Загалом різниця в цінах відображає інтенсивність зусиль для отримання кінцевого продукту.
Кокосові чіпси, 150 г | Золоті смаки
Кокосова олія холодного віджиму 200 мл | Тералура
Чистий, нерафінований кокосовий цукор, 250г | Золоті смаки
100% натуральне кокосове сухе молоко, 150г | Золоті смаки
Кокосове масло має більше переваг порівняно з іншими кулінарними оліями
Journal of Cosmetic Science опублікував у 2003 році дослідження, яке порівняло рослинні олії з пошкодженням волосся і показало, що кокосове масло - найкращий засіб для розчісування ломки волосся при розчісуванні.
У 2004 році було виявлено, що кокосова олія, отримана вологим помелом, набагато ефективніше зменшує "поганий" холестерин, ніж рафінована кокосова олія. Дослідження, опубліковане в клінічній біохімії, показало, що поліфеноли в кокосовій олії не тільки зменшують жирові клітини в організмі, але й мають антиоксидантну активність.
Як показало клінічне дослідження 2007 року, опубліковане в Journal of Medicinal Foods, кокосове масло віргінської культури виявилось надзвичайно ефективним у боротьбі з Candida albicans та іншими штамами грибів.
Дослідження, проведене в 2009 році та опубліковане в журналі Lipids, порівнювало соєву олію з кокосовою олією в програмі схуднення для жінок із ожирінням у віці від 20 до 40 років. У поєднанні з низькокалорійною дієтою та 50-хвилинними прогулянками на день протягом 12 тижнів жінки, які вживали кокосове масло, втрачали більше ваги, ніж ті, хто споживав соєву олію.
На жаль, у Румунії, враховуючи те, що це порівняно новий ринок такої продукції, потрапили всі види неякісних масел. Прагніть бути виборчими у виборі, який ви робите. Не вибирайте дешевші продукти, якщо вони не схвалені принаймні одним місцевим чи міжнародним органом як органічні, органічні, незаймані, первинні та сирові. Хоча часто навіть на виріб із такими знаками відмітки не є гарантія, ви все одно робите розумний вибір.
Для ще кращих результатів споживайте цілий кокос або різні страви, такі як: кокосове молоко або кокосовий кефір. При необхідності ви можете зробити власну кокосову олію, якщо у вас є хороший блендер і соковижималка. Змішайте, а потім добре відіжміть м’якоть. Що б ви не робили, переконайтеся, що у вашому раціоні є ця чудова їжа.
Використано джерело:
http://naturalmentor.com/not-all-coconut-oil-is-created-equal/ - кокосова олія
Будьте в курсі новин про Viata Verde Viu.
Статті про здоровий спосіб життя, рецепти тощо.