ЗВІТ ПРО КРАЇНУ
Жителі Констанци були злякані карантину та багатолюдних покупок
Два нових міжміські поїзди в Румунії
Його Високопреосвященство Феодосій здійснив службу з питань вигнання COVID-19
Пояснення 1-метрового шару граду з округу Констанца
Альпініст Алекс Гаван, на межі поранення в горах сміття поблизу Корбанки
Міхай з 3 Sud Est, в реанімації
Автомобіль молдавського комісара, проданий на аукціоні
Соромний момент для адвоката Дональда Трампа. Він спітнів і провів фарбою для волосся по обличчю
Як лідера Hells Angels з Румунії спіймали під час переговорів про торгівлю наркотиками
"Скільки хатин, стільки звичок", - йдеться в приказці серед людей. Також це визначення прекрасно характеризує округ Констанца: море людей різних етнічних груп, культур та національностей, які намагаються жити разом і в той же час зберігати в живих традиції та звичаї, успадковані сотнями років. Одним з найцінніших культурних багатств є кулінарне мистецтво, завдяки якому кожен народ визначає свій спосіб існування, смаки та специфіку нації.
У порту Томіш знаходиться найцінніша і найбільш затребувана турецька випічка. Суберек - це зіркова страва, тобто татарські пироги з сиром або яловичиною та бараниною. Вони продаються більше як гарячі пиріжки, і, хоча рецепт не зовсім складний, секрет смаку полягає в рослині, яку румуни використовують для приготування чаю, відповідно м’яти.
Lah magiun - це спеціально турецький рецепт, також з фаршем, який представляє для османського народу те, що тут відоме як піца. Більше того, турки кажуть, що італійці викрали у них цей вид їжі, яку згодом адаптували. Хоча з часом в меню ресторану потрапляли страви інтернаціональної кухні, клієнти, які наступають на його порог, з самого початку знають, що вони хочуть замовити, все, що їдять вдома в Туреччині.
З такою ж ситуацією можна зіткнутися на курорті Мамая, в грецькому ресторані в самому центрі ярмарку. З Греції привезли все: від тарілок до останньої краплі олії, яку використовували на кухні. Одна із зірок ресторану - грецька мусака з м’яса, картоплі та смажених баклажанів, але не в будь-якому разі.
"Одне можна сказати точно: грецький вечір не може бути ідеальним без гарної трапези, приготованої грецьким кухарем, без традиційних пісень і без грецьких танців", - каже Даніела Поляка, менеджер ресторану.
Такої ж думки, здається, і споживачів, які відкладають їжу для розігріву грецького хору та співу традиційних пісень у хорі посеред ресторану.
З іншого боку, у всьому окрузі немає ресторану «Мачідон». У ньому немає пошуків, кажуть македонці, які пам’ятають часи, коли дехто опинявся у спробі такого бізнесу. Важливою спільнотою ароманів є Михайло Коґельнічану. Заможні люди, економки та дуже добрі кухарі прийняли команду Digi24 і поводилися з нею як зі старими друзями.
Тут вони їли найпростішу та найкращу літню рагу: болгарський перець з помідорами та сиром.
У ароманійців звичаї передаються вдома, з покоління в покоління, і боротьба з тенденцією до асиміляції іншими народами складна, кажуть вони.
На березі моря команда Digi24 зупинилася на зупинці для риболовлі - єдиній в країні, де все ще є рибалки і де риба на тарілці знаходиться всього за кілька годин, оскільки її привезли з моря.
"У 200 метрах від ресторану ми маємо італійця, у якого ловлять рибу дрібної категорії: анчоус, ставриду, зарган, камбалу та рибу великої категорії, у нас є рибалка, Олімп 1, який щодня або кожні 2, 3 дні ми він приносить акулу до берега ", - каже Сорін Русу, керівник ресторану.
Усі вони опиняються на кухні, де досвідчені руки вміють готувати рибу десятками способів.
Заправлений хорошим вином, біля моря, під шум хвиль, рибний ресторан може стати ідеальним вибором навіть для найвимогливіших вимог літніх канікул.
ЗВІТ ПРО КРАЇНУ Кампанія Digi24