1. I n t r o d u c t i o n - Av e r t i s s e m e n t
5. К о м е н т ф а б р і к у е - т - о н л е с к і л о с е н т р о п? Теорія калорій не пояснює цього явища, як ми щойно побачили. Швидше, ми повинні шукати, як зберігається жир. Процес накопичення запасів жиру безпосередньо пов’язаний із секрецією інсуліну підшлунковою залозою. Коли ми їмо цукор (вуглевод), підшлункова залоза виділяє інсулін. Цей інсулін використовується для перетравлення цукру. У «нормальних» людей підшлункова залоза виділяє саме ту кількість інсуліну, яка перетравлюється цукром. Присутні жири (ліпіди) спалюються організмом. У людей, які набирають вагу, підшлункова залоза виділяє занадто багато інсуліну. Частина інсуліну використовує цукор. Решта інсуліну витратить жир для зберігання! Звичайна ситуація Організм виділяє точно ту дозу інсуліну, яка відповідає спожитому цукру. Використовується жир. Аномальна ситуація Організм виділяє дозу інсуліну, занадто високу для споживаного цукру. Занадто багато інсуліну використовує жир для його накопичення. Підшлункова залоза Підшлункова залоза Цукор Цукор Жир Жир Використовується організмом Запасний жир Використовується організмом Запасний жир
6. К о м е н т п е р д р е д у п о і д? Є дві речі, які ви можете зробити, щоб зменшити вагу і зберегти ідеальну вагу. а) Не змішуйте цукор та жири під час однієї їжі. Підшлункова залоза Підшлункова залоза Цукровий жир Використовується організмом Резервний жир Використовується організмом Резервний жир Якщо їжа містить лише цукор, жиру немає для зберігання. Якщо їжа містить лише жир, немає інсуліну для її зберігання. б) Зменшити дозу інсуліну, що виділяється підшлунковою залозою. Поганий цукор підшлункової залози Хороший цукор підшлункової залози Деякі цукри (гіперглікемічні) викликають дуже високу продукцію інсуліну. Їх слід виключити з раціону. Приймаючи цукру з нижчою глікемічною силою, підшлункова залоза буде повільно зменшувати дози інсуліну. На адаптацію потрібно щонайменше два місяці.