10 AIP трав та спецій для шлунку та кишечника - харчові будівельні блоки Anke Komorowski -
10 трав AIP для шлунку та кишечника
Багато людей, які починають з AIP (Autoimmune Protocol Paleo), жахаються, що більше не дозволяється вживати перець.
Інші спеції насіння також є табу під час суворої фази елімінації. Хтось уявляє собі м’яку, нудну їжу. Деякі вважають, що не можуть створити смачну їжу без перцю.
Це аж ніяк не так. З одного боку, час суворої елімінації обмежений. З іншого боку, саме дрібні спеції, які потрібні лише у невеликих кількостях, особливо придатні для раннього реінтродукції.
До того часу я пропоную витратити час і спробувати нові, різні спеції та поєднання.
Я представляю 10 особливо придатних для шлунку та кишечника спецій. Сприятливий для шлунку та кишечника, оскільки багато людей, що страждають на АІП, мають проблеми зі шлунком і кишечником і можуть використовувати там певну підтримку.
Я пишу тут про те, як воно використовується як пряність у звичайних побутових кількостях, як добавка до сирих та варених страв, а не як ліки у більших дозах або в ізольованій формі. Попередньо алергію, перехресну алергію та непереносимість необхідно з’ясувати індивідуально. Непереносимість саліцилатів, зокрема, може спричинити проблеми з переносом трав.
Трави та спеції містять багато корисних для здоров’я речовин у високій концентрації, від захисних клітин флавоноїдів, протизапальних дубильних та гірких речовин до ефірних масел. Ми повинні використовувати різноманітність та різні концентрації та поєднувати багато трав та спецій різними способами, а не просто дотримуватися вибору з двох-трьох трав та спецій.
Різноманітність трав у горщиках
Ось як нам можуть допомогти трави та спеції в їжі:
- Вони можуть стимулювати діяльність жовчовивідних шляхів
- Вони можуть стимулювати роботу печінки та підтримувати детоксикацію
- Вони можуть стимулювати шлункову секрецію
- Вони можуть підвищити апетит
- Можна зменшити газ і вітер
- Вони можуть мати протизапальну дію
- Вони можуть стимулювати секрецію травних соків
- Вони можуть допомогти в перетравленні жиру
- Вони можуть надавати антибактеріальну дію
- Вони можуть надавати спазмолітичну дію
- Вони можуть заспокоїти кишечник
Лимонний чебрець, розмарин, базилік грецького куща
10 Трави та спеції, які сприяють вашому шлунку та кишечнику
насправді тільки свіжий на смак, зараз він доступний у незліченних сортах від звичайного зеленолистого базиліка до червоного базиліка та грецького кущового базиліка, все можливо. Базиліку присвоюються апетитні, спазмолітичні та антимікробні властивості.
Можна готувати і їсти свіжими, а також доступний у безлічі варіацій. Він містить сильні ефірні олії, тому його слід використовувати економно. Це підвищує апетит і полегшує засвоєння важких страв. Добре підходить до м’ясних страв.
Розмарин - одна з моїх улюблених спецій, тверде листя добре підходить для приготованих страв, у супах та до м’ясних страв. Смажена баранина без розмарину насправді немислима, а гілочки навіть переживають відвідування гриля.
Кажуть, що розмарин розслаблює жовчовивідні шляхи і заспокоює шлунок. Також розмарин має антигіпертензивні властивості.
Майже всі знають це як пряність для піци. Він також підходить у свіжому або сушеному вигляді як доповнення до овочевих та м’ясних супів, і додає соусу номато (рецепт) італійський удар.
Він також доступний у багатьох різних версіях. Висушений орегано, зокрема, смакує гарячим і перцевим і може частково замінити перець, заборонений в AIP.
Він містить стільки ефірних масел, скільки вищезазначені спеції, і має подібні властивості.
Добре поєднується із вищезазначеними спеціями та характеризується високим вмістом ефірних масел. Дозувати слід обережно.
Це ароматична частина багатьох печінкових ковбас і ковбас і може допомогти людям, яким гидить печінка, подружитися з нею. У мене тільки печінка з майораном.
Кажуть, що майоран має слабкий подразник шлункового соку і захищає від метеоризму.
Є сотні повідомлень про куркуму, що вихваляють її користь. Куркума є жовтим компонентом суміші спецій каррі і забарвлює всі страви в яскраво-жовтий колір. Це не пряний компонент каррі, а швидше на смак.
Фармакологічні ефекти включають протимікробні, противірусні, спазмолітичні, що сприяють потоку жовчі, протизапальні та дезінтоксикаційні властивості.
Загалом, куркума не повинна відсутня в протизапальній дієті, і її можна щедро використовувати завдяки своєму м’якому смаку.
Говорячи про імбир, я маю на увазі свіжий корінь (насправді це не корінь, це кореневище, але здебільшого його називають коренем), а не мелений порошок.
Імбир застосовується проти нудоти, також він, як кажуть, має знеболюючий ефект і стимулює апетит. Також йому приписують протимікробні та противірусні властивості.
На смак він лимонний і пряний, він чудово поєднується зі стравами, до яких додані куркума та часник. Ви можете зварити з ним шматочок, а потім дістати його наприкінці або приготувати дрібно нарізаний і з’їсти з собою.
Тонкий кріп добре поєднується в заправах для салатів, як свіжих, так і сушених. Моя швидка заправка - це все-таки оливкова олія, сіль, шматочок вержую (альтернативно фруктовий оцет), кокосове молоко та сушений кріп.
Кріп також чудово поєднується з рибними стравами. Ніжний кріп не слід готувати занадто довго, а краще додавати його в кінці процесу приготування.
Кріп має дуже «унікальний» смак і погано поєднується з іншими спеціями.
Він має спазмолітичну, газоіндукуючу дію та стимулює вироблення шлункового соку.
Чабер:
Чабер багатьом відомий тим, що запобігає появі газів і здуття живота після вживання квасолі. Квасоля не є AIP, але чабер також може "знежирити" ситні жирні страви. Він стимулює виділення травних соків і може допомогти тим, хто відчуває труднощі з перетравленням м’яса та жиру.
Чабер чудово поєднується з яловичиною та бараниною, а також з дичиною.
Будь ласка, дозуйте обережно, чабер має надзвичайно перцевий смак і може легко передозувати.
Лавровий лист:
Жодного супу чи бульйону без одного-двох лаврових листків! Зрештою, ви виймаєте їх і не їсте.
Лаврове листя містить безліч ефірних олій, що мають інтенсивний смак, що надають метеоризм та стимулюючий апетит ефект.
Трави AIP, які є дружніми для шлунку та кишечника
Звичайно, існує велика кількість інших трав та спецій, придатних для AIP, але ці 10 доступні скрізь і, отже, можуть стати основою на кухні AIP та на будь-якій іншій кухні.
Будь ласка, завжди купуйте органічно вирощені спеції та трави, щоб уникнути непотрібного впливу пестицидів.
Відразу вживайте свіжу, порізану зелень або заморожуйте.
Завжди зберігайте суху зелень щільно закритою та в темряві, щоб цінні інгредієнти не випаровувались так швидко.
Веселіться, намагаючись!
Дітріх Фроне, лексика лікарських рослин, 2006 Deutscher Apothekerverlag Штутгарт, 8-е видання
Крістін Піцке, доктор мед. Норберт Крігіш, Лікування шлунка і кишечника природним шляхом лікарськими травами, 1996 Südwest Verlag GmbH and Co.KG, Мюнхен, 4-е видання 2000 р.
Teubner, Велика книга трав та спецій, 2008 Teubner Verlag Мюнхен, 2-е видання 2015 р
Вам сподобався цей рецепт? Замовляйте мій бюлетень та будьте в курсі нових публікацій!
Або слідкуйте за мною в Instagram, де я надихаюся власним щоденним раціоном кілька разів на тиждень.
Я також представлений у Pinterest та Facebook! Ви можете поділитися моїми шпильками та публікаціями в блозі!
Ви можете написати свій досвід роботи з рецептом у коментарях!