Звіт про харчування BMEL 2020 - У ФОРМІ

Найважливіші результати щорічного опитування forsa щодо харчових та шопінгових звичок у Німеччині. Через поточну ситуацію BMEL додав до опитування додаткове опитування "Харчування в умовах кризи у Короні".

звіт

Від імені Федерального міністерства продовольства та сільського господарства (BMEL) Інститут досліджень громадської думки опитав близько 1000 громадян Німеччини віком від 14 років по телефону щодо їх харчових звичок та покупок з грудня 2019 року по січень 2020 року - вп'яте з 2015 року.

У квітні 2020 року Forsa також запитав близько 1000 громадян Німеччини в рамках репрезентативного опитування, який вплив криза корона має на їхню поведінку у магазинах, кулінарії та харчуванні.

Усі результати ви можете прочитати в брошурі "Німеччина, як вона харчується - Звіт про харчування BMEL 2020" (PDF 474 КБ, доступно).

Звіт про харчування за 2020 рік - найважливіші висновки

Смак має вирішальне значення при покупці

Дієта повинна бути здоровою

  • Для 90 відсотків опитаних їжа повинна бути здоровою.
  • Посилена увага приділяється додаванню цукру в оброблені харчові продукти та готові продукти: 86 відсотків висловлюються за додавання меншої кількості цукру в готові продукти, навіть якщо продукти перестають мати такий солодкий смак.

Ось чому Федеральне міністерство продовольства вперше зобов'язало асоціації харчової промисловості знижувати рівень цукру, жирів та солі в готовій продукції в рамках стратегії скорочення та інновацій. Перші успіхи були науково доведені. Крім того, федеральний міністр вирішив запровадити Nutri-Score як розширений етикет харчової цінності на лицьовій стороні упаковки в Німеччині.

Потрібна державна етикетка щодо добробуту тварин

  • 81 відсоток опитаних вітає державний незалежний знак захисту тварин.
  • Споживачі готові платити більше за покращення добробуту тварин.
  • 45 відсотків заявили, що готові платити до 15 євро більше за кілограм.

Ініціативи з харчових відходів мають свій вплив

Споживачі стали більш чутливими, коли мова заходить про цінування їжі та марнотратство ресурсів: 91 відсоток опитаних покладається на свої почуття та перевіряє їжу після дати, що настала до найкращого терміну, і не викидає її відразу. У 2016 році це зробили лише 76 відсотків.

Висновок федерального міністра продовольства Джулії Клокнер: "Доповідь показує, що нашими політичними пріоритетами є важливі для споживачів питання: від добробуту тварин до прозорого маркування та уникнення харчових відходів до регіональності та збалансованого харчування. Харчування живеться більш свідомо".

Центральні результати додаткового опитування "Харчування в умовах коронарної кризи"

  • Для 39 відсотків опитаних Корона зробила сільське господарство ще більш важливим.
  • Цей приріст особливо високий серед підлітків та молодих людей: майже половина надає великого значення сільському господарству (47 відсотків).
  • 30 відсотків опитаних заявили, що під час кризи у Короні вони готували більше, ніж раніше.
  • 28 відсотків опитаних їдять їжу разом частіше, ніж раніше.
  • У кулінарії використовується більше свіжих інгредієнтів.

Федеральний міністр продовольства Джулія Клокнер: "Тільки шість відсотків використовують традиційні варіанти доставки і лише вісім відсотків частіше використовують усталену службу доставки готових страв. Однак 21 відсоток опитаних частіше, ніж раніше, використовують пропозиції від місцевих рестораторів, щоб купувати їжу або готові страви. також є ознакою соціальної згуртованості. Оскільки наша гастрономія є частиною нашої харчової культури, вона відображає регіональні особливості та ідентичність. Ми лише пізніше зможемо судити, чи триватиме новий ентузіазм до приготування їжі, чи це пов’язано лише з обмеженнями в пандемії корони . "

Прес-реліз Федерального міністерства продовольства та сільського господарства від 29 травня 2020 року

Ви можете знайти додаткову інформацію та довідковий матеріал у звіті про харчування BMEL на Інтернет-порталі BMEL. Там ви також можете завантажити звіти щодо харчових продуктів за попередні роки.

Більше про національну стратегію скорочення та інновацій ви можете знайти у статті IM FORM Менше цукру, жирів та солі у готових стравах у майбутньому

Детальніше про розширене маркування поживних речовин у статті IN FORM Федеральний міністр Джулія Клокнер представить Nurti-Score

"Їжте це! Radioday про харчування та все, що смакує" - доктор Маргарета Бюнінг-Фесель, керівник Федерального центру харчування (BZfE), в інтерв'ю радіо eins rbb про тенденції харчування - від палео до пеганського до низьковуглеводного.