Звичайно, виберіть; rts їдять із Z; ліакія 7 наконечників; аптечний журнал

Люди з целіакією не можуть терпіти глютен. Отже, їжа вимагає певної підготовки та, насамперед, хорошого спілкування

  • 1. Дізнайтеся більше в Інтернеті
  • 2. Зверніться до ресторану заздалегідь
  • 3. Поговоріть з персоналом на місці
  • 4. Вибирай спритно
  • 5. Їжте в непікові години
  • 6. Утримайтеся, якщо не впевнені
  • 7. Насолоджуйтесь

1. Дізнайтеся більше в Інтернеті

Зараз багато ресторанів пропонують страви без глютену для гостей з целіакією. Деякі також пропонують на своїх веб-сайтах інформацію, чи містять страви, що пропонуються, клейковину чи інші алергени.

У соціальних мережах, на рейтингових порталах та в різних блогах ви можете знайти ресторани, де пропонують страви без глютену для більшості великих міст Німеччини. Тут особливо цікаві рейтинги клієнтів: чи справді оператор звертає увагу на ризик забруднення? Наскільки великий вибір безглютенових страв? І останнє, але не менш важливе: який смак їжі? Після відвідування ресторану ви також можете самостійно вжити заходів та подати огляд ресторану. Як допомогти іншим страждаючим на целіакію знайти.

2. Зверніться до ресторану заздалегідь

Багато чого можна уточнити по телефону перед відвідуванням ресторану. Ви можете вказати на свою целіакію в розмові з орендодавцем або менеджером ресторану. Поясніть, що навіть найменші сліди клейковини в їжі, наприклад від забруднених обробних дощок, можуть мати для вас серйозні наслідки. За цією інформацією ви можете достовірно визначити, чи можна з певністю виключити забруднення - чи ні. Запишіть ім’я того, з ким ви розмовляєте. Коли ви знаходитесь у ресторані, ви можете підійти до нього. Потім він буде знати, на що слід звернути увагу, і відповідно повідомити своїх колег.

Коротке повідомлення до готелю часто допомагає під час подорожі. Багато готелів із задоволенням запропонують вам випічку без глютену, якщо ви дасте їм зрозуміти, що ви хочете. Це стосується і багатьох готелів за кордоном.

Для подальшого читання

виберіть

3. Поговоріть з персоналом на місці

Якщо ви вкажете на свою целіакію обслуговуючому персоналу, ви можете розраховувати на більше розуміння. Непереносимість їжі сьогодні є цілком нормальним явищем для ресторанів. Тож ви не єдиний гість із такою проблемою. У розмові ви можете чітко пояснити: ви не замовляєте страву без глютену, оскільки вона легше засвоюється, але залежать від неї за станом здоров’я. DZG створив для цього інформаційну картку. За "проханням до кухаря" люди, які страждають на целіакію, можуть надати обслуговуючим та кухонним працівникам конкретну інформацію про свої потреби. Для своїх членів DZG пропонує картки, перекладені на понад 200 мов.

  • Тут ви знайдете "Будь ласка до кухаря" в німецькому та англійському перекладі: https://www.dzg-online.de/files/bitte_an_den_koch_deutsch_englisch.pdf*

При оформленні замовлення ви можете попросити у співробітників служби очікування поради, які страви можна готувати без глютену. У багатьох стравах досить залишити гарнір або соус.

Якщо ви не хочете обійтися без хліба як гарніру, принесіть собі хліб без глютену. Якщо пояснити свою ситуацію, у багатьох ресторанах з цим не виникає проблем.

Краще не просто покладатися на те, які алергени вказані в меню для кожної страви. Сліди або залишки клейковини не повинні бути марковані.

Якщо ви один з тих людей, які дуже швидко реагують на сильні симптоми на глютен, може бути корисно поговорити з кухарем. Таким чином ви можете дізнатися, як саме готується ваша їжа. Потім ви можете пояснити йому безпосередньо, як він може запобігти забрудненню вашої страви слідами клейковини - наприклад, змінивши фартух, ретельно прибравши робоче місце і не використовуючи ті ж обробні дошки, ножі чи ложки для приготування вашої страви, як для страв інших людей. Гості.

4. Вибирай спритно

Майже в кожному меню є страви, які від природи не містять глютену, наприклад салати. Тут вам просто потрібно запобігти подачу їм грінок. Найкраще зробити свій салат самостійно з олією та оцтом. Це запобіжить потраплянню на нього готового соусу, що містить глютен.

Є також багато речей, які ви можете зробити правильно, вибираючи ресторан: найчастіше саме в екзотичних ресторанах у вас найбільший вибір. Оскільки багато страв відповідної національної кухні за замовчуванням не містять глютену. Це стосується, наприклад,:

  • Індійська кухня
  • Мексиканська кухня
  • Тайська кухня
  • В'єтнамська кухня

Крім того, ви, швидше за все, зустрінете найрізноманітніші страви, які підійдуть вам у наступному ресторані:

  • Рибні ресторани
  • Стейк-ресторани

Але і тут, звичайно, слід обговорити з персоналом, які страви вам підходять. - Як соуси приправляють або загущують, наприклад? Чи використовуються суміші спецій, що містять глютен? Що ще закінчується у фритюрі, крім картоплі фрі?

Тут вибір, як правило, набагато менший для людей з целіакією:

  • Китайські ресторани
  • Італійські ресторани
  • Кав'ярні