1. Китайська дієтологія та сучасна західна дієтологія
Китайська дієтологія має особливість базуватися на стара медицина кількох тисячоліть.
Китайська медицина в перші дні заснована на спостереженні за природи іВсесвіт складати теорії про те, як працюють люди.
Ось як теорії Інь і Ян на основі п’ять елементів (дерево, вогонь, земля, метал і вода) та даоські філософські принципи.
Предки припускали, що нескінченно великий (Всесвіт) і нескінченно малий (людина в його конституції) представляв однакові структури і операції можуть дотримуватися однакових енергетичних схем.
Іншими словами, спостереження за природою дало змогу зрозуміти функціонування людини у його тілесному, духовному та енергетичному вимірі. Кінцева мета - зберегти все в одному гармонійний баланс.
Цікавою ідеєю китайської дієтології є вибір корисна їжа для чоловіків, дізнавшись про їх "токсичність".
Кожна їжа має характерні властивості, що дозволяє класифікувати їх на дві категорії відповідно до їхньої приналежності до ІНЬ або до ЯН (дві космічні сили).
Загалом, ми можемо бачити, що цей "метод" не цілком відрізняється від нашої сучасної західної дієтології, принаймні за своєю науковою основою. Вони обидва хочуть знайти збалансовану дієту " щаслива середня дієта ", Як говорить Жан Пелісьє (викладач китайської дієтології у Французькому інституті Шиацу).
Однак китайська дієтологія дотримується іншої логіки за зразком тонкі властивості продуктів і на основі закони інь і ян і з п’яти елементів (природа, ароматизатори, спорідненість з харчовими органами, властивість "сушити або зволожувати".).
Далі ми спробуємо викласти вам деякі принципи, що стосуються цього логіка китайської дієти.