1 - Опис харчової поведінки

1. 1 - Ритмічність прийому їжі

Харчова поведінка характеризується неперервними епізодами прийому їжі.

Існує цілоденна варіація прийому їжі, яка протиставляється періоду прийому їжі, який відбувається протягом активного періоду (або пильності), тобто дня для таких добових видів, як людина, та періоду голодування, який відповідає фазі відпочинку (або спати). Цей переривчастий характер прийому їжі, що протистоїть постійному використанню енергетичних субстратів клітинами, передбачає різну орієнтацію енергетичних потоків (зберігання або вивільнення енергетичних субстратів із запасів) протягом цих двох фаз.
У період годування споживання їжі є епізодичним для більшості видів; у тварин інтервал між двома прийомами їжі є одним із факторів, що регулюють рівень енергії. У людей на розподіл епізодів споживання їжі впливають соціальні норми, які кодують кількість, а іноді і склад споживання їжі. У випадку прийому їжі, кодифікованої соціальними чи культурними правилами, ми говоримо про їжу.

1. 2 - Опис епізоду прийому їжі

Він включає три фази:

Фаза, яка передує прийому, характеризується почуттям голоду,
Фаза прийому їжі, що відповідає періоду прийому їжі та прогресивному процесу насичення Визначення прогресивного процесу, що покладає край епізоду прийому їжі.,
Фаза після їжі, що характеризується станом ситості. Визначення стану гальмування почуття голоду. тривалість яких є змінною.

Регулювання прийому їжі може здійснюватися як за кількістю їжі, що вживається під час епізоду прийому їжі, що вводить у дію процес насичення, так і за тривалістю інтервалу між двома прийомами їжі, що відповідає періоду ситості і залежить, зокрема, від дії короткочасних факторів ситості, описаних далі. Поведінка їжі також залежить від наявності їжі, що є фактором регулювання навколишнього середовища.