Зв’язок між червоним вином та довголіттям
У 1990-х роках деякі дослідники помітили, що французи, незважаючи на дієту з високим вмістом насичених жирів, мали низький рівень серцево-судинних захворювань. З часом це явище здобуло свою назву «французький парадокс», і дослідники припустили, що люди, які регулярно вживають вино, можуть таким чином захистити своє серце від хвороб.
Трохи пізніше, на початку 2000-х, докази почали пов'язувати середземноморську дієту та довголіття. І одним із компонентів цієї дієти, який приділяв багато уваги вчених, було споживання червоного вина.
"Алкоголь може бути корисним завдяки біологічним механізмам, таким як підвищення рівня [здорового] холестерину ЛПВЩ, який впливає на механізми згортання крові і тромбоцитів, а також на судинну систему", - сказала доктор Клаудія Кавас, професор неврології з Каліфорнійського університету., Ірвін, дослідження якого показали, що деякі довгожителі, як правило, вживають алкоголь в помірних кількостях.
Унікальні компоненти червоного вина мають свої переваги
Але одна з проблем оцінки наслідків для здоров’я червоного вина (або будь-якого іншого виду алкоголю) полягає в тому, що інші змінні способу життя можуть впливати на докази. Наприклад, дослідження, опубліковане в 2006 р., Вивчало покупки продуктів людей і виявляло, що люди, які вживають вино, зазвичай купують здоровіші продукти, ніж споживачі пива. Якщо звичайний винний харчується здоровіше, ніж більшість людей, то можна пояснити деякі переваги довголіття.
Однак існують деякі унікальні компоненти червоного вина, яких немає в інших видах алкоголю, і які можуть бути особливо корисними.
Червоне вино містить біоактивні сполуки, у тому числі велику кількість флавоноїдів та фенолів, з різною користю для здоров’я. "Концентрація поліфенолів і особливо ресвератролу в 10 разів вища у випадку з червоним вином, ніж у випадку з іншими алкогольними напоями", - каже доктор. Адріан Баранчук, професор медицини в Університеті Королеви Канади.
Дослідження показали, що ресвератрол покращує здоров’я серця та довголіття. Крім того, є дані, що ресвератрол може боротися із запаленням та сприяти поліпшенню здоров’я крові. Але багато цих доказів було отримано в результаті експериментів, проведених строго в лабораторії або на тваринах.