Звіт Персеїди про освіту М
Бруардель Павло, Штраус. Доповідь М.Бруарделя, декана Паризького медичного факультету, про дієтичні коледжі. В: Адміністративний бюлетень народної освіти. Том 44 n ° 834, 1888. pp. 809-811.

Дієта педагогічних коледжів.
За циркуляром від 5 березня 1888 року М.М. наприкінці кожного року ректори повинні надсилати міністру, на їх думку, ради ради директорів звичайних шкіл для вчителів, встановлюючи на наступний рік норми вина та м'яса (вареного та без кісток ) щодня подається кожному студенту та кожному внутрішньому викладачеві.
Пропозиції, що надійшли до центральної адміністрації, мають велику нерівність. Тому замість того, щоб щороку фіксувати різні кількості для кожної школи, здавалося б кращим прийняти єдиний і постійний захід для всіх закладів.
Нижче подається звіт, який декан Паризького медичного факультету направив міністру після того, як, на його прохання, вивчив це питання спеціальною комісією, призначеною Радою факультету, та указом від 17 грудня, який регулює режим харчування звичайних шкіл.
Доповідь пана Браурдефа.
Міністр,
У листі від 12 березня 1888 року ви сказали мені, що в даний час не існує офіційних приписів щодо харчування початкових шкіл: адміністрація кожного з учительських коледжів має право запропонувати кількість. надається, якщо це не затверджено міністром.
Ви думали, що центральна адміністрація, покликана остаточно визначити кількість запропонованих радами директорів, може прийняти цю відповідальність лише після того, як поінформувалась про думку спеціальних та компетентних людей.